提起烘焙，果库君脑海里第一个想到的就是韩剧《我叫金三顺》里的一个镜头：三顺在凌晨烤面包。记得当时还有一段颇为感人的独白：「每个人都会各自拥有一个当自己心痛的时候用来治疗的方法。有人喝酒，有人唱歌，有人发脾气，又哭又笑；有人向朋友诉苦，有人去旅行，有人去慢跑，最坏的状况是忽略掉自己的心痛。我的治疗方法呢，是像这样接近天亮的时分，烘焙我的蛋糕和饼干。爸爸突然过世的时候，炽热的爱情结束的时候，当我失业的时候，我都是一大早就到工作室烘焙我的蛋糕，从烘焙的香气中获得慰藉，天底下不会再有更香甜的治疗方法了。」好吧，果库君已经暴露了年龄和审美。不过，如果你对烘焙感兴趣，希望从烘焙蛋糕和饼干开始，尽快入门，果库君并不建议你购买市面上常见的一整套烘焙入门器具，套装产品的质量一般，而且过不了多久你就会发现，它们并不能满足你的需求，然后你就需要继续买。所以，不如一步到位，买那些真正经久耐用又高效的装备。烤箱建议烤箱的容量不要小于30L，否则很容易受热不均匀。热风循环功能不是重点，如果带有发酵功能会更好。SIEMENSHB11AB521W烤箱，4种加热模式，能够满足最专业的烘焙效果，操作简单，72升超大内腔。与许多国产烤箱不同的是，窗口工作温度仅为40℃，你可以安全放心地使用。厨房秤西式甜点和中式一锅炖不同，它们对配料的准确度要求非常高，特别是对于新手而言，不要随意的更改配方，所以厨房电子秤是不可或缺的。BeurerKS25电子厨房秤，来自于德国百年品牌Beurer，最大称重3kg，可精确至1g。有去皮称重功能，可转换盎司/克数/磅数/公斤。手动打蛋器手动打蛋器更方便于普通的搅拌，有些搅拌对于转速的要求不太高，一般用手动打蛋器就可以完成。电动打蛋器：对于要求转速比较高，打发时间比较长的打发，一般会用到电动打蛋器，例如全蛋打发，蛋白打发，奶油打发等，需要达到膨发状态的话手动打蛋器一般很难完成，而电动打蛋器会更加方便快捷。BoschMFQ4885电动打蛋器，不仅能满足蛋白、奶油打发，揉面团，包括制作蛋糕时可能用到的果蔬馅、干果磨碎等，还有奶昔、果汁、酱液、冰沙等的制作，都可以轻松完成。真正的一机多用。一共五档速度可调节，是一款耐用的厨房神器。量勺在烘焙称量过程中，一些粉类用品需要的很少，一般用量勺来取用，配方中的一小勺指的是5cc的量勺用量，而一茶匙或一大勺指的是15cc用量。目前市面上的量勺依然以普通刻度量勺为主，但当涉及到液体或块状物时，普通刻度量勺就暴露了其不便之处，而WMF推出的这款厨房电子计量勺，你可以量取任何块状、粉状和液态物。方便而直观。橡皮刮刀无论是饼干糊还是蛋糕糊的翻拌离不开橡皮刮刀，特别对于蛋糕糊来说，手动打蛋器的搅拌很容易造成消泡，而用橡皮刮刀翻拌配合使用手法，不仅不会消泡也会使蛋糕糊均匀细腻润泽，让蛋糕的口感更胜一筹。面粉筛所有粉类原则上都要筛入蛋糕糊，这样翻拌起来的蛋糕糊才不会有结块的粉，是口感均匀细腻的保障。铝箔纸铝箔纸的作用是：减慢食物被烤糊的速率以及防止油迸溅。烤饼干的时候建议在烤盘上垫一张油纸，有纸膜的蛋糕可以不用。烤乐仕铝箔纸采用食品级铝箔材质，耐高温，能有效防止食物粘连，保存水份。蛋液分离器对于新手来说用鸡蛋分离器来分离蛋白和蛋黄更为方便。WMFprofi蛋清分离器采用医疗器械级钢材制成，分离蛋清效果极佳。基本饼干蛋糕模具这些基本模具随着烘焙品种多样化终会用到，也可以放在建议购买的名列中，伙伴们各取所需吧。果库君在这里推荐MERITCOOK和CHEFMADE两个品牌，他们推出形形色色的蛋糕模具，总有一款适合你。