2017年8月，位于杭州浙大门口的维军超市在一股新零售的春风中火了起来：47岁的温州人黄海东接受了阿里零售通的邀请，被改造成了第一家天猫小店。改造后的维军超市，除了门头变成了电子屏“天猫·维军超市”之外，内部也一改过去老旧的面貌，内部货架摆放井然有序，收银台也变成了天猫的Logo，看上去简洁干净。在店内的商品展示上，除了增加了一列天猫专用货架，用以摆放天猫网红零食之外，店头还增加了一些关东煮、包子等鲜食。据阿里零售通负责人介绍，鲜食的毛利率高达40%，是帮助传统小店提高毛利的重要武器。除此之外，零售通后台还将店里每个商品都通过条形码数字化，每卖一件商品的库存，销售，系统都有记录，包括店内的鲜食，都可以通过手机APP实时查看。“现在就算是在外面，我也能够及时知道当天销售。”黄海东对此表示非常满意。事实上，这种小店改造，正是互联网电商巨头们的又一次线下尝试——快消B2B。作为产业互联网的先驱，快消B2B在过去的三年内，已经走过了春夏秋冬：2016年，百余家B2B平台层出不穷、融资新闻眼花缭乱；2017年，电商巨头阿里和京东高调宣布进军快消B2B市场，深度改造百万家夫妻小店；2018年，快消B2B死亡名单不断变长，巨头们的快消B2B业务至今仍处亏损状态，被业内人士讽为“一地鸡毛”。2019年，热闹散去，但留下的却是日臻成熟的商业模式。根据国泰君安零售团队发布的报告数据显示，在首批与阿里零售通合作的试点天猫小店中，小店日均销售额和日均单量都增长了200%。作为先驱的快消B2B，究竟能给风口上的产业互联网带来怎样的启示？且看国泰君安零售团队带来的最新深度报告——《供给驱动时代到来，快消B2B价值凸显》。01传统零售的真相隐秘而巨大互联网电商在中国的成功、以及线下商超不断倒闭的消息，给我们带来了一些错觉：互联网似乎是万能的。然而在拥有巨大人口和市场的中国，零售本身就是一个非常复杂的系统。据国家统计局数据显示，2018年全年，中国社会消费品总额已达38万亿元，其中网络零售占比仅有18%，实体零售仍然占据社零总额的80%以上。实体零售仍占社会零售总额八成以上传统实体销售渠道生命力依然旺盛。其中，占据线下零售额四成江山的传统夫妻店（如文首所提的维军超市），也成为各大巨头争相抢夺的焦点。据统计，目前全国共有超过600万家夫妻小店，其中大部分分布在三线以下城市。国内93%的小店分布在三四线城市数据来源：新经销《2018快消零售小店B2B竞争力报告》，国泰君安证券研究这些小店面积不大，经营者大多是中年人。相比起现代化的便利店，这些传统小店的痛点其实非常明显：由于三四线小店处在供应链的末端，经过多级经销商层层加价后，其零售价通常比超市贵10个点以上。小店经营主一般年纪较大，管理能力偏弱，缺少提高销售和服务的能力和资金。这种情况下，夫妻店要想改变，不只在于经营者本身，更关键的其实是其背后的快消品供应链改革。快消B2B的商业模式提升供应链效率、降低物流成本数据来源：罗兰贝格《聚焦新零售时代下快消产业的互联网化》，国泰君安证券研究2017年4月，刘强东高调宣布：“未来五年，京东将在全国开设超过100万家京东便利店，其中一半在农村。”其主要目标店面是三到四线的便利店、农村乡镇的夫妻店以及街边杂货店。随后，阿里巴巴零售通宣布将帮助超过700万家小店，全面拥抱大数据时代。无论是天猫小店、京东便利店，真的是为了抢占零售终端吗？不然，快消B2B对渠道的重构及终端数据的整合才是其最终目的。02野蛮生长后依然是巨头的游戏2012年，淘宝的成功让不少人看到了电商背后的巨大市场。“如果将消费互联网的模式复制到产业互联网当中，是不是也可以产生同样巨大的规模？”一位当时的快消B2B创业者表达了自己的初衷。快消B2B行业的三个发展阶段数据来源：托比研究《中国快消品B2B行业发展报告（2018）》，国泰君安证券研究国泰君安的报告显示，早在2004年，中国快消B2B就初现端倪，然而其真正发展还是从2012年开始——从2012年到2015年4年时间中，中国新出现78家快消B2B企业，成为快消B2B史上发展最快的时期。这4年，也是资本对快消B2B重点关注的一年。大额融资、创业企业层出不穷，不断刷新着大众对快消B2B的认知。成立于16年10月的雅堂小超，曾经是快消B2B行业发展史中的一匹黑马：别家电商115人民币才能拿到的红牛，雅堂小超110人民币就能进货。不要加盟费、进货还优惠，巨大补贴之下，终端小店蜂拥而至，雅堂小超轻松做到了“7个月翻牌50000家夫妻老婆店”。然而到了2018年3月，雅堂的供应商发现“自己拿不到钱了”。据红牛供应商申诉，雅堂小超云南子公司共欠红牛供应商90多万债务。另一头，2016年阿里、京东等互联网巨头加入，也让原本热火朝天的市场开始变得微妙。“巨头进来了，留给快消B2B人自我生长的时间不多了。”一位投资人表达了他对行业的担忧，在阿里京东宣布正式入局之后，他再也没有投过快消B2B平台。2018年，快消B2B行业的融资总额为114亿元，同比下降了75%。很多靠资本输血维生的玩家再无力支撑。18年4月，真格、经纬投资的店商互联，融资失败导致资金链断裂；3月，棒小店被爆料陷入经营困境，停止运营；海航背景的掌合天下也于去年停止运营；之前拿了腾讯、平安海外两轮投资的惠下单，今年年初就被爆融资失败。另一头，头部快消B2B平台也已阵营分明。截至2018年6月初，我国目前的快消品平台共有234家，第一梯队已覆盖城市数超过20个，GMV超过50亿，有京东新通路、阿里零售通、易久批、中商惠民、美菜等8家；第二梯队为21家覆盖超过1个城市的区域B2B平台。而根据新经销的调研，有超过半数的小店经常使用阿里零售通和京东新通路订货，第三名是易久批，使用比例为44%，与后面的竞争者领先优势明显。阿里零售通、京东掌柜宝是小店经常使用的B2B平台（2018）数据来源：新经销《2018快消零售小店B2B竞争力报告》，国泰君安证券研究03激活600万夫妻小店快消B2B的难点在哪里？根据国泰君安零售团队的统计，虽然越来越多的小店开始使用快消B2B平台订货，但订货金额的占比并不高——全国74%的小店都在B2B平台上定过货（调查样本：全国22个城市4500家小店），但大部分小店使用B2B订货金额仍然维持在10%以下，并且越低线的城市，订货金额占比越小。大部分小店使用B2B订货金额占比在10%以下（2018）数据来源：新经销《2018快消零售小店B2B竞争力报告》，国泰君安证券研究注：问题是：使用B2B平台订货金额占总订货金额的比例？为什么在大量补贴之下，小店的使用率仍然无法提升？一方面是由于B2B平台品类有限，物流条件不满足，使得店主只会在B2B平台上购买比较标准化的可长时间储存的商品。一些对于非标程度高的生鲜蔬菜，大家更愿意通过线下渠道采购。小店使用B2B订货最多的是标准化产品（2018）数据来源：新经销《2018快消零售小店B2B竞争力报告》，国泰君安证券研究注：问题是：您在B2B平台上主要定哪些商品？另一方面，由于B2B模式比较新，很多店主目前还是试探的态度去使用，或者只是在活动推广、有补贴优惠时添加了APP使用。在经历了第一批快消B2B平台的倒下之后，越来越多的人开始意识到，如果快消B2B平台仍然依靠标准化产品采购的补贴烧钱，而不能为店主切实提高营收和客流的话，是无法真正培养出的稳定用户和市场的。这一行业共识，快速推动快消B2B在2018年进入了新的发展阶段。为了更好地赋能小店，具有互联网基因的快消B2B们相继推出各种互联网玩法。无人货架通过为小店提供零租金的自动售货机，可把小店当做货源补给点，实现一店多点经营，拉长销售的时长，拓宽销售的范围，延伸小店的经营场景，提升小店的销售额。2018年2月，快来掌柜通过takego自贩机进入无人零售市场。3月份，阿里零售通推出无人货架，直接入驻阿里零售通的线下小店。5月份，京东便利店正式推出无人零售机，每位京东便利店的店主都可申请并布局在店铺周边。品牌共享通过改造小店门头，帮助小店重新装修、设计陈列，一方面借助自身品牌优势帮助小店吸引更多客流，另一方面，通过对改造小店抢占终端。2018年4月份，刘强东提出目标“每天要新开1000家京东便利店”，京东免去门店加盟费、培训费等，只要求质保金以督促店主保证合法经营。6月，阿里零售通宣布将帮助超过700万家小店改造成为天猫小店，零售通采用加盟方式邀请距离消费者住所500米以内的店铺成为天猫小店，会帮助小店重新装修，设计陈列，并且配置一个专属货架经营指定的网红爆款商品。除此之外，易久批、中商惠民、大润发e路发、酒仙网都推出了自己的便利店品牌“易久批零”、“嗨家便利”、“飞牛便利店”以及“酒快到”，希望通过传统小店品牌化的方式提高利润。线上店铺周边顾客可以直接通过线上下单，为小店带来更多客流，帮助小店拥有“电商”和“实体商铺”的双重身份，实现小店的营收增长。京东新通路将”线上店铺”系统面向全部掌柜宝用户进行推广，店主通过掌柜宝进货收货后，可以将商品一键搬到线上，并利用线上系统进行会员营销。阿里零售通则是充分发挥阿里旗下不同产品的协同效应，联手饿了么开辟社区小店的线上运营模式，解决最后100米的配送问题。湖南快消B2B企业新高桥在其推出“智慧云小店”时也提到要帮助传统小店实现“24小时网店不打烊”。大数据输出管理系统和大数据支持也是快消B2B收编小店的一大法宝。通过对积累的客户数据进行分析，描绘出较为准确的客户画像，帮助小店精选选品、销售，实现小店的数据化升级。倚靠阿里强大的研发能力，阿里零售通为小店店主提供了多个实现信息数字化的产品：例如“达芬奇密码”可以根据门店各项特征给予不同标签，有助于大数据分类分析；“如意”是集收银、外卖、经营分析的门店智慧管理软件，可以将销售数据集中获取，进入阿里数据库，“如来”、“智能选品魔方”即可进一步筛选分析后给小店提出营销、品类方面的建议，两者结合，可以告诉一家CBD的小店周边的白领喜欢什么进口方便面品牌，也会告诉一家卖多款矿泉水的小店要及时淘汰哪些品牌忠诚度不高的商品；另外，阿里也为地推销售人员提供了“零小宝”进行客户管理，维护客户关系。便民服务京东新路通还为便利店提供例如代收包裹、生活缴费、号卡服务、京东维修、文印服务等增值业务，帮助店主提高利润，增强客户粘性。04降本增效B2B，互联网最艰难的战场据中国连锁经营协会发布的报告显示，2018年，便利店百强企业销售规模同比增长21%，门店数量增长18%。如果对比同一时间段的商超数据——销售额同比增长2.5%，门店数同比增长3.6%，坪效同比下降8%。可以看出，便利店和小店模式依然在衔枚疾进。对比日本零售业态，我们也看到了未来中国年轻人效率优先的生活方式，未来，以社区为服务半径的便利店零售、餐饮业态将成为巨大增长点。相对成熟的日本便利店市场而言，中国便利店渗透率依然差距很大。日本便利店的渗透率约为中国的18倍以上（2016）数据来源：联商网，第一财经，国泰君安证券研究根据波士顿咨询调研结果来看，国内部分便利店毛利率与国际领先企业（如7-11毛利率约30%）仍有一定差距。国内部分便利店毛利率与国际领先企业仍有差距（2017）数据来源：连锁经营协会&BCG《2018中国便利店发展报告》，国泰君安证券研究基于以上两点，国泰君安零售团队认为，传统杂货店的存量改造以及便利店渗透率的提升都为快消B2B企业带来增长空间，供应链的降本增效也将逐渐提升国内便利店毛利率。未来B2B电商交易规模有望持续增长，到2020年预计达到3916亿元，年均复合增长率（GAGR）达38%。国内快消B2B交易规模预计将持续快速增长数据来源：艾瑞咨询，国泰君安证券研究而在这场战争中，取得胜利的关键仍然是如何降低运营成本，以及提高小店坪效。“B端小店，尤其是低线城市的小店，是极度价格敏感的。因此快消B2B核心还是在于做大规模，形成成本优势，通过供应链的降本增效，降低B端小店的进货成本，把握小店老板‘得利’和‘省心’的两大诉求。未来，拥有庞大客户资源、持续进行供应链升级、成本优势明显、提供附加服务的快消B2B企业将冲出重围。”

5月30日消息，在2019中国电子商务大会电商扶贫论坛上，美菜网副总裁李洪洋发表了题为《电商扶贫授之以桶与授之以渠》的演讲。他表示，流量扶贫能解决一时，但是不能解决三农的核心问题，而供应链扶贫才是渠道扶贫、管道扶贫，电商扶贫既授之于桶，给你一个桶，更要授之于渠，给你一个渠道做流通。据悉，“2019中国电子商务大会”于5月28日至6月1日在北京国家会议中心召开。本届大会由商务部、北京市人民政府主办，商务部电子商务和信息化司、北京市商务局承办。作为“中国国际服务贸易交易会（京交会）”的重要组成部分，大会以“数据驱动·开放融合”为主题，旨在分享全球电商发展最前沿的理念和成果，洞悉全球电商最新发展趋势，聚焦探讨电商热点话题，进一步突出高端化、国际化和专业化特点，引领全球电商发展。美菜网副总裁李洪洋温馨提示：本文为速记初审稿，保证现场嘉宾原意，未经删节，或存纰漏，敬请谅解。以下是演讲实录：李洪洋：尊敬的商务部领导、尊敬的李主席，尊敬的各位朋友，今天非常感谢能给我这次演讲的机会，这是我第二次在京交会上展示吧，第一次在京交会是在2012年第一届京交会，那个时候我在另一家单位工作，当时北京市委领导突然看到我，说你怎么跑来了？你来干嘛了？我说摆摊。他说摆摊卖什么？我说卖文化、卖北京、卖品牌。我觉得卖文化比较好卖，卖文化是高毛利的，最低的毛利就是卖菜，现在我在这卖菜。今年春节前总书记在北京拜年，他随便进了一家小菜馆，跟大家聊天，这些料是从哪里买的？大姐说，市场上，网上和美菜网上。这样的中小微餐厅全国有270万家，我们就是为他服务的，我们是采购大量的农产品给他们，从下游到给上游。近年来，国家商务部探讨助力国家脱贫攻坚的方案起到了非常显著的效果，我们认为，在商务部指导下，尤其是商务部的电商司的指导下，中国思源扶贫基金会牵头，顺时而动，与时俱进，发起并成立了中国扶贫联盟，这是一个全新的乡村振兴的解决方案。中国电商没有电商联盟，但是我们有中国电商扶贫联盟。美菜网作为农产品电商公司，经过五年探讨得出的农产品供应链乡村振兴样本，今天我向各位汇报一下样本。刚才李晓林主席说的非常棒，在中国未来跟房地产一样暴利的行业就是农业，我想去看看。我为什么来美菜？我觉得美菜的扶贫模式可以改变中国，我想去尝试一下。我加盟美菜网是在2015年，美菜是2014年成立的，2014年没有业绩。2015年这一年，总共是16亿的收入，当时美菜站在16亿的基础上开始探讨美菜或像美菜一样的农产品供应链平台对三农的改变，在座的很多人我们一起来探讨这个事情。今天美菜即将迎来五岁的生日，美菜网已从一个婴儿变成了一个日收入将近2亿人民币估值70亿美金的新农业，叫新农民，或者叫新农人。今天，美菜的供应链能力已经可以达到每天把几个亿的农产品从全国各地卖向全国各地，我们是做供应链的。我们看到美菜正是牢牢的站在乡村振兴的赛道，站到了国家脱贫攻坚消费升级的高点上。乡村振兴是总书记在十九大提出的，始终要把解决三农问题作为我党工作的重中之重，在这个战略影响下，美菜网提出了美菜的脱贫主义哲学的理论，美菜的脱贫主义哲学认为，美菜脱贫主义是美菜建立的实践和理论体系，他认为美菜网通过农产品的上行以产业化模式解决农民卖菜难的问题。通过平台，信息化的平台解决信息不对称的问题，上游和下游信息不对称。通过自建的仓储和物流，仓配体系，解决农产品的流通低效和高速损耗问题，中国的农产品损耗非常高，达到30%，我们自建一条流通体系解决这个问题。通过需求侧对食品的要求来解决订单农业、品质农业和视频安全问题。以精准的行动，我们有一个最美菜公益基金，以精准的行动解决农产品供应链、产业链上农村的三农，农村的孩子，农村的留守儿童的教育问题和情感问题。这个理论下美菜实施五大战役。第一，以封闭保证品质，为了实现乡村振兴，美菜网建立了全封闭、全程冷链的农产品智慧供应链体系。这个体系对农业全产业的各个环节实时扶贫，美菜在上游与数以千计的大型农业合作社合作，在生产、加工和运输环节实现问温层，确保农产品的运输。第二，美菜网以算法倒逼供给侧改革。在算法上一切围绕需求侧展开，通过需求侧的升级，来倒逼供给侧的改革，通过累计大量的商户，对商户进行画像，指导供给侧的养殖和种植，通过美菜的扶贫、大数据指数去影响农民要做什么、不要做什么。第三，以吃好倒逼种好。在食品安全方面，美菜通过需求侧的吃好吃踏实倒逼供给侧的种好、种安全，把品质的控制力延伸到源头。目前美菜网与国际知名的检测机构深度合作，在质量管理、检测、验收、追诉与召回等方面全力发力，美菜网的食品安全标准准备推出。第四，以“最美菜公益基金”引领行动。美菜网和中国红十字基金会共同创立的最美菜公益基金，以及在基金引领下的美菜SOS全国精准脱贫计划，为的是让贫困地区的兄弟姐妹看到国家大战略带来的希望。美菜认为，慈善是职育，公益是行动，我们全体美菜员工号召全社会做公益。第五，美菜探讨扶贫帮扶新模式。美菜在实施乡村振兴过程中，对扶贫有着深入的思考，电商扶贫主要是两种形式，一种是流量扶贫，一种是供应链扶贫，很多新平台都是流量扶贫，互联网平台最大的资源是流量，这是互联网思维。这方面美菜商城，美菜的APP，拥有以B端商户为核心的巨大流量，这一流量端口每天服务2个多亿消费者，这些流量全部向上游的三农开放。扶贫第二个模式是供应链扶贫，美菜五年的经验认为，流量扶贫能解决一时，但是不能解决三农的核心问题，而供应链扶贫才是渠道扶贫、管道扶贫，电商扶贫既授之于桶，给你一个桶，更要授之于渠，给你一个渠道做流通。所谓美菜的乡村振兴扶贫帮困新模式就是美菜的脱贫主义哲学，加上全封闭的农产品供应链，加上平台上的流量。这是理论依托双管齐下，三轮驱动互联一体，美菜所探讨的乡村振兴的新样本是解决乡村振兴精准脱贫的一个比较有效的办法。美菜的B2C团队美家买菜，在全球寻找优质的农产品，美菜的大生态体系正在向供应链的上游全面布局，辐射众多的标品、生鲜等众多的单品，建立很多自有品牌，研发各种食品。美菜的战略投资团队已经在农产品供应链的整个上下游深山探宝，挖掘金矿，投资未来的优质资源，还将展开一系列的收购兼并和重组。美菜的技术团队自主研发的农产品供应链系统达到900多，涵盖供应链的各个领域，极大的提高了传统农产品的供应效率，而且这900多套体系每天还在不断优化、迭代、升级。美菜的农产品供应链已经在金融领域全面开展业务。美菜的党校目前也在山东沂蒙山下的革命老区孟良故下修建，全体员工都会到美菜的党校培训。看一个企业主要看两个方面，一个看你是不是有商业价值，更重要的我要看你是不是有社会价值。我认为一个具有社会价值的企业一定是一个伟大的企业，这才是对一个企业真正的估值。今天我向大家汇报的美菜农产品供应链乡村振兴的样本，是美菜五年的思考和实践。这其实不认为，我认为这不重要，重要的是我希望今天在座的各大电商企业在这个领域里能够携手并肩，共同探讨和实践，一起推动祖国的强大和国家一起伟大。

据报道，知情人士透露，至少有8家竞购者正在准备第二轮竞购德国批发零售巨头麦德龙(MetroAG)中国业务的多数股权。这一竞购事件的大背景，是零售企业正在不断变化的线下格局中争夺影响力。外媒此前报道称，麦德龙公司的中国业务价值可能在15亿至20亿美元之间。人们对麦德龙感兴趣之际，正值电子商务市场日趋成熟，大数据能力改变了中国传统的批发和零售行业，阿里巴巴集团等科技巨头正积极开展线下零售扩张。一些人说，与这样一家批发商合作，也可以为一些电子商务公司正在追求的以业务为重点的战略带来协同效应。此外，麦德龙的海外供应链很有吸引力，因为它提供了竞争对手无法获得的优质进口产品示。其中两名知情人士说，麦德龙已经要求部分竞标企业在6月10日之前提交不具约束力的报价。由于信息保密，这些人都拒绝透露姓名。两位消息人士补充说，整个业务转让交易很可能在9月份结束。知情人士说，竞购者包括私募股权投资公司博裕资本(BoyuCapital)与房地产开发商中国万科(ChinaVankeCoLtd)的财团、厚朴投资(HopuInvestments)与新鲜食品电子商务公司美菜网组成的财团，以及高瓴资本集团与连锁超市永辉超市有限公司组成的财团。其中一位知情人士说，阿里巴巴还在与其投资的台湾企业RT-Mart国际公司合作提出收购报价。三位知情人士说，在中国经营400家超市的美国零售商沃尔玛也在竞购者名单上。知情人士说，其他竞购者包括中国电子产品零售商苏宁控股集团、超市运营商物美公司、私募股权投资公司春华资本集团。博裕资本、万科和阿里巴巴均拒绝置评。沃尔玛无法在美国正常营业时间以外发表评论。国外媒体未能联系到美菜网和物美超市发表评论。其他竞标公司没有回复电子邮件。麦德龙对外媒表示，其目标是建立战略合作伙伴关系，以最大限度地发挥其中国业务的增长潜力。该公司表示，正在与潜在合作伙伴进行谈判，并将缩小进一步谈判的竞购者名单。该公司拒绝提供进一步的细节，如时间表或者竞购公司的身份信息。这家德国批发商于1996年在上海开设了第一家中国超市。该公司的网站显示，该公司目前在全国各地拥有1.1万名员工，截至2018年9月的财年销售额为27亿欧元(约合30.2亿美元)。知情人士此前对国外媒体表示，房地产物业占麦德龙中国业务价值的大部分。麦德龙曾是一个庞大的零售集团，近年来一直在重组，专注于核心的批发业务（并非面向最终消费者），出售考夫霍夫百货公司(Kaufhof)，然后从消费电子集团CEconomyAG剥离。

美家优享在社区拼团行业一直以低调神秘著称，而线下多个城市均可见其攻城掠地的团队。这样一个“誓要成为第一”的企业如今又有了新动作。4月13日，美家买菜商城正式在美家优享小程序开业。一起惠看到，美家买菜主打“便宜”的价格，直指菜市场，品类上包括蔬菜、海鲜、水果和鸡蛋等（目前每天在变化中）。官方宣传中指出，买菜价格比市场便宜20%—40%。美家优享还在小程序首页上线了“天天便宜”的板块，16款产品。在美家买菜的宣传中，这被列为一个重点。美家买菜的小程序页面值得注意的是，买菜频道的购买方式强调的预售而非拼团，商品页面的拼团字样取消。01美家优享为何对菜如此热衷？美家优享sku数330个左右，包括水果、蔬菜、速食、粮油干活、肉蛋水产、零食、酒饮、个护和日货。主导投资过多家社区项目的德同资本投资总监郑凯还曾表示，这一轮社区拼团谁能胜出关键在于谁抓住菜这个品类。菜品是围绕厨房场景的消费类目，品类繁多，生鲜（除水果）和干鲜的初高级食用农产品均可罗列在内，包括蔬菜、水产、豆制品、蛋类、肉禽、乳制品、粮油、调味品等等。菜品具有高频和刚需的特点，除此之外，非标是其重要属性，因为非标属性带来的相对高毛利给互联网新模式提供了空间，所以“买菜”生意成为资本寒冬之下业界的又一个关注热点。1月美团买菜app上线，3月底挥师北上，在北京天通苑和北苑两个社区开始地推；3月底盒马新业态“盒马菜市”首家店在上海五月花广场开业；3月召开的2019阿里本地生活生鲜伙伴大会上，口碑饿了么与叮咚买菜签署战略合作协议。据悉，口碑饿了么买菜业务已在全国100个重点城市铺开，2018年业务量同比增长10倍，并将迅速扩张至500个城市。巨头们入局菜场让买菜成为小风口，而在此之前，经备受关注的买菜模式已有三类：前置仓模式（叮咚买菜、朴朴超市等）、社区生鲜门店模式（谊品生鲜、生鲜传奇、钱大妈等）和社区拼团模式（兴盛优选、食享会、你我您等）。社区拼团中以买菜为核心卖点而备受关注的头部企业有两家——兴盛优选与美家优享，在一起惠接触的投资人中，对二者表示最为看好的不止一个。社区拼团+买菜，无疑是现在最火热的组合。美家优享此前已经是这两个关键词可以概括的的模式，此次上线美家买菜到底意欲何为？对此，一起惠咨询美家优享创始人兼CEO陈士龙，截至发稿对方尚未回应。02对标兴盛优选生鲜馆？兴盛优选在一开始即上线了品牌馆，3月1日其新版小程序上线，品牌馆正式更名为生鲜馆。生鲜馆现有110个sku左右，包括肉禽、豆制品、蛋品、水产四大类。据兴盛优选CEO周颖洁介绍，未来生鲜馆将上线数倍于现有sku的产品。兴盛优选小程序生鲜馆对于兴盛优选的生鲜馆，行业观察者解释称，“因为生鲜馆是品牌馆演化而来的，可以类比于淘宝业务之外又做了个天猫。”据了解，兴盛优选的生鲜馆是以其四层物流体系为依托的。第一层，部分供应商送货到分享仓，蔬菜的加工、包装等在仓内完成；第二层，中央仓，也即B2C仓，大部分供应商的商品送至中央仓，由中央仓负责调拨，目前兴盛优选正在部分湖南地市招募中央仓合伙人；第三层，服务站，众包给社会完成配送；第四层，门店，也即客户自提的夫妻店。这套由芙蓉兴盛创始人岳立华等打磨出的物流体系是保障兴盛优选生鲜菜品及时送达门店的重要前提。那么，相比自己下，美家优享的配送体系是如何支撑自己的卖菜生意的？据了解，在配送体系方面，美菜的配送司机是能够用到2C的业务中去的。在回答一起惠的提问时陈士龙曾经表示，美菜的司机送货时间是上午十点之前，常集中在7到9点，接下来的时间就可以送美家的产品到团长手里。据悉，目前美菜网已覆盖全国200个城市。而兴盛优选上线生鲜馆之后做了一系列相关动作，如招募生鲜馆战略合作伙伴，签约之后的供应商获得某一产品的独家供应权，同时，这款产品也需要独供兴盛优选。用这种方式“拉拢资源，形成竞争壁垒”。除此之外，围绕社区居民一日三餐服务，兴盛优选在小程序中上线了网红教做菜的视频，通过这种形式带动某一类农产品的销量。如果对标兴盛优选生鲜馆，那么美家买菜接下来的动作如何将成为看点。03对标美团买菜？美家优享是美菜网的2C业务，成立于2018年7月，三个月后即被爆出巨额融资，其后发展迅速，DAU等数据在社区拼团头部企业中也属于领先水平。一位接近美家优享的供应商如此分析美家买菜的上线：美菜在和美团、饿了么等的竞争中优势在于深度挖掘了农业供应链资源，缺的是线上2C的流量，美家优享作为美菜网获取C端流量的一个入口，选择买菜作为主打正是流量的要求。该供应商指出，从美菜的角度来讲，上线美家买菜“更多可以看做是对抗美团的一个措施”。二者在餐饮B2B领域的竞争已经不是秘密，现在2C的美团买菜在北京开张，是采用前置仓模式进攻居民买菜市场的一个措施，“而美菜网相应地利用美家优享模式抢占菜市场也算是对对方的一个回应”。美团买菜APP首页不过，该供应商认为，美家买菜“更像是打了一个概念而已，大概率是因为现在买菜是个风口，买菜和社区团购其实没什么区别。”在美菜网的配送体系方面，这位供应商还透露，现在美菜是每个地方都有带车司机，司机在送货APP美鲜送上注册账号之后就可以在美菜接单，司机比较固定，今天跑这个线路明天接着跑，固定客户固定路线。值得注意的是，美家买菜的上线意味着美家优享供应链的进一步整合，“2C的供应链必然进一步整合到美菜的供应链中去。”上述供应商表示，“而且也可以看出，美家优享的商品在逐渐切入美菜网的商品体系。”当然，美菜和美家优享商品结构不完全一致，比如，美菜网2B的产品到店还需二次加工，而美家优享2C产品要加工完善再配送。社区拼团战事胶着，“买菜”备受关注的当下，本身兼具社区拼团和买菜两种属性的美家优享如今又向前跨出一步。这一步你看好吗？

9月19日，一起惠获得消息，每日优鲜已于近日推出每日一淘一起拼小程序，截至发稿前已在试运营城市石家庄招募到了超过100位“团长”，正式入局社区拼团。一起惠看到，目前一起拼只有7款产品，其中6款水果，1款榴莲蛋糕。定价在25元以内，划线价的5-7折。“社区拼团如今正在风口上”多位行业人士如此告诉一起惠。据一位不愿具名的业内人士介绍，在起源地长沙市目前已经汇集了至少25家的社区拼团企业，竞争激烈。长沙由于传统的水果生意做的非常优秀，芙蓉兴盛的项目兴盛优选目前已经做到每天30万-40万单，目标是年底实现每天100万单的交易。你我您的社区也已经布局了长沙、成都、广州等地2500个社区。据悉，在全国其他二三线城市，如苏州、扬州、镇江、武汉、成都、济南、南宁、南昌等城市，中小创业者正在紧锣密鼓地迎接这一风口。如之前一起惠《社区拼团资本局未来半年或“血流成河”》所分析的：百果园、每日优鲜、拼多多这样的企业，距离生鲜社区团购只有一步之遥。“社区拼团门槛并不高，这些企业做一个小程序就可以开展业务，或者收购一个小团队也可以。”而据一起惠了解，目前拼多多已经通过投资入局社区拼团，美菜网美家优享已在济南开团，食享会正在北京招募团长。每日优鲜被业内人士称为“腾讯系”代表性企业。（文/秦川）

5月6日消息，小米于近日申请IPO。在这份招股书中，夹杂着一封雷军的公开信。公开信中除了小米的发展历程以及日后发展规划，而雷军在信中表示:“我想向您说明，小米是谁，小米为什么而奋斗。”旨在向社会各界进一步诠释小米的企业形象。随后，这封公开信引起了真格基金创始人徐小平、复兴集团董事长郭广昌、Bilibili创始人陈睿、小鹏汽车创始人何小鹏等多人回应。今日，美菜网创始人刘传军也发文，回复雷军《美菜是谁，美菜为什么而奋斗？》以下为刘传军回复全文：读到雷总《小米是谁，小米为什么而奋斗》公开信时，我刚参加完第32届“北京青年五四奖章”颁奖仪式。当我站在台上接过青年奖章时，我的内心非常澎湃，我的激动不在于美菜取得了目前的成绩，而是对创业路上那些曾经帮助过我的所有合作伙伴表示感激，特别是离不开雷总的言传身教和以身示范。创业的路上，我相信每个创业者都背负了诸多不易与不解。所以，当看到雷总的公开信时，我由衷地为小米高兴，这种心情除了替企业的壮大而喜悦，作为创业者，我还看到了中国品牌在世界崛起的希望，他是创业者的榜样。小米的每一个举措都包含着可贵的创新。正如雷总在公开信里所言，8年来的每一天里，是‘和用户交朋友，做用户心中最酷的公司’的愿景一直驱动着小米努力创新，不断追求极致的产品和效率，成就一个不断缔造成长奇迹的小米。他们的工程师们醉心于探究前人从未尝试的技术与产品，在每一处细节都反覆雕琢，立志拿出的每一款产品都远超用户预期。如果一个创业者不具备一种使命感，也许创业这条路终究只是浅尝辄止，半途而废，这也是为什么总有那么多创业公司昙花一现，半路夭折。雷总说，小米的使命是，“始终坚持做‘感动人心、价格厚道’的好产品，让全球每个人都能享受科技带来的美好生活。”我认为，一个人的生命中，再也没有比自己愿景达成并一直在这条路上砥砺前行的赤诚更打动人的了。2014年，当我决定创立美菜时，雷总和他的小米早已是互联网界的一面大旗，他们在互联网的风口浪尖上为我们这些后来者树立了标杆。雷军是小米的创始人，同时也是顺为资本的创始人。我和雷总的渊源始于他是美菜的投资人。当初，正是雷总的信任与投资，给了我创立美菜的信心和决心，每个创业者最开始的时候，如果没有一个行业前辈给予关注和支持，那么，开始的路一定会走得异常艰辛。所以，我非常感激雷总对美菜的认可和帮助，尤其是在美菜每一轮融资时他的大力支持。雷总不仅在互联网行业建立了自己的恢宏事业，在农业方面他也有独到的见解，特别希望帮助农村、农业、农民。正因如此，美菜在发展过程中得到了雷总的很多宝贵建议，同时，他也分享了小米在成长过程中的很多经验，这使美菜以往鉴来，受益匪浅。在此之前，一直听闻业界有雷系一说，在雷总为美菜投资后，我才知道，原来雷总专研投资的那段时间，他凭借自己的判断力，给一批优秀的创业公司投资，因此也结交了一帮志同道合的朋友。如今看来，那些雷总投资的公司依然步履矫健地走在路上，在各自行业做着有意义、有价值的事。什么是有意义、有价值的事？这些看起来空洞无形的问题其实是每个有责任感的企业家的思考所在。因此，我也想借雷总公开信的题目，也问问自己：美菜是谁，美菜为什么奋斗？美菜是谁？美菜是一家致力于通过互联网的力量来改变农业、农村现状以及改善农民生活的企业。我们希望借助互联网技术将农村千家万户的农产品与城市千万中小餐厅连在一起，一端是田间地头，一端是1000万家商户和13亿消费者，我们希望通过美菜，各餐厅只需在每天将第二天所需蔬菜、肉蛋、米面、粮油等在我们平台上下单，次日清晨，我们就能将货物送到餐厅。我们打破了传统农业中农产品到餐桌的中间环节，不仅为餐厅节省了人力物力，也降低了采购成本，还方便了千万农户，更重要的是解决了困扰农民多年的农产品卖难和价格低廉两大难题。美菜为什么而奋斗？我想这是一家公司立业之基，也是一往直前的路上使命兼程的灯塔。因此，我创立美菜，是想为8亿农民谋幸福。我是一个地地道道的农民儿子，如果不是15岁那年我家玉米地因干旱绝收，以至于那年家里日子过得紧给我留下了不可磨灭的记忆，我大概不会在后来的日子一直关注着中国农业的发展。在美菜成立前，我了解到的农民靠天吃饭的局面未有太大改变，哪怕农产品顺利丰收，但农产品的生产和消费两端主体分布极分散且中间物流成本极高的特点，也让很多农民为销路问题而发愁，因此也造成了农产品的积压。这些问题关乎着中国8亿农民的生活，如果没有人去改善，那么8亿农民仍然不能完全主动掌握自己的生活。因此，美菜推行产地直供直采、精准扶贫，这一场从初心出发的直奔目标而去的战略行动就与8亿农民的血脉紧紧联系到一起。去年，我们开启了“美菜SOS精准扶贫计划”。今年3月13日，在得知四川省米易县有成千上万斤番茄滞销的消息后，我带队来到四川米易，当我看到河畔上被菜农倾倒掉的番茄时，非常难过。鲜红的番茄就像菜农一年的血汗，一股股全注入了河流。于是，我们当即启动美菜网SOS全国采购计划，很快解决了米易番茄滞销难题。截至目前，我们已帮助内蒙古、山东、安徽等12个省市助销滞销农产品2445万斤，在贫困地区采购农产品超1亿斤。为8亿农民谋幸福并不是一句口号，我认为美菜在关注农民困难的同时也在为他们寻找解决办法，正是这样我们才能一点一点地改变着农民的生活，也是这样我们才敢说自己在为中国农业的发展一点一点地添砖加瓦。所以，做美菜的创业，是我这辈子做得最有价值的事情，因为美菜真的可以帮助到很多农民，可以改变中国的农民和农村。当我看到这个社会依然有小米这样优秀的企业在奋发向前，有雷总这样杰出的企业家初心不改，坚持不懈，我感到无比光荣，因为在创业之路上，我们会永远带着初心，砥砺前行。最后，祝福小米立足新的起点，开创新的辉煌！感谢雷总，感谢顺为，感谢Tuck和天哥对美菜的信任。刘传军美菜网创始人兼CEO

据知情人士透露，帮助农民将蔬菜卖给餐馆的中国初创公司美菜网通过一轮融资筹集到了4.5亿美元的资金，TigerGlobalManagement和华人文化产业投资基金在此轮融资中领投。据因事未公开而不愿透露姓名的知情人士说，这家总部设在北京的初创公司寻求在价格较高的生鲜食品市场拓展业务，基于此轮融资，公司的估值约为28亿美元。GenesisCapital也是此轮融资的投资人。美菜和它的支持者定于周四举行闭门庆祝会。美菜创立于2014年，其目标是要为中国大约1,000万家中小型餐馆提供蔬菜采购服务。用户可以在手机上使用它的app直接从菜农那里订购白菜、茄子等各种新鲜蔬菜。在颠覆传统零售运营方式、绕过中间流通环节方面，它是最新一支生力军。美菜首席执行官刘传军拒绝就融资一事发表评论。

在2个小时的对话过程中，这家水果B2B“果然优”的创始人金飞提到的最多的就是“优质”两个字。关于生鲜、水果电商，甚至延伸到电商的其他品类，金飞都认为核心是商品的品质问题。果然优创始人、CEO金飞据小编了解，目前，平台已经达到盈亏平衡点，而这一点也让金飞认为果然优在一定程度上验证了自己的商业模式。2015年，果然优拿到了雷军旗下顺为资本的1000万元人民币天使轮投资，2017年初，其对外宣布获得Pre-A轮融资，投资方为厚实资本。果然优与雷军的小米似乎有某种相似性，都认为消费升级是我国现阶段消费状况的“主旋律”。恰如雷军所说，“消费升级不是产品越来越贵，而是同样的价钱能买到更好的产品。未来，从电商升级到新零售之后，线下销售同样的产品，也应该是电商一样的价格。”消费升级的正确打开方式，进口水果要铺向二、三线城市据小编了解，目前，果然优的进口水果比例占到平台70%以上，国产水果约占30%。果然优在这个领域的特点与大部分水果B2B均有一定的区别，如果乐乐、易买果（被美菜收购）等。而本来生活的B2B业务本来果坊与其有相似之处。果然优创始人、CEO金飞认为，在进口水果领域，上游有比较稳定的供应链，但是下游的小b却很难获得。“这个领域是典型的上、下两端信息不对称，环节很多，上游集中、下游分散。所有的特点都指向，B2B模式非常符合这个领域。”在海鲜B2B领域，极鲜网方面也认为，处于食品安全的考虑以及尝鲜等各类型的餐饮需求，跨境海鲜是消费者更为理想的选择。据小编了解，极鲜网在2016年获得阿里系基金湖畔山南和联想系君联资本的亿元级A轮投资。“进口水果在一线城市已经有比较完善的供应链了，从我们的数据上看，二、三线城市对于消费升级的需求更加旺盛，我们也将目标用户放在了二、三线城市。”金飞如是说道。“现在已经有很多品牌，包括部分进口品牌，看到我们的能力，然后开始找我们合作，希望我们帮他们把货铺下去。也就是说，果然优已经具备了一定的渠道能力。”小编根据果然优方面给出的数据了解到，目前，果然优拥有36个品类中的2500个单品，配送范围覆盖全国25个省、126个城市，其中湖南、广州、江西、广西、福建、湖北、河南、四川、重庆9个省市占总营收的80%，合作商家8000多个。赋能小b，品质才是第一要义？“广州的水果批发市场有一定优势，是亚洲最大的进口水果市场，占了中国70%-80%的份额。果然优应该抓住这个地缘优势。”果然优创始人、CEO金飞介绍称。亿邦动力通过其他创始人了解到，江南水果市场确实是我国最大的进口水果市场，通过该水果市场，将水果分销至全国各地。金飞表示，很多小品类可以说，果然优买完之后，全中国的大流通市场就没有货了。我们这么做的目的就是提高夫妻老婆店的竞争力，“让果然优服务的夫妻老婆店拥有和那些有职业店长、有品牌直营的店有一样的竞争力，甚至在采购成本上和他们价格相同。而这时候夫妻老婆店的服务能力就会体现出来了。”据小编了解，8月中旬，百果园对外宣布盈利。百果园方面对外宣布，2017年7月份线上单月销售额突破1.2亿元，线上日销售额峰值达600万元，线上会员数突破500万人，线上月度复合增长率保持在25%以上，且实现规模化盈利。类似百果园的线下店，正在逐步进化，而人们口中所谓“新零售典范”无人便利店也在如火如荼的推进中，一线城市中的夫妻老婆店成为人们口中的“传统零售”，似乎再难有生存之所，永无翻身之日。但金飞认为，夫妻老婆店拥有其特别的优势，尤其是在二、三线城市熟人之间的信任更加紧密，拥有相较于品牌店更大的优势。这一点与阿里零售通营销中心总经理云通观点相似。云通曾向小编分析举例称，“你会把小孩放在便利店吗？你肯定不敢。但是，街坊李大妈开的这个小店已经20年了，她跟你家是邻居，你可能把小孩放在那里帮你管一管。”他向亿邦动力介绍称，平台掌握了下游的小b，为他们赋能，现在很多经销商都会参考果然优对水果的定价，这是以前从来没有出现过的情况。“我们所具备的优势是。第一，通过现有渠道，对未来价格进行预测，这个误差率甚至可以到零误差。第二，我们有已经成熟的渠道，不需要担心销量。果然优推出了金融产品，帮助他们开店，进一步赋能小b，提高他们的竞争力。”品质很重要，“网易严选会成为黑马”据小编了解，多位生鲜领域的创始人曾反馈，生鲜的难题之首在于生鲜标准化。而生鲜标准化的问题，主要取决于产地集约化能力。同时，产地集约化问题，又是一个农民会丧失低成本生存的问题——失去土地的农民丧失低成本生存的能力。复杂的农业现状，让生鲜电商的未来蒙上了一层阴霾。但是，果然优创始人、CEO金飞似乎并不这么认为。“水果领域的人应该感谢褚时健，感谢褚橙的出现。是褚橙让大家开始重视水果品质的。”金飞表示，现在很多人提生鲜标准化问题，但是，水果领域的品质问题更为重要。“国内很多水果都还没有熟就已经采摘了，而采摘期在国外受政府管控，以保证水果的甜度。没有好的品质，产品就无法形成口碑，当然销售状况就会不好。”金飞认为，作为创业公司来说，落脚点就是用户，获取足够的用户之后，才能在上游产生足够的影响力。而或许用户的最好方式，就是产品的品质。据小编了解，目前，基于社交属性的团购型生鲜电商再次进入大众视线。另一方面，农产品在微商领域似乎也逐渐为人们所知。在金飞眼中，这些模式似乎并非想象中性感。“最近出来的一些电商平台，我比较喜欢网易严选”，金飞如是说道。有些工厂制造能力和品质没有问题，但是缺乏设计产品的能力。网易严选把这类企业选出来，标注为“XXX的制造商”，目的是为了告诉大家，品质是没有问题，然后贴上他自己的品牌。“我相信，你只要东西质量过硬，就会有市场。我认为，未来这将是一个很大的市场。”而谈到一些主打低价的平台，金飞反问到：“基于便宜吸引用户的模式，能有什么粘性？你会吃9.9包邮的水果吗？你敢吃吗？”据小编了解，目前，果然优将“上有老、下有小”的家庭定位为消费升级的核心目标人群。果然优方面相信，只有这样的人群，才有消费升级的动力。

7月26日消息，独家获悉，餐饮食材供应链运营平台“优配良品”联合创始人、云事业群副总裁刘磊向小编透露，优配良品在创业28个月之后，已经整体实现月度规模化盈利。优配良品联合创始人、云事业群副总裁刘磊朋友圈截图刘磊向小编介绍称，目前，优配良品已经开放了北京、沈阳和成都等城市，其规模化的逻辑是建立在北京实现整体盈利后，才将验证过的模式复制到沈阳和成都等城市，所以沈阳从开放到实现单月盈利仅耗时100天，下一步，优配良品会将这套方法论复制到更多城市。优配良品创始人、CEO史庆东朋友圈截图据小编了解，2014年，食材B2B开始火爆，链农、美菜、饭店联盟、小农女等一众创业公司集中出现，并先后获得较高额度融资。而此时，创立于2015年3月的优配良品还未出生。长久以来，食材类型企业在盈利能力上备受质疑。如今，成为最早实现规模化盈利的企业。“我们比别人起步晚，没有先发优势，别人可以有钱任性，烧钱做规模，花钱涨知识，而我们每天想的都是怎么活下去。”刘磊如是说道。食材B2B盈利是个大难题，优配良品是怎么做到的？小编综合多位创始人观点了解到，2014年食材B2B风潮，主要对标企业为美国Sysco（西索科）。但美国与中国，在农业、餐饮等领域存在诸多差异导致食材B2B的盈利能力备受质疑。“准确地说，优配良品是一家‘餐饮食材供应链运营平台’，这是优配良品创始人史庆东从几年前就开始说的。曾鸣教授提出S2b之后，大家也可以把我们理解为一家S2b的平台。”优配良品联合创始人、云事业群副总裁刘磊介绍称。联合创始人刘磊主要负责优配良品的云事业群，涵盖采购、供应商管理、商品管理、仓储、物流以及售后服务等整个大供应链体系。“我们希望通过构建全新的餐饮食材供应链生态，让餐饮经营更美好。”刘磊介绍称，作为S2b最核心的部门S，我的任务就是带领云事业群的团队，洞察餐饮客户的深层需求，整合全供应链的优质资源去服务客户，通过食材供应这件事协同客户优化整个经营链条，提升经营利润，降低因为食材的加工等级低或者供给不稳定而造成的固定、人力、能源成本的浪费，规避因食品安全问题而带来的经营风险，增加客户规模化扩张和优化菜品结构的能力。“在盈利这件事儿上，我认为我们只是兑现了对客户、对兄弟团队、对公司、对合作伙伴的承诺，背后是这条生态链上所有的伙伴企业一起努力的结果。”刘磊称。看中安鲜达，“易果给了我们很大的帮助”“易果成立于2005年，12年的生鲜供应链沉淀，对于优配良品来讲，是非常宝贵的经验传授和能力共享。我们在上游供应链的整合上是互通的，易果给予了我们很多实际的帮助，也帮助我们完成了很多行业认知能力的提升。”刘磊分析称。优配良品联合创始人、云事业群副总裁刘磊介绍称，优配良品在战略层面主要由史庆东负责，我的工作相对具体，当时接受易果的投资，也更多是从战略层面考量。从实际工作的认知上讲，易果与优配良品产生了很好的协同效应。“在仓储物流层面，优配良品也与易果进行充分的融合和协同。为易果官网、天猫超市生鲜板块等C端大流量平台，造就了优配良品的覆盖、服务能力。另一方面，优配良品和安鲜达充分协同，让我们多了一双可以遍布全国的脚，而安鲜达则多了一双在全国拿订单的手。”刘磊分析称。据小编了解，不就前刚刚结束的618活动中，易果方面曾对外披露，2个小时内获取15万个生鲜订单，全天订单数超过30万单。有业内人士认为，目前，涉足生鲜领域的物流，安鲜达极有可能是顺丰之后的第二大物流企业。盈利只是“开始”而已小编从优配良品创始人、CEO史庆东处了解到，2016年，优配良品曾在系统上花掉了相当大的精力，包括与合作企业打通、优化系统服务等。在北京深挖很长一段时间后，优配良品也开始寻求在全国领域发力。“从今天起，我们算是刚刚开始。”刘磊认为。“盈利只能说明方向选择是正确的。还有很多成本和费用没有降到最低，未来肯定还有空间。”可以肯定的是，优配良品的初心没有变过，通过产业链上所有伙伴的共同努力，帮助餐饮客户，让他们的生意能够经营的更简单一些。目前，优配良品在完成规模化盈利后，不断复制无疑成为其未来的主要方向，而快速实现盈利，持续造血无疑会成为最关键一步。

近日，记者从中国最大海鲜供应链企业“亚洲渔港”获悉，其将独立拆分旗下餐点产品，试水餐饮行业B2B模式，推出涵盖中西点等数百种专业餐点产品线的“亚洲之星”品牌。近年来，不断提高的城市化水平以及生活速度的加快正在逐渐改变消费者的饮食习惯，人们选择外食的几率大幅增长，除了继续关注食品的口味与品质之外，对出品效率的高要求也正在逐渐影响着消费者对于餐饮门店的选择。消费者偏好的转变，以及快餐化的趋势，正在推动餐饮行业向便携式、工业化产品的方向发展，而以面点为代表的餐点领域则显示着餐饮行业中一个非常重要的方面。有行业人分析，餐饮食材B2B还处于萌芽上升阶段，并吸引许多企业纷纷布局：美团、饿了么相继进军B端，抢占市场；三全、思念等企业也纷纷成立相关部门试水餐点B2B，发力餐饮渠道，餐点领域正逐渐受到众多一线品牌的重视。亚洲渔港是海鲜餐饮解决方案的提供商，致力于提供海鲜产业供应链一站式服务，亚洲渔港方面表示，目前已构建冷流物流系统、DC+干线物流体系、城区配送体系以及多个大型中转仓与几十个基地仓，以布局冷链网络。同时，亚洲渔港也在中西面点、蔬菜水果等领域有所布局。其旗下全资子公司亚食联发展(大连)有限公司定位于食材供应B2B平台，整合上下游产业和服务资源。联合国内外食材生产商、种养殖场、贸易商以及物流服务商等，为餐饮业、零售业、生鲜电商等提供各品类食材的销售、展示、采购、仓储、物流、金融等一站式服务。亚洲渔港相关负责人表示，亚洲渔港旗下研发团队致力于超过20万种食材的菜品研发，通过强大的餐饮大数据处理中心，可及时掌控中国最新最快的餐点潮流信息，并且结合市场潮流趋势和餐饮业主的具体需求实现快速、优质的创意餐点输出。有公开资料显示，餐饮食材B2B已然成为风投的宠儿：美菜网于2016年6月获投2亿美元D轮融资；优配良品于2016年1.2亿A+轮融资；小农女于2016年1月获投数千万B轮融资...

11月18日消息，日前，美菜创始人、CEO刘传军对外宣布，推出“冷美人计划”，将计划购置3000~5000辆冷链运输车投入配送体系，希望以此降低农产品损耗，将田间和餐厅以快速冷链的方式联系起来。美菜市场部相关负责人介绍称，目前，公司购置的冷链运输车型不同，预计干线、支线都会投放。据了解，此前，美菜方面主要以社会化物流为主。刘传军认为，只有以流通串联生产者和渠道，才能真正降低损耗，提高效率。“要实现农业现代化，解决流通环节是很好的切入点。打通流通环节的根本是实现农产品的规模化，且量大稳定。”美菜网方面介绍称，目前，美菜已在北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、成都、西安等30个城市建立了近30个仓储中心。从田间地头到消费地区周边，设立有保鲜，冷库等多种库房类型。逐步实现冷链保证，搭建起仓储与物流的温控体系。刘传军介绍称，美菜网通过开发“大数据平台”，尝试非标农产品的监测系统，让消费者追索到农产品的全过程。其次，通过研发的TMS系统，运用大数据，计算出每天每辆车货品承载量，并规划配送路线。并通过车辆GPS定位系统等物流配送管理平台，做到冷链物流管理，车辆实时控制，避免更多重复性的流通。从刘传军处了解到，美菜的“大数据平台”可为产地合伙人（农民）根据美菜大数据系统，将市场的需求反馈给农民，希望避免货不对市，又通过解决销路。美菜下一步还将和更多的农户签署订单，通过“大数据平台”将市场需求形成数据反馈给农民农产品的产量，这样既避免了货不对市，又通过解决销路问题给予了农民很好的保障。据了解到，2016年6月，美菜方面透露，获得D轮2亿美元融资，投资方暂未透露。9月，美菜网宣布同杭州银行签订战略合作协议，获得杭州银行股份有限公司文创支行授信10亿元人民币，为公司业务发展提供资金保障。根据协议，此次10亿元战略融资授信将用于支持美菜网完善生鲜冷链，物流仓储建设资金需要。

10月11日消息，日前，从多方获得消息，顺丰方面已经于2016年9月推出生鲜B2B平台“大物图”。据此，向顺丰相关负责人求证，截至发稿，并得到明确回复。从接近顺丰的高层管理者处获悉，大物图所属“深圳市大物谷网络科技有限公司”法人、总经理高俊波，同时于顺丰任职“顺丰冷运事业部信息技术总监”。此外，从大物图已公开信息了解到，平台入住商家要求是原产地资源，商家入驻需经过审核。提供包括信息、交易和团购等服务。目前，平台所谓“超值团购”板块仅有一个，并标有500人以内成团79元/份、500人以上成团69元/份，1千克内蒙古羊肉卷。大物图方面介绍称，大物图为生鲜食材B2B电子商务交易平台，其运输方式为“全程冷链”，并与顺丰方面合作。平台提倡所有供应商应用现代管理方法、现代信息技术、物流技术、节能和温度监控技术，通过低温加工、低温贮藏、低温运输及配送、低温销售。据了解，此前，顺丰方面曾多次推出生鲜项目，但多以2C的项目为主，如嘿客、顺丰家、顺丰优选等。但其生鲜项目的效果似乎差强人意，今年9月，顺丰优选相关负责人介绍称，所有原来线下的顺丰家、嘿客统一更改为顺丰优选，该工作到年底完成，新开的线下门店则直接叫顺丰优选。据悉，新的顺丰优选线下店70%为进口食品，以生鲜、水果、进口零食为主，面积约100平米，经营商品数400~500个，全部为实物销售，看上去更像一个以进口商品为主的便利店。据了解，2016年，多家生鲜B2B平台获得亿元及以上融资，主要包括美菜、优配良品、宋小菜等。

8月15日消息，近日，上海B2B生鲜电商“大白菜商城”宣布正式上线运营，开始为餐厅、食堂提供配送服务。据悉，“大白菜商城”由大汉三通控股集团有限公司投资设立。“大白菜商城”相关负责人介绍称，市场定位和经营模式基本等同于美菜网。公开资料显示，美菜网于2014年上线，以中小型餐饮商户为切入点，采取产地直销的模式，自建采购、仓储、物流体系，通过官方App及微信公众号等平台，使需求方和农民直接对接，缩短农产品流通环节。据了解到，目前，“大白菜商城”基于微信服务号运作，与大汉三通旗下的O2O平台家乐宝拥有类似的售卖版块。据了解，家乐宝电子商务公司成立于2014年，于2015年正式投入运营，是一家O2O全品类生鲜电商，主要面向家庭提供居家饮食的“一站式”采购。2016年5月，家乐宝通过媒体通气会宣布，拟收购美味七七全部品牌及部分资产，并将美味七七原有的B2B业务剥离至大白菜商城，最终收购未成功。通过家乐宝网页版和大白菜商城的比较发现，虽然大白菜商城的服务对象为餐馆、食堂，其部分菜品在价格上没有变化。以其蔬菜版块中的叶菜类为例，杭白菜，家乐宝为3.2元/斤，大白菜商城为16元/5斤；芹菜前者为3.8元/斤，后者为19元/5斤。该情况在其他品类中也有出现。此外，商品分类上，大版块相同，具体划分稍有变化。如日用版块下，大白菜商城取消了家乐宝中个护和家户两个品类；干货版块下，将家乐宝中细分的6个品类归至3类。支付方式上，两者都支持微信支付。同时，家乐宝也可通过支付宝及其推出的“家元卡”充值支付。目前，“家元卡”是否可用于大白菜商城尚不明确。大汉三通董事长高比布表示,B2B大白菜、O2O家乐宝是大汉电商战略布局的两个重要组成部分,大白菜、家乐宝运营上相互独立,供应链、技术等资源上相互整合后可起到相互促进的作用,接下来大汉电商将发力加快蔬果基地对接、冷链仓储配送体系的建设,全方位的为上海市民解决“吃喝”问题。

8月1日消息，日前，化工B2B平台找塑料网与云鸟配送签署战略合作协议。双方将在交易流、物流深度融合，完善塑化产业的物流生态链。找塑料网副总裁左刚表示，找塑料网定位于大宗商品现货交易、物流配送、金融服务于一体的B2B平台，积累了一定量的上、下游用户资源，掌握了交易流。2015年底“福牛物流”平台上线后，找塑料网希望整合物流资源，降低用户的物流成本，提高行业的效率。云鸟配送通过整合社会运力资源，实现运力与企业配送需求匹配。左刚认为，与云鸟配送的合作，有助于继续提升找塑料网“福牛物流”平台的物流服务效率，促进双方交易流和物流的深度融合。云鸟配送联合创始人赵健介绍称，目前，云鸟拥有17万名司机，全国范围内共有17家分公司，目前，服务于全国3000多家企业客户，在产业布局上与找塑料网有着相似的战略。双方希望发挥双方优势，借助IT技术，实现运力与企业配送需求高效匹配，利用各自优势。从云鸟相关负责人处了解到，此次与找塑料网合作，为云鸟配送首次与工业领域的B2B平台合作。此前，云鸟的服务对象主要集中在消费品领域，如饿了么、农夫山泉、拼好货、易果生鲜等。B2B平台有美菜、蜗牛快采、餐馆无忧、宜花等。

4月28日消息，据最新获悉，今日，永辉方面联合伊利、农夫山泉、好丽友食品、康师傅等100余家企业，宣布将拓展生鲜B2B业务。永辉方面称，其B2B项目主要为党政机关、事业单位、部队、院校、医院等单位食堂及酒店、餐饮行业、家庭提供食材，此外，还将涉及生鲜出口业务。永辉超市副总裁翁海辉介绍称，永辉的B2B业务将依托彩食鲜板块，重庆彩食鲜项目已经在4月启动，接下来将在北京、福建等地区陆续启动。据悉，2015年11月20日，永辉超市的运营方永辉投资有限公司与韩国CJ集团旗下CJfreshway成立了希杰富乐味永辉（上海）贸易有限公司和北京彩食鲜食材流通有限公司两个合资公司。两家公司注册资本均为1亿元，双方持股比例分别是7:3和3:7。从主营业务上看，前者针对海外供应商商品采购，后者则以中央厨房、食品加工和处理为主。据了解到，目前，涉及生鲜、食材的B2B平台颇多，除撮合模式的链农、小农女、有菜之外，还有自营模式的美菜、优配良品，再加上不久前获得超过1亿元融资的宋小菜。此次，背靠京东的永辉超市加入战局，或许会让战局更加难以揣摩。

1月6日消息，日前，食材B2B平台美菜方面透露，从2016年起，平台会将每年1月10日定为“美菜节”，并开展为期五天的“餐饮购物周”活动，旨在促销，并改变以往美菜商户货到付款的习惯，引导其走向线上交易。美菜创始人刘传军认为，农业现代化的过程中，首先是农产品流通的现代化，实现10小时内交付；随后，则是投资拉动的农业产业化、标准化和现代化；最后，则将实现全面的农业现代化。其同时表示：“中小餐饮移动支付能力很弱，70-80%还是线下支付。平台运营效率还需大幅提升，而在扩大市场规模以及解决客户留存率的问题上，服务和团队执行力将起到至关重要的作用。”有业内人士分析称，B2C电商举办“促销活动”并不罕见，最广为人知的“双11”、京东“618”店庆等均为促销活动，但B2B企业做促销较为罕见。其中原因有三：其一，C端客单价较低，补贴效果明显，而B端客单价较高，利润率低，补贴效果较差；其二，双11之所以得到响应，与服装行业去库存化相关，但生鲜与衣服不同，不可能出现大规模、长周期库存，美菜仓储分拣功能远高于储藏；其三，因传统和行业属性的原因，B端用户不会因为简单的价格补贴便转向另一个。

继“百团大战”、外卖大战之后，餐饮O2O的战火开始燃向后端的采购供应链。每年超过万亿元体量的餐饮采购大蛋糕，激发了众多创业企业利用“互联网＋”对餐饮行业重新发现和改造的热情，用户群的竞争也从个体消费者转向了想象空间更大的餐饮企业。轻模式、重模式、细分市场、补贴价格战……竞争的胶着程度毫不逊于C端。然而，看似繁荣的餐饮B2B背后，是几乎全行业都在巨额亏损。以去中间商为存在价值的餐饮B2B企业，被迫沦为新的中间商，重复着传统中间商的盈利模式。万亿市场引来群雄纷争与庞大餐饮市场相伴相生的是庞大的餐饮供应链。数据显示，今年前11个月，全国餐饮收入达29280亿元，全年突破3万亿已无悬念。如果按照采购成本占营业收入的30%-40%计算，餐饮采购市场有超过万亿元的体量。有业内人士表示，餐饮的食材供应从源头到餐厅，要经过多级批发商，中间环节的加价率超过100%。而这部分利润就是食材B2B企业所觊觎的大蛋糕。自去年开始，涌现出了一批瞄准餐饮后端供应链的互联网企业。一亩田、美菜、链农、饭店联盟、天平派上线的时间间隔非常短，并很快获得融资开始培育市场。紧接着，不甘心被跨界打劫的餐饮人抱团反击，由餐饮集团联合发起的众美联上线也加入竞争。而专注于区域或细分领域的食材B2B平台就更多了，如小农女、菜点点、优配良品、集食达、餐馆无忧、冻冻、餐饮管家、蔬东坡、分分钟等，它们也纷纷成为风投的宠儿。餐饮食材B2B市场兴起，也引起了外卖O2O大佬们的关注。美团与大众点评合并后，紧接着便放出即将上线美团菜市场的消息。饿了么则高调上线旗下食材供应B2B平台有菜。这些外卖大佬利用手中掌握的餐馆资源，也想在餐饮供应链上分一杯羹。传统食材批发商也不再淡定。本月，自称新发地“二道贩子”的杨海军打造的生鲜电商平台——锦绣生鲜宣布上线，为餐企配送生鲜蔬菜，实现了传统批发企业向“互联网＋”的转型，并获得了中海软银的天使投资。在许多业内人士看来，食材B2B的出现针对的是餐饮企业采购上的痛点，降低了采购过程的资金成本以及时间成本，同时，电子化线上采购也能够为餐厅后期做账等工作提供便利。北京志起未来营销咨询集团董事长李志起表示，餐馆每天都需要相对固定的食材供给，这种需求稳定、刚性，而且有足够的规模。相对于C端的个体消费者，B端的餐饮企业有更大的想象空间。竞争胶着暴露行业痛点同类企业的快速诞生，迫使已经上线的平台加快复制扩张步伐，以尽可能多的获得市场份额及用户。但是培养餐饮企业在线采购习惯绝非易事。长期以来，餐饮行业供应链处于原始状态，不仅冗长，还混杂着各种商业潜规则，各方利益复杂交织，令市场培育难度极大。大型餐饮企业啃不下来，是当前食材B2B平台面临的共同难题。链农CEO刘源告诉北京商报记者，不把大型餐饮企业列入目标客户实属无奈。虽然大型餐饮企业的订单大，但是账期太长，对于创业公司而言，账期几乎可以称之为死穴，尤其是对那些正在快速扩张的企业而言。此外，食材B2B平台希望能将分散的餐厅采购需求汇集起来，以此获得与供应链上游的议价能力，从而达到降低餐厅采购成本的目的。而大型餐饮企业本身就有完备的采购系统，并在长期经营过程中培养起了自己的议价能力，对于平台这方面的需求不强。况且，一些手握采购大权的人从个人利益出发，对推动“阳光采购”也并不热心。为此，目前B2B创业企业几乎都把目光瞄准了中小餐厅。中小餐厅一般都是餐厅老板亲自采购，采购频次高且花费时间，一直都是中小餐厅的痛点所在。然而，中小餐厅的钱也并不好赚。采购频次高、品种多，但每次采购的量都不大，对价格又高度敏感，致使配送成本居高不下。为了拉拢更多客户从而吸引风投，食材B2B平台普遍采取烧钱刷单方式，长此以往，一旦融资出现问题，很可能会出现因资金链断裂而影响企业整体运营甚至倒闭的情况。事实上，今年8月，一亩田大规模裁员正是因为新一轮融资不畅导致的。由于融资没有及时到位，依赖员工返利刷单刷出“漂亮业绩”的一亩田，不得不靠裁员渡过难关。在如今这个资本寒冬，融资难已经成为不少创业公司的症结，对于靠烧钱培育市场的食材B2B平台也不例外。中国食品产业评论员朱丹蓬认为，就目前来看，食材B2B已经被商家炒起来了，但是，烧钱刷单培育市场的竞争方式并不健康。对于食材B2B平台而言，快速复制扩张固然重要，但是目前还没有针对这个领域的明确监管政策的情况下，做好品控及食品安全是餐饮链任何环节都不能忽视的重点。直供模式不能承受之重目前，食材B2B平台的经营模式可以粗分为两大类：一类是以自采自营为主的重模式；另一类则是以搭建平台撮合交易为主的轻模式。两种模式各有优劣，但对于满足餐饮企业的需求而言，目前似乎还都有段距离。对食材B2B平台来说，真正的难点在于对上游供应商资源的开拓。自营模式的平台希望利用互联网，砍掉中间环节，实现生鲜农产品从农户到平台的直供。这种模式的好处在于，可以更加直接地感受产品质量，同时缩短供应链、提高电商平台的毛利率。然而，看似无比诱人的自营模式，真正实施起来难度极大。除了农产品自身标准化、食品安全等问题外，采购、分拣、仓储、物流等环节的建设，几乎是把传统批发商的工作又重复做了一遍。自己成了中间商，还是像原来的中间商一样靠差价赚钱。而且随着订单量的增加，仓储及物流的压力也接踵而至，这对于那些对农产品生产规律缺乏了解的电商平台来说，无疑也是巨大挑战。与自采自营的重模式不同，以撮合交易为特征的轻模式平台类似淘宝，本身只搭建平台，具体交易则需经销商与餐厅自行完成。能够在低成本情况下去完善、变革、整合原有的行业资源，实现行业整体效率的提升。不过，轻模式虽能在一定程度上解决餐饮供应链信息不对称的问题，但难以保证两端用户的黏度。有业内人士分析，既然餐厅可以在平台上与供应商交易，那也能在线下达成合作，这就会造成平台型电商用户的流失。缺乏对产品品质的把控也是这类轻模式平台的短板。更重要的是，轻模式缺少壁垒保护，一旦有互联网巨头强势进入会不堪一击，被收购可能就是最好的出路。中国烹饪协会会长姜俊贤在接受北京商报记者采访时表示，一直以来，餐饮行业的供应链都因庞大的餐饮市场而存在着巨大的商业需求，并由此催生出众多复杂的利益关系。而且，中餐的原材料成千上万，价格差异也很大，整合这样的供应链条的难度可想而知。互联网的出现让整合餐饮供应链成为可能。虽然现在仍然处于萌芽阶段，但随着市场和行业的发展，未来很可能会出现若干家既具备强大的线上技术能力，同时又拥有丰富的线下资源的企业，或许能解决餐饮企业长期面临的供应链难题。

在中央高层的多次强调下，“供给端改革”近期成为一个经济学热词。中国经济似乎正在从“看需求”时代走向“看供给”时代，政府的注意力从拉动投资、消费、出口转移到改造供给端（包括劳动力、土地、资本、创新四大要素），为企业减负。总理到底说了啥？首先让我们来看看中央对“供给端改革”提出了哪几条指示。国务院总理李克强近日对该问题发表的讲话大致强调了两点：1、产业升级，产品、服务、业态都要升级；2、打破行业垄断，保护公平竞争，处理重点行业的“僵尸企业”。作为连接了两个企业端的B2B电商，能从这一政策中享受到怎样的红利？日前联系到工业B2B、农业B2B两大领域的资深人士做了相关分析。工业B2B：减少垄断中小企业入局快塑网联合创始人兼CEO郭坚晖分析称，B2B平台一端为供应端，一端为需求端，主要工作就是合理优化产业供应链环节，总理力挺打破供应端垄断，走市场化道路，会在大环境上给B2B营造一个更好的市场环境。可以说，供应端决定着B2B企业的合理化成本。郭坚晖同时举例称，如石油化工领域，以前是“两桶油”垄断，市场效率相对低下，中小企业成本高企，被抹杀了一定的竞争力。解放上游，促进“两桶油”在市场和销售上忠实客户，改善了整个大化工产业链的生态环境。类似联想化工集团这样的优秀企业，也可以进入这个领域，推动行业进步。农业B2B：解救高成本的苦逼电商从农业方面来看，土地制的改革将成为一个关注点。海通证券宏观分析师姜超分析，改革土地制度，加速确权流转，将放活农村土地经营，农产品的规模化流通将有望扩大。据了解到，2015年我国土地流转率仅为35%，这意味着，大多数的土地还处于“小农经济”状态，离规模化、集约化、机械化的现代农业还差很远——而这也正式目前农业B2B电商发展的重要阻碍。一位农产品电商业内人士分析，目前农业B2B（包括农产品、农资、农技）行业存在几个重要困境：首先，农产品规模化流通受阻，致使农产品B2B平台成本高、损耗严重。据悉，目前国内的美菜、优配良品、本来生活等电商平台都主打产地直采，而因我国土地较为分散，农产品品牌效应较差，产地直采受到一定程度的局限。以美菜、链农为例，其大部分产地直采均无法绕过合作社、蔬菜经理人、菜贩子等，农产品标准推行具有一定困难，以此导致的后续流通成本增大，农产品耗损加大，分装成本加大等诸多问题。其次，农资B2B平台物流成本较高。据悉，农村物流现状一直得不到根本性提升，除对农产品进城、商品下乡产生困扰之外，农资供给效率同样不高。以农资B2B平台云农场为例，实现规模化后，其农资供给物流费用将得到大规模下降。最后，农技B2B平台老农帮创始人杨磊分析称，按照国外经验，当土地流转率超过25%时，农机、农技的需求量出现爆发期。土地规模化后，农机、农技需求会有大幅度提升。而奥科美旗下农产品溯源平台绿色家递CEO毛爱科也曾透露称，目前，我国大部分农场规模较小，作业水平科技含量较低，其希望以溯源技术，整合农场，随后将智能化、数字化设备输入农场。甚至连小米也可能成为土地流转的“受益者”。小米科技内部人士透露，早在3年前，小米便已经开始关注农村互联网，2015年，雷军旗下顺为资本先后投资美菜、51订货网、什马金融等项目，均与三农相关。有分析人士称，已经在手机、家电领域都已经相对成熟的小米，未来投入农业智能设备也完全有可能。

10月25日消息，日前，雷军在参加顺为资本年会上表示，其新的核心投资领域为农村互联网，同时称希望该领域创业者可以联系他。随后，雷军在回复“段誉-顺为资本”时称，智能硬件也是其核心投资方向。雷军倾心于农业互联网早有迹象，据媒体介绍，今年上半年，雷军便促成了新希望集团与一亩田的合作。一亩田创始人邓锦洪曾透露，新希望与一亩田的合作并非资本方面，而是主要集中在原材料采购、流通环节和大数据三方面。公开资料显示，新希望集团目前为最大的农牧企业之一。1982年，刘永言、刘永行、刘永美、刘永好四兄弟创建南方希望集团，在此基础上刘永好组建了新希望集团。据了解，近来B2B领域呈现爆发式增长，食材B2B领域有美菜、链农、小农女等平台出现；农资B2B领域有田田圈、云农场、农商1号等平台出现；土地流转B2B领域有农地圈等平台出现；农业服务商有绿色家递、甲骨文等溯源平台出现。此外，京东、阿里等巨头亦有涉足此领域，如阿里满天星计划等。

10月23日消息，据最新获悉，有媒体收到饭店联盟发给客户的公开信，宣布美菜与饭店联盟合并。饭店联盟与美菜同为食材B2B平台，但产品种类更为复杂。2014年8月成立，主打餐饮行业产业链服务，产品覆盖：新鲜水果蔬菜、肉类、冻品类、熟食、调料、音频、日常用品等。据此向美菜相关负责人求证，该负责人表示暂未明确回复。但类似事件在今年9月18日也曾发生，当日易买果官方宣布与美菜平台整合，易买果用户需关注美菜平台方能下单。不愿透露姓名的业内人士透露，易买果早已与美菜共享资源。据了解，美菜为食材B2B业内最先获得C轮融资的企业，作为行业内发展速度较快的公司之一，其四次融资累计融资额已达10亿人民币。此前三轮所获融资情况为：2014年6月获得真格基金1000万元天使轮投资;2014年11月获得蓝湖资本数百万美元A轮投资;2015年2月获得顺为基金和蓝湖资本共数千万美元的B轮投资。饭店联盟曾于2014年获得天使轮融资数千万人民币，但此后再无融资消息发出。与美菜类似，其同样以自建配送和服务团队为主要模式。本次合并或为无奈之举。