同城物流平台唯捷城配已于2016年12月6日正式完成A轮融资，投资方为德屹资本。唯捷城配市场总监刘进告诉联商网，本轮融资主要强化信息系统研发投入，加强基础资源建设、完善华东区域网络，这也是2017年的三大核心工作。据悉，唯捷城配2014年成立于厦门，2015年7月以上海为核心构建全网同城物流平台，为连锁餐饮、连锁零售、B2B平台等企业级客户提供仓配一体化服务。唯捷城配在2015年12月完成Pre-A轮融资，投资方为大航海资本。唯捷城配定位B2B同城物流，这个领域的最大痛点在于低水平、低效率的服务，特别是在消费升级和供应侧改革的背景之下，问题尤为突出。除了城配客户迫切期待高水平、低成本的物流服务以外，更大的影响因素是消费市场进入震荡期。比如餐饮企业，从传统单店模式向“连锁化、工业化和单品化”转变；比如零售企业，KA卖场的持续下行，连锁便利店、新型零售终端发展迅速；比如零售企业，除了连锁化加剧，上游分销的互联网化趋势也在加强。同城物流作为商品交付的核心环节，消费供应链的变化对同城物流提出了效率更高、平台运营的要求。行业面临的问题是，客户自建物流成本高风险大、管理水平低，物流外包比例快速提高，而现有城配企业的规模小、能力弱，很难提高运营效率和提供稳定服务。区别于传统的资源型、撮合型车货匹配平台，唯捷城配针对三大类目标客户群体，细化垂直细分品类，输出SOP解决方案，用服务产品化解决非标场景服务问题，参与客户物流运营优化甚至重构，既是客户物流需求的供应商，又是客户运营体系的战略伙伴，用专业能力为客户创造更多价值。目前，唯捷城配通过“直营+加盟”双引擎扩张方式，以上海、广州、成都等核心在华东地区、华南地区和西南地区建立了超过20个城市的服务网络。服务的高端客户群，比如餐饮行业的星巴克、KOI、味千拉面、吉祥馄饨、西贝、九毛九、一品佳；零售客户夏商集团、来伊份、元初食品；B2B平台客户零售通、众美联等。唯捷城配目前拥有仓储面积20多万平方米，运营车辆近万部，通过打造服务产品化、系统智能化、运营平台化，加强标准化能力，构建创新城配体系，服务更多客户。

继“百团大战”、外卖大战之后，餐饮O2O的战火开始燃向后端的采购供应链。每年超过万亿元体量的餐饮采购大蛋糕，激发了众多创业企业利用“互联网＋”对餐饮行业重新发现和改造的热情，用户群的竞争也从个体消费者转向了想象空间更大的餐饮企业。轻模式、重模式、细分市场、补贴价格战……竞争的胶着程度毫不逊于C端。然而，看似繁荣的餐饮B2B背后，是几乎全行业都在巨额亏损。以去中间商为存在价值的餐饮B2B企业，被迫沦为新的中间商，重复着传统中间商的盈利模式。万亿市场引来群雄纷争与庞大餐饮市场相伴相生的是庞大的餐饮供应链。数据显示，今年前11个月，全国餐饮收入达29280亿元，全年突破3万亿已无悬念。如果按照采购成本占营业收入的30%-40%计算，餐饮采购市场有超过万亿元的体量。有业内人士表示，餐饮的食材供应从源头到餐厅，要经过多级批发商，中间环节的加价率超过100%。而这部分利润就是食材B2B企业所觊觎的大蛋糕。自去年开始，涌现出了一批瞄准餐饮后端供应链的互联网企业。一亩田、美菜、链农、饭店联盟、天平派上线的时间间隔非常短，并很快获得融资开始培育市场。紧接着，不甘心被跨界打劫的餐饮人抱团反击，由餐饮集团联合发起的众美联上线也加入竞争。而专注于区域或细分领域的食材B2B平台就更多了，如小农女、菜点点、优配良品、集食达、餐馆无忧、冻冻、餐饮管家、蔬东坡、分分钟等，它们也纷纷成为风投的宠儿。餐饮食材B2B市场兴起，也引起了外卖O2O大佬们的关注。美团与大众点评合并后，紧接着便放出即将上线美团菜市场的消息。饿了么则高调上线旗下食材供应B2B平台有菜。这些外卖大佬利用手中掌握的餐馆资源，也想在餐饮供应链上分一杯羹。传统食材批发商也不再淡定。本月，自称新发地“二道贩子”的杨海军打造的生鲜电商平台——锦绣生鲜宣布上线，为餐企配送生鲜蔬菜，实现了传统批发企业向“互联网＋”的转型，并获得了中海软银的天使投资。在许多业内人士看来，食材B2B的出现针对的是餐饮企业采购上的痛点，降低了采购过程的资金成本以及时间成本，同时，电子化线上采购也能够为餐厅后期做账等工作提供便利。北京志起未来营销咨询集团董事长李志起表示，餐馆每天都需要相对固定的食材供给，这种需求稳定、刚性，而且有足够的规模。相对于C端的个体消费者，B端的餐饮企业有更大的想象空间。竞争胶着暴露行业痛点同类企业的快速诞生，迫使已经上线的平台加快复制扩张步伐，以尽可能多的获得市场份额及用户。但是培养餐饮企业在线采购习惯绝非易事。长期以来，餐饮行业供应链处于原始状态，不仅冗长，还混杂着各种商业潜规则，各方利益复杂交织，令市场培育难度极大。大型餐饮企业啃不下来，是当前食材B2B平台面临的共同难题。链农CEO刘源告诉北京商报记者，不把大型餐饮企业列入目标客户实属无奈。虽然大型餐饮企业的订单大，但是账期太长，对于创业公司而言，账期几乎可以称之为死穴，尤其是对那些正在快速扩张的企业而言。此外，食材B2B平台希望能将分散的餐厅采购需求汇集起来，以此获得与供应链上游的议价能力，从而达到降低餐厅采购成本的目的。而大型餐饮企业本身就有完备的采购系统，并在长期经营过程中培养起了自己的议价能力，对于平台这方面的需求不强。况且，一些手握采购大权的人从个人利益出发，对推动“阳光采购”也并不热心。为此，目前B2B创业企业几乎都把目光瞄准了中小餐厅。中小餐厅一般都是餐厅老板亲自采购，采购频次高且花费时间，一直都是中小餐厅的痛点所在。然而，中小餐厅的钱也并不好赚。采购频次高、品种多，但每次采购的量都不大，对价格又高度敏感，致使配送成本居高不下。为了拉拢更多客户从而吸引风投，食材B2B平台普遍采取烧钱刷单方式，长此以往，一旦融资出现问题，很可能会出现因资金链断裂而影响企业整体运营甚至倒闭的情况。事实上，今年8月，一亩田大规模裁员正是因为新一轮融资不畅导致的。由于融资没有及时到位，依赖员工返利刷单刷出“漂亮业绩”的一亩田，不得不靠裁员渡过难关。在如今这个资本寒冬，融资难已经成为不少创业公司的症结，对于靠烧钱培育市场的食材B2B平台也不例外。中国食品产业评论员朱丹蓬认为，就目前来看，食材B2B已经被商家炒起来了，但是，烧钱刷单培育市场的竞争方式并不健康。对于食材B2B平台而言，快速复制扩张固然重要，但是目前还没有针对这个领域的明确监管政策的情况下，做好品控及食品安全是餐饮链任何环节都不能忽视的重点。直供模式不能承受之重目前，食材B2B平台的经营模式可以粗分为两大类：一类是以自采自营为主的重模式；另一类则是以搭建平台撮合交易为主的轻模式。两种模式各有优劣，但对于满足餐饮企业的需求而言，目前似乎还都有段距离。对食材B2B平台来说，真正的难点在于对上游供应商资源的开拓。自营模式的平台希望利用互联网，砍掉中间环节，实现生鲜农产品从农户到平台的直供。这种模式的好处在于，可以更加直接地感受产品质量，同时缩短供应链、提高电商平台的毛利率。然而，看似无比诱人的自营模式，真正实施起来难度极大。除了农产品自身标准化、食品安全等问题外，采购、分拣、仓储、物流等环节的建设，几乎是把传统批发商的工作又重复做了一遍。自己成了中间商，还是像原来的中间商一样靠差价赚钱。而且随着订单量的增加，仓储及物流的压力也接踵而至，这对于那些对农产品生产规律缺乏了解的电商平台来说，无疑也是巨大挑战。与自采自营的重模式不同，以撮合交易为特征的轻模式平台类似淘宝，本身只搭建平台，具体交易则需经销商与餐厅自行完成。能够在低成本情况下去完善、变革、整合原有的行业资源，实现行业整体效率的提升。不过，轻模式虽能在一定程度上解决餐饮供应链信息不对称的问题，但难以保证两端用户的黏度。有业内人士分析，既然餐厅可以在平台上与供应商交易，那也能在线下达成合作，这就会造成平台型电商用户的流失。缺乏对产品品质的把控也是这类轻模式平台的短板。更重要的是，轻模式缺少壁垒保护，一旦有互联网巨头强势进入会不堪一击，被收购可能就是最好的出路。中国烹饪协会会长姜俊贤在接受北京商报记者采访时表示，一直以来，餐饮行业的供应链都因庞大的餐饮市场而存在着巨大的商业需求，并由此催生出众多复杂的利益关系。而且，中餐的原材料成千上万，价格差异也很大，整合这样的供应链条的难度可想而知。互联网的出现让整合餐饮供应链成为可能。虽然现在仍然处于萌芽阶段，但随着市场和行业的发展，未来很可能会出现若干家既具备强大的线上技术能力，同时又拥有丰富的线下资源的企业，或许能解决餐饮企业长期面临的供应链难题。

众美窝窝近日宣布将剥离团购和其他非餐饮业务，未来将集中做餐饮酒店B2B平台。该公司由众美联和窝窝团合并而来，业内认为此举既有利于窝窝团快速转型，也有利于众美联借力互联网实现弯道超车。业务向餐饮酒店B2B集中在酒店餐饮领域资本布局3个月后，众美窝窝决定剥离团购和非餐饮业务，将上述两项业务所属相关子公司股权以象征性对价转让给第三方公司。众美窝窝的联席董事长兼CEO朱晓霞在接受北京商报记者采访时表示，必须将有限的资源聚焦到餐饮酒店B2B平台，公司要做有价值的电商平台，而不是烧钱的互联网公司。事实上，朱晓霞是有感而发，她表示公司合并短短3个月内，很大一部分资源都被卷进团购网站愈演愈烈的烧钱大战，这种方式是无法让一个公司持续经营的。有分析认为，两者合并后即剥离团购，可见众美联在很短时间内便坐稳了众美窝窝的业务主力位置。北京志起未来营销咨询集团董事长李志起则认为，在团购领域，众美窝窝相对于美团以及其他平台并没有太大的优势。此外，目前外卖、团购都非常烧钱，股东自然不会放任这种烧钱的做法。“众美窝窝此举也算是选定自己的定位，形成核心竞争力。”窝窝团借势成功转型窝窝团和众美联的合并源于今年6月，前者收购众美联当时已发行所有股份成立众美窝窝。这使得窝窝团与众美联的合并成为互联网领域为数不多纵向融合的案例，同时也显示出窝窝团由C端向B端转型的决心。事实上，窝窝团在三年前就着手去团购化。2012年初以团购业务入局的窝窝团在成立两年内推出商城模式，帮助商户开设网上品牌专卖店并提供运营支持，让商户直接在线售卖产品和服务，包括俏江南、便宜坊和万豪酒店等15万家传统类企业在窝窝商城开设专卖店，其中酒店及餐饮企业占大部分，据时任窝窝商城董事长兼CEO徐茂栋透露，2013年俏江南等大型企业在窝窝商城销售额超过5000万元。业界认为，窝窝在团购和商城模式中已逐渐完成对酒店餐饮行业的市场了解及积累。众美联打通线上渠道众美联是由中国烹饪协会等行业协会组织及全国50个城市逾300家餐企共同发起创建。核心业务是通过众美联B2B网络服务平台，为餐饮全产业链提供采购、营销、培训等业务。但是当下的餐饮酒店B2B平台则面临着由于产业链过度分散导致的资源整合难以及改变用户习惯难等痛点。在众美联的交易量中20%在线上完成，80%依然处在线下。朱晓霞坦言，众美联现在要做的就是快速建立起供应商资源，同时还要挖掘更多的B端餐企用户。借力窝窝团，无疑是减轻了众美联不少负担。“窝窝有近4000万的互联网用户及成熟的针对消费者在本地生活服务消费行业的线上产品体系、良好的餐饮商户互联网服务经验。双方合并后可以将众美联上游供应链服务延伸到更多商户，通过供应链体系及议价能力，为更多餐饮行业节省运营成本。同时，我们也将会把更多物美价廉的生鲜、蔬菜直供给更多的互联网用户。”据了解，众美窝窝目前在全国拥有约200家分支机构和3000多名员工，覆盖中国300个城市，注册餐饮酒店商家及行业供应商总数超过12万家，注册用户近4000万，拥有全国一线餐饮酒店品牌企业会员1000家，并和数百家品牌企业达成合作，形成了一定的规模和优势。未来竞争依然激烈虽然众美窝窝在体量和资本上都占据优势，但是餐饮供应链平台领域的激烈竞争早已开始。自去年开始，一批诸如饭店联盟、链农、美菜、新味、暖食、小农女、青年菜君、美厨等食材供应平台先后诞生，并在短时间内先后完成多轮融资，悄然加入到餐饮行业后端市场的竞争中来。它们也在短时间内割据了供应链平台的各个细分领域。因此众美窝窝想要在市场上分一杯羹，还需诸多努力。李志起表示，整个餐饮酒店B2B平台都在洗牌中，每一家都在着力构造自己的核心竞争力和模式。相对于C端，B端的成交量以及合作稳定性都更胜一筹，但是这也要求平台操作者要更加懂餐饮，成为餐饮领域的专家才能更好地服务于这个行业。此外，餐饮行业本身竞争激烈，客户的大小也都不一样，平台若想真正掘金，还要看能不能挖掘到更有价值的客户。