如何在一天之内，了解这座城市最鲜活的特点？滚妹给你两个小建议。第一，是去逛逛菜市场，弄懂这座城市的口味，很关键。至于第二，你得去弄堂里走一遭。比如在成都，去太古里、春熙路没什么稀奇，要是撞进了崇德里，指不定就能捡到什么小惊喜。站在只招待36名食客的老院落「崇德里·吃过」，迎面而来的，是个穿衬衫、戴圆眼镜、留着中长头发清瘦挺拔的......「跑堂」？他招呼着落座的食客：「把小炒肉夹到锅盔里面去，大口吃！」顺手捞走桌上的杂物。唔，约摸还是个处女座。瞧着这周身独特的气场，我觉得，他一定不是个简单的跑堂！果然，他就是传说中「成都的名片」，崇德里的设计者——王亥。1977年，王亥考入了四川美术学院，与何多苓、张晓刚、罗中立这些后来成了美术界泰斗的同学一样出色，两年后就凭借着作品《春》夺得了第五届美展的二等奖。1987年去了香港，因为爱情。王亥说，对自己而言，生命的每个阶段开始都很偶然。画了十几年的肖像画，之后开了家餐厅，一不小心就开上了时代周刊。成了红透香港艺术圈、美食圈的「香港私房菜之父」，金庸、蔡澜、倪匡等人都曾是他的座上宾。也主持过《锵锵三人行》。画画、写作、主持、「喜新厌旧」地玩了半辈子跨界，每一种经历都给了自己新的经历和丰富度。即便如此，王亥做梦也没有想到，自己回到成都，是以设计师的身份。2012年，旅居香港近30年的王亥，刚回到成都，打算过过悠闲惬意的退休生活。做餐饮的搭档却找到他，说有个地方让他看看。而王亥只看了一眼崇德里，便一口答应了这个设计项目。这条60多米的残巷，左边是百来年的青砖白墙老房子，角落里还有丛生的蒿草。右边是中国城市里最熟悉不过的上世纪90年代砖混结构老「教工宿舍楼」，而两条街外，就是成都最繁华的太古里。市井和国际在这里对话，生活在这里，就是生活在新旧之间，生活在自己缺席的那30年的记忆片段里。那一眼像是看到了崇德里未来的20年，王亥脑海中立马有了构思。他以「一个城市的回家路」这样的主题，把整个空间分为「谈茶」、「吃过」、「驻下」三个部分，用茶室、餐厅、民宿三种形态，去呈现一种成都市井的生活方式。强调设计和设计师近乎偏执，空间里摆设的，都是bulthaup、FrizHansen、IngoMaurer等设计师品牌。最大限度地保留它历史的痕迹，保留现状，又恢复功能，让空间比例舒适而恰当。经过一年多的设计改造，「崇德里·驻下」成了成都的地标性民宿，也获得了日本设计大师原研哉的青睐。「这大概是我一生中最努力的450天了」，王亥笑着说。30年，和其他城市一样，成都的变化翻天覆地，回到故乡的王亥百感交集，面对熟悉的街道名称，也还是辨不清方位。一切都变了，除了最流利的「母语」和最好吃的「母味」。快速路抽走了城市的灵魂，要想回归理性的年代，想要找回城市的记忆，你就得慢下来。借一个能够安顿身心的家就好，可以吃、可以谈茶、可以住家，崇德里是这样，成都亦然。吃过「香港私房菜之父」的崇德里·吃过只招待36名食客，这一次，滚妹用自己的巴掌脸担保，为你保留三十六分之一的席位。一顿不满足？那，半山隐庐挑高二十米的火锅怎么样？谈茶这座拥有2000多家客栈、民宿、精品酒店的城市里，几乎家家都能坐下来喝一杯茶。当然，我们的时间有限啊，还是选最有趣的那杯茶吧，比如崇德里，比如半山隐庐、肯派陈静家、德门仁里、屋头、素舍、安隅小院等等。住家崇德里·驻下成都两大地标性代表民宿：「崇德里·驻下」和半山隐庐，一个藏于市井，一个掩于山林。崇德里·驻下拐过镗钯街，就是崇德里·驻下，有着现代视角下的舒适，也带着川西人对家乡的独特理解，有着归乡的温情，满满的成都味道。半山隐庐致力于「把最美的中国呈现给世界」的隐庐酒店，也在成都西北的龙门山脉，建了座玻璃之城，就是半山隐庐。挑空17米长，6层楼高的全玻璃设计，为的是360度无遮拦的美景。一杯法国波尔多红伴林间四溢的绿，醉倒在山林间，不能不说，又是另一桩赏心乐事——只是，这件快乐的小事，你自己来，需要提前两个月才能预订到。

今年10月1日新《食品安全法》正式颁布。这个被称为“史上最严食品安全法”的新《食品安全法》施行，其中最受关注的便是给网售食品也戴上了“持证上岗”的“紧箍咒”：商家不但要在第三方平台进行实名登记，还要取得相关许可证，并对许可证进行审查，否则将无法入网经营。但新法颁布一个月以来，似乎对朋友圈热销的私房菜影响不大，不少朋友圈的自制美食依然“无证”销售。朋友圈私房菜依旧走俏随着微信“朋友圈经济”逐渐渗入到市民生活中，自制美食售卖也成了朋友圈的“常客”，但微信美食火爆的背后，其准入门槛低、无照经营等弊端也不免让人对其卫生安全有所疑虑。几张诱人的私房菜图片，配上“限量供应、独家秘制”等字眼，私房菜的稀缺性和独特性快速在朋友圈蔓延。据调查，朋友圈私房菜购买非常便利，通过微信红包或者微信转账等付款方式就能完成下单，然后自提或者由商家将订购的私房菜送货上门就完成交易了。记者在微信上搜索了一下清远现时正在销售的朋友圈美食，主要以烘焙、卤味、凉拌菜为主。记者通过一位微信私房菜老板得知，起初他尝试朋友圈销售卤味只是试水，销售情况乐观，便开始大规模在朋友圈销售，由于订单量较大，有时周日都要加班补单。而另一位在朋友圈经营甜点的店家表示，朋友圈消费只要打开局面，通过口碑宣传，发展的速度很快。当记者问及是否了解新《食品安全法》对网售食品有新规定，大部分商家表示不了解。熟人经济有安全隐患据悉，朋友圈私房菜兴起，主要是“熟人”举荐，把自家的私房菜贴在朋友圈里，再通过“熟人”的支持和推广逐渐拓宽销路。相对于淘宝平台而言，成为微商似乎更加简单。在淘宝等电商平台进行食品销售，不仅需要上传身份证、进行实名认证，还需验证营业执照和法人相关证件等。而进行微店注册时，只需输入手机号、手机验证、设置密码后，微店便注册完成，可以发布商品了，并不需要验证相关许可证。“微信朋友圈里做生意的，兼职的不少，拿了货就在朋友圈里卖卖，不一定有实体店。”一位清远的微商在朋友圈内销售自制零食已有几个月了，虽然卖的是自制零食，但也是从他人手中进的货，最初货源在哪里，他也不清楚。“只要将相关信息、照片上传就行了，很方便。”该微商表示，每天都能接到几单生意，销量还不错。但当被问及“是否具备食品经营许可或者备案凭证”时，该微商坦言没有。对此，有业内人士称，微信也不能被定性为严格意义上的网络食品交易第三方平台，这就让朋友圈的私房菜成了监管的真空。甚至有些不法商贩售卖的其实都是一些“三无”产品，但无论是卖主还是买主，对于这点似乎根本没有察觉。面对微信私房菜的走俏，也有网友提出质疑。网友称，买朋友圈私房菜还不如订外卖，因为在朋友圈买私房菜一旦出现什么需要维权的问题，根本无处下手。网络食品监管需加强不难发现，微信私房菜基本都没有食品经营的相关资质，也没有监管部门对它进行管理，而且在微信上交易，相关部门也起不到监管作用。有业内人士表示，尽管新《食品安全法》的实施，将网络食品交易平台纳入监管范围，但实际上现在的法律法规并没有对相关案件的具体处理措施及办法。尽管目前逐渐加大对外卖平台的管理力度，但是网络食品交易早已不是只有外卖一种形式，因此，在网络食品监管方面仍是有所缺失。此外，不同于外卖平台需要审核餐厅的相关资质，在朋友圈售卖食品的卖主几乎完全没有相关的经营资质，整个交易过程也没有发票或相关凭证，存在非常大的隐患。

眼下，微信朋友圈的“熟人经济”风生水起，最近，又有不少自称为“自制美食”的，也在通过微信进行营销。不过，在家庭自制食品火爆的背后，如何确保食品安全也是一大监管难难。“朋友圈”推介微信淘美食成为另类时尚临近中午吃饭时间，在常州创业产业基地内一家公司上班的周培培，通过手机微信朋友圈，订购了一份鳗鱼饭，不一会儿，饭就送到了。周培培订的这家店店主叫周圣才，他原先是个公司白领，因为喜欢做菜，后来在新北区租了一间店面，开起了餐饮店。一开始生意并不太好，他便想到利用微信朋友圈做推广。“会多很多人气，很多人同样也发朋友圈，做一个一传十，十传百的这种宣传，我的订单量不断往上。”有调查显示，目前，常州市持续活跃的“微信美食卖家”有数百个，其中家庭自制美食占大多数，这些“微信大厨”、“微信厨娘”中，有不少是公司白领、全职妈妈，甚至还有专业的厨师。销售的美食种类也五花八门，比如私房菜、自制龙虾、蛋糕甜点、咖啡饮料等。不过，由于规模不大，家庭自制美食的成本相对较高，售价也比实体店略高。新型“微商”创业要监管也要扶持在微信美食走俏的背后，也存在一些问题。近日，记者以消费者的身份走访了市中心一家代售家庭自制美食的店铺，这里的美食可谓琳琅满目，但大多数的食品都是“三无产品”。最近一段时间，常州市工商部门已陆续接到几起有关微信美食的投诉，但是由于难以查清卖家的真实信息、或没有购物凭证，导致消费者维权比较困难。业内人士认为，微信美食的买卖双方往往是私下交易，往往游离于工商、食药监部门的监管之外，一旦发生食品安全问题，取证、执法的难度很大。律师刘鼐峰认为：“如果是大批量的话，从某种意义上讲也可以算是买卖行为了，如果确实是质量问题，或者销售有毒的，肯定要负相应的法律责任。”另一方面，目前有关部门对实体餐饮店监管较为严格，其中重要的一条，就是生产经营场地需要达到一定标准，从业人员需要取得健康证等。相比之下，微信美食的生产往往缺乏这些最基本的资质。微信美食店主周圣才也认为：“你在家里试一下，觉得味道好，就可以发朋友圈开始卖了，质量、健康包括卫生环境的话得不到保障。”今年10月1号起，新的《食品安全法》将正式实施，其中规定，将对所有网售食品进行监管。业内人士认为，通过微信出售自制美食，不仅给消费者多了一种选择，也给很多人提供了创业机会，相关部门届时在严格监管之外，也应该给予更多的指导和扶持。