5月6日消息，一起惠获悉，智慧商业服务提供商微盟近日发布《2018微信小程序行业应用发展研究报告》，从市场环境、行业背景、商户调研等维度深度分析了零售、电商、餐饮及生活服务四大行业应用微信小程序的现况，并对小程序未来发展趋势进行了预测。报告指出，伴随着微信小程序能力的完善，小程序的品牌传播、营销获客等价值越来越受到企业的重视。微信小程序将成为继公众号之后，零售、电商、餐饮以及生活服务业商家数字化升级的标配应用。赋能零售、电商、餐饮、生活服务业，小程序商业化价值凸显2019年开年的微信公开课上，的微信小程序发布了这样的数据：覆盖超过200个细分行业，服务超过1000亿人次用户，年交易增长超过600%，创造了超过5000亿元的商业价值。在这当中，零售、电商、餐饮与线下生活服务类是现阶段小程序商业化应用最为典型的行业，基于微盟自有数据，微盟研究院对这四大行业的微信小程序用户及订单情况进行了分析。报告指出，在电商行业，小程序用户偏爱低价商品，20元以下订单支付人数占比达37.54%；订单占比前十的类目分别是：食品、美妆护肤、母婴、服饰、居家日用、鞋类箱包、便民生活、汽车/交通、文化体育、图书音像。微盟研究院认为，低价食品类目的商品更易引爆销量。此外，相较于男性用户，女性用户使用电商类小程序更多，订单占比达到74.72%，远高于男性的25.28%，支付金额占比为55.41%，男性占比44.59%，表明女性更爱“买买买”，男性客单价更高。在零售行业，综合商场、便利店、服饰鞋包以及超市四大零售业态对小程序的应用最多，其中综合商场占比最高，达29.65%。这表明，综合商场对智慧零售升级需求较高。在餐饮行业，广东人“最会吃”，广东地区餐饮小程序订单占比15.73%，领先全国其他省份。从品类来看，江浙菜最受小程序用户欢迎，订单量占比为15.0%，而西餐的客单价最高，订单量占比仅为6.1%，成交额占比则达到18.4%。分析还发现，周六周日餐饮消费最旺，GMV占比超3成。本地生活服务行业中，上海、北京、江苏三地的门店小程序数量最多。同时，本地生活小程序的客单价多分布在200元以下，占比近八成，其中50元以下订单达到44.06%。微盟研究院认为，微信小程序已经全面融入到用户生活、服务的各个场景，为企业开拓出新的商业化渠道，在帮助企业商户提升运营效率的同时，整合线上线下流量，帮助企业打造私域流量。微信公众号商户超一半开通小程序，企业营销意愿强微信团队发布的数据显示，截至2018年12月，微信与WeChat合并与活跃账户数达10.98亿人次，微信小程序的日活用户增长到2亿，小程序的数量则从超58万到超过100万，预计还将持续增长。随着小程序用户数量的增加，越来越多品牌开通微信小程序，并通过小程序完成营销传播环节。微盟研究院调研数据显示，超过一半的企业商户对小程序保持高度关注，在已应用微信公众号（订阅号/服务号）的商户中，57.18%同时开通了小程序。从行业来看，在开通小程序的商户中，电商行业商户占比最高，达29.62%。调查还发现，95%以上的商户有意愿将企业未来的营销推广预算向小程序倾斜，但受商户自身规模、预算额度等的限制，商家的预算范围主要在5万元以下，占比达54.18%。报告指出，虽然认可小程序对企业的重要作用，由于中小商户运营经验的缺乏，因此在实际运营中，商家也遇到了一些问题：46.26%的商户遇到了小程序运营难的问题，43.17%的商户不知道如何推广小程序，这些中小商户开通了小程序却无法有效地进行推广、获客与转化。同时，40.09%的中小商户面临公众号与小程序系统不通的问题，两者的数据无法打通，大大影响了商户对用户流量的触达与沉淀。如何实现有效的营销获客与沉淀转化，达成更深层次的精细化运营，成为摆在商户面前的首要问题，激发了商家对“小程序+公众号”一体化解决方案的需求。小程序助力数字化升级，第三方服务成小程序开发首选《2018微信影响力报告》指出，微信小程序主体中，民营企业和中小微企业占比分别达到了69%和73%。根据微盟研究院的调查，企业在选择小程序开发方式上，也更加倾向免费或少付费。商户开通微信小程序，主要有几种途径：通过微信官方提供的免费方式开通基础版本小程序、借助第三方服务商提供的解决方案创建功能完备的小程序、通过第三方开发公司做定制化开发或者自建开发团队。在微盟研究院的调查中，52.15%的商户选择免费创建基础版小程序，而在付费开发的方式中，借助第三方服务商提供的解决方案创建功能完备的小程序成为企业商户的首选，占比33.56%。数据显示，2018年微信小程序第三方平台的数量已经超过了5000个，第三方服务商的入场正在加速小程序行业生态的繁荣。微盟研究院认为，小程序作为帮助企业整合线上线下流量的重要工具，将会受到越来越多的关注，而如何平衡成本与效益也成为新的命题。同时，中小企业能够依托小程序来建立自身的交易以及客户管理系统，不仅包含了支付、卡券等基础功能，还可以选择开发会员、营销等功能。未来小程序能够帮助中小企业以较低的成本来构建数字化矩阵，助力企业商户实现数字化升级。此外，随着技术的发展，VR、AI、物联网等新技术也将与小程序实现深度结合，并贯穿用户的日常生活场景，提升服务与消费体验，小程序未来还有很大发展空间。

据天眼查显示，京东27亿收购北京翠宫饭店100%股权。关于此次收购后的具体用途，京东公关副总裁宋旸表示：“就是（用做）办公楼，西边研发人才多，便于招聘。”公开资料显示，北京翠宫饭店成立于1987年，注册资本4.8亿元。本次收购方京东尚科为北京京东世纪贸易有限公司全资控股子公司，法定代表人为张雱，此前翠宫饭店的法人为李健。27亿巨资收购只为招人？翠宫饭店的颓势早在几年前就有了明显表现：2013年，翠宫饭店被取消国家旅游局评定的五星级酒店资格。随后的负债率增高和入住率走低更使得其经营状况日下。2017年年底，有知情人士表示，位于北京知春路的翠宫饭店已有闭门谢客传言，当时饭店内部就已有部分工位摆放。2018年12月，翠宫饭店挂牌26亿元出售，而业绩亏损以及高额负债成为被抛售背后的主因：翠宫饭店公布的财报显示，截至2018年9月30日，翠宫酒店实现营收1801.78万元，净利润亏损4710.47万元。总资产总计为7.31亿元，负债总计为7.84亿元，所有者权益亏损5361.81万元。2016年度，翠宫饭店总营收为2124.67万元，净利润为亏损3918.24万元。《北京商报》此前报道提到，完成此次出售后，翠宫饭店将改做商用写字楼。但从此次收购完成后显示的公开信息中可以得知，翠宫饭店的经营范围依然包含餐饮业态—经营范围涵盖了销售食品、经营中西餐厅、酒吧和咖啡厅。在持续经营不善的状况下，翠宫饭店的地产价值依然不容忽视。1998年，翠宫饭店于北京市海淀区知春路76号开业。正如京东公关副总裁宋旸所说，该地地理位置优越。翠宫饭店西部是高新产业聚集的中关村，东部是主打商务办公的亚运村，而北边则是五道口，五道口向来被称为“宇宙中心”，聚集了北京大学、清华大学、北京科技大学、中国矿业大学等一众高校，研发人才聚集于此；Google中国研发总部、搜狐总部也位于此处。京东今日晚些时间也就此次收购行为回应：京东集团收购翠宫饭店基于长远布局和发展，未来该项目将改造成以科技研发、商务办公为主，成为京东集团在海淀区产业发展的载体空间。京东加码餐饮背后尽管京东表态收购翠宫饭店主要为商务办公为主，但变更后翠宫饭店的经营范围仍包含销售食品，开设西餐厅等，因此不排除被收购后的翠宫饭店仍保留餐饮业态。其实，在京东与餐饮项目的诸多关联中，因为奶茶妹妹的缘故，因味茶可以说是最为引人关注的一个。2016年7月，刘强东个人以5亿元的价格投资茶饮品牌因味茶，如今因味茶已在北京上海等地开设30余家门店。而到了2018年，京东与餐饮的关联中则增多了一些“科技含量”。2018年1月4日，正值新零售融合业态风头正盛时，京东首家线下生鲜超市“7FRESH”正式开始营业，彼时京东集团副总裁、“7FRESH”总裁王笑松表示，在未来3到5年，京东计划将在全国铺设超过1000家该类门店。4万亿餐饮市场的600家门店多以中小门店为主，在三高一低愈演愈烈的趋势下，小店们越来越难以同有着完善供应链、具备规模优势的连锁餐企竞争。因此，2018年3月，京东新通路宣布正式进军餐饮B2B，宣称要为全国中小餐饮门店构建一条高效透明的供应链，并推出一套集食材供应、食材认证、菜品研发和门店服务于一体的综合性餐饮解决方案。2018年5月，京东表示将要在同年8月推出JOY'S智慧餐厅，把点菜、做菜、传菜等工作全部实现无人化，但随后没有了声音。不过到了2018年11月初，京东X未来餐厅于天津开出，京东方面当时表示X未来餐厅依托X事业部的机器人智能解决方案应用能力、全流程的技术优势、供应链优势等，使智能餐饮解决方案更加成熟并更具可复制性。这间餐厅不少相关技术脱胎于京东智能物流场景，比如在传菜环节，从原来设计的AGV传菜变成了自动驾驶机器人传菜，这样可以有效节约餐厅空间、提升坪效并自主增加传菜范围。2018年年底，郑州千味央厨食品股份有限公司宣布获得由京东领投、绝味食品跟投的1亿元融资，这也是京东战略投资部门在河南股权投资第一单。千味央厨是中国最大的餐饮供应链企业之一，为餐饮、酒店、团体食堂提供供应解决方案，是肯德基、必胜客、麦当劳等品牌的核心供应商2017年销售额达到6.10亿元，净利润近4700万元。此次投资中，京东优势在于零售、物流、数据洞察、技术，而千味央厨的优势是为餐饮提供定制化、小批量柔性化生产，在产品研发、质量控制等方面有优势，双方可以在‘无界零售供应链’方面可以有很大的合作空间。2018年以来，从京东上述在餐饮业的举动可以观察到，京东在餐饮业的布局多以发挥自身在物流、大数据运营等技术层面的优势为主。总体来看，京东在过去的2018年与餐饮有过不少亲密接触，但从京东的整体投资布局来看，餐饮在其中的地位还称不上绝对重要。IT桔子数据显示，截至2018年8月底，京东集团作为投资主体共计参与263起投资并购事件，其中餐饮项目在其中寥寥。而且，和近似体量的美团、滴滴等小巨头的“垂直型”投资布局相比，京东的风格是广撒网型，其投资版图涉及电子商务、企业服务等多个领域，并未对餐饮领域表现出过多重视。其实，除了京东，近年来，餐饮和科技巨头们的互动正变得越来越多，比如阿里口碑的智慧餐厅、腾讯即将推出的“附近的餐厅”、滴滴外卖等，从中可以看出的是，整个餐饮业正逐渐摆脱“低端”、“门槛低”的固有标签，朝着科技化和标准化的方向行进，而科技巨头们在技术、数据层面的加持，也使得餐饮业变得性感起来。

提佣时间为2017年12月1日-2017年12月31日品类产品ID产品名称提佣至机酒自由行1514323【“金砖”酒店系列】厦门双飞4日3晚自由行(含双人自助早餐，宿3晚厦门源昌凯宾斯基大酒店赠筼筜湖雅游船票享24小时接送机服务)4.90%机酒自由行945400三亚双飞5日4晚自由行(三亚亚龙湾华宇度假酒店，亚龙湾人气酒店恒温泳池大型儿童中心离海边5分钟享私属园林及沙滩含接机)4.20%机酒自由行944944三亚双飞5日4晚自由行(三亚湾希尔顿欢朋酒店，每日自助早餐享超大泳池健身房、室内儿童乐园含接机)4.20%机酒自由行227972【金秋大促】三亚双飞5日4晚自由行三亚国光豪生度假酒店，三亚湾知名酒店交通方便享三亚湾私家沙滩景致园林室内外泳池赠送接机金秋入住超值大礼包赠送缤纷水果100餐饮券4.20%机酒自由行665502【爆款推荐】三亚双飞5日4晚自由行(三亚湾丽禾温德姆酒店，肆意玩乐、赠金秋大礼包一站式完美体贴服务（买三晚赠一晚，名额有限只限前三名）)4.20%机酒自由行670874乐游水镇】北京古北水镇、司马台长城双飞5日4晚自由行3晚北京国际饭店，1晚北京古北水镇大酒店，散步长安街，室内游泳池、健身房，游长城脚下的北方风情小镇，品炸酱面、驴打滚，用味蕾去拥抱旅行4.20%机酒自由行1520964【商务度假亲子皆宜】广州双飞4日3晚自由行[酒店免费穿梭巴士，直达各景点或长隆度假区]可加购野生动物世界门票，住3晚广州南丰朗豪酒店，更有亲子主题房型，酒店免费泳池、健身房，畅享度假时光4.20%品类产品ID产品名称提佣至景酒1514225【灿烂亲子游】住1晚杭州开元名都大酒店＋2大1小游烂苹果乐园／杭州乐园（2选1·家庭套票），享自助双早、泳池、健身房、停车，赠双人自助早餐2.80%景酒1511718【静听鸟语，细品茶香】【游西溪湿地】住1晚杭州西溪好久不见精品酒店＋西溪湿地西区门票２张（含景区内接送一次）＋酒店早餐２份＋酒店免费设施等2.80%景酒812111【秀山丽水·缙云仙都3天2晚自由行】住丽水华侨开元名都大酒店(挂牌5星)2晚＋游古堰画乡＋仙都景点选1（花千骨／道士下山拍摄地）3.50%景酒600660【一起去泡温泉吧！吃住玩一价全包】临安湍口众安氡温泉度假酒店＋无限畅玩水世界＋温泉＋海鲜自助晚餐＋自助早餐＋双人下午茶，免费观影、免费wifi、免费停车场！----驴悦亲子游3.50%景酒190399横店景点6选3＋梦幻谷（含演出、海豚湾）＋住1晚横店官方酒店（自选四／三星／商务／连锁酒店）＋赠随行儿童门票1套、大智禅寺、横店公交IC卡3.50%景酒860333【武义唐风温泉，特卖套餐】住1晚武义唐风温泉度假村至尊／精品大床／园林标间／中日式豪华标间，房型任选＋两张成人温泉票（赠湖畔餐厅中西式自助早餐＋温泉区水果饮料免费）3.50%景酒269191【无限次泡温泉，武义唐风】住1晚武义唐风温泉度假村（房型自选）＋双人养生套餐＋自助早＋延迟退房特权【驴妈妈专享】3.50%景酒1004253【沁温泉．亲子家庭套票】住1晚武义清水湾沁温泉度假山庄凡尔赛宫（房型自选）＋温泉门票2大1小＋150元餐饮抵金券＋2大1小佛罗伦萨西餐厅自助早餐！3.50%景酒295368【沁温泉．双人特惠套票．温泉自助美食项目】住1晚武义清水湾沁温泉度假山庄凡尔赛宫（房型自选）＋温泉门票2张＋温泉自助美食（美食大观园、沁之韵茶楼、蓝莓水吧）＋双人骑行1小时＋２人佛罗伦萨西餐厅3.50%品类产品ID产品名称提佣至门票182386成都欢乐谷4.20%门票183277峨眉山红珠山森林温泉5.60%门票183280峨眉山灵秀温泉5.60%门票181921青城道温泉（豪生温泉）5.60%门票172195深圳欢乐谷2.80%门票182252茂名御水古温泉度假村5.60%门票183456珠海海泉湾4.90%门票183860三亚千古情景区3.50%门票183352杭州宋城景区4.20%门票183950杭州临安湍口众安氡温泉5.60%门票237352《徽韵》演出5.60%门票255720红旗渠游览区5.60%门票1539924澳门观光塔蹦极跳（BungyJump）2.80%门票279085日本大阪环球影城4.90%门票253066新加坡环球影城3.50%门票182322河北白鹿温泉4.20%门票242950多乐美地滑雪场3.50%品类产品ID产品名称提佣至跟团1532885黄山、宏村双高4日游7.00%跟团1472227苏沪杭、乌镇、西塘双飞5日跟团游7.00%跟团1491729迪士尼、苏沪杭、乌镇双飞5日跟团游7.00%跟团1055011兵马俑、华清池、华山双飞4日跟团游[参与式美食系列]品地道特色美食、特别增加互动环节、赠送陕西特色大礼包，接送机服务，畅游兵马俑、华清池、华山、明城墙、慈恩寺6.30%跟团1013291兵马俑、华清宫、明城墙、华山、大明宫双飞4日深度游[开心驴行]纯玩0购物、全程专车专导，全程指定豪华酒店住宿，赠接送机服务，华清宫,兵马俑无线耳麦讲解、安排品西安小吃5.60%跟团1439253【1元升5星】贵州黄果树、小七孔千户苗寨5日深度游([相约贵州，多彩贵州城]赠青岩古镇，1元升级酒店，含景区小交通，苗族长桌宴，品茅台集团贵人酒，特卖)5.60%跟团1174257昆明、大理、丽江双飞单卧6日游爸妈夫妻档双成人出游800元现金红包放送，滇南冰与火之歌，解暑纳西冰川雪山，热情彝族祭祀篝火，每段一个5A级景点，百年过桥米线，白族南诏宴，洱海花田清风下午茶骑行，震撼丽江千古情，喜洲古镇4.90%跟团1539372【心动贵州】黄果树、小七孔、西江双飞5日跟团游[每晚不一样的民族风情酒店]赠送温泉票，★享受旅途：一车一导，赠送115元景区环保车，随心游贵阳。★赠送价值198元的多彩贵州风表演4.20%跟团1546207呼伦贝尔、额尔古纳、满洲里双飞双卧6日跟团游(11月7日至1月31日下单双人立减500元！（限成人）联系客服修改价格，冬日雪原兴安雾淞轻奢住宿趣味活动0购物雪原探秘)4.20%跟团1508775【驴妈妈自营】三亚纯玩双飞5日跟团游品牌酒店套房纯玩0购物特色自助餐宽松行程24小时专车接机蜈支洲岛一整天可选升级豪华海景房4.20%跟团1174537【好礼相赠】昆明、大理、丽江双飞6日游(全程5星酒店，私人游艇派对，洱海乐队狂欢，玉龙冰川大索道，《印象丽江》VIP坐席，享云南花样美食)4.20%跟团772090【开心驴行】成都、峨眉山、乐山双飞5日深度游(【花样四川】畅游四川，全程定制，成都一天自由活动，品质升级，全程0购物0自费，入住高标酒店；赠送四川变脸晚会)4.20%跟团209412袁家界、黄龙洞、玻璃桥、天门山、凤凰九景双飞5日游4.20%跟团949150【帝都爆款】北京双飞4晚5日跟团游(五钻帝都、三环五星酒店，颐和园品皇家宫廷菜，乐享亲子海底世界，24小时接机接站)4.20%跟团1504460厦门、鼓浪屿双飞4日深度游[11●11大促]（5星）VIP臻品·10人团，3晚连住艾美·皇冠，登日光岩，5大美食诱惑，2大定制时光好礼，4.20%跟团815298雪乡、东升林场、镜泊湖、长白山单飞哈尔滨7日跟团游([报名参加者就有小礼品赠送]冬季预售，东升林场雪乡入住特色农家炕)4.20%跟团1542870丽江、大理双飞5日跟团游([多地出发，轻奢纯玩，2人起订，4人即可独立成团]双人下单立减300元，轻松游玩，不赶时间，自由随心，尽览经典景区，享用当地特色美食，洱海游船，温泉体验，入住网红酒店)4.20%跟团690185西北甘肃、敦煌、月牙泉双卧5日跟团游双人下单立减100，【丝绸之路】游览敦煌、嘉峪关、鸣沙山月牙泉、莫高窟、玉门关、雅丹魔鬼城，天天发团，体验古老的丝路文化，感受大自然的奇观异景4.20%跟团990633三亚双飞5日跟团游([纯玩0购安心游]三亚蜈支洲岛、南山文化苑、呀诺达、槟榔谷、天涯海角等景点，4晚连住三亚湾红树林，畅玩蜈支洲岛一整天)4.20%

8月21日，与美丽说蘑菇街合并仅一年多，淘世界因内外因素不得不停止运营。目前，淘世界官网已经无法打开，在其他平台上各个入口也已关闭。8月21日，与美丽说蘑菇街合并仅一年多，淘世界因内外因素不得不停止运营。目前，淘世界官网已经无法打开，在其他平台上各个入口也已关闭。淘世界的公关部对北京时间财经解释道：“主要受跨境电商的政策影响，集团负责人认为海淘利润空间缩小。”从起家到闭门关张，淘世界仅热闹了3年，在跨境电商风起云涌的时代，淘世界还曾获得蘑菇街、源码资本领投的B轮3000万美元的融资。创始人陈丹丹通过海外买手制建立了当时国内最大的C2C海淘平台。随着消费升级促成海淘平台的高消费客群，蘑菇街创始人陈琪看中了淘世界高达1000元的客单价。2016年，在与美丽说合并后，陈琪再次宣称，将与淘世界达成合并协议。同年6月份，美丽说蘑菇街淘世界正式完成合并，合并后的公司更名为美丽联合集团。据陈琪在内部的一次分享，成立美丽联合集团的目标是为了成为继阿里、京东、唯品会之后的第四，以多品牌策略，形成梯队，一个品牌对应一个用户群，把对应的用户群垄断。其中，蘑菇街的种子人群仍以学生为主；美丽说更靠近媒体时尚圈，主打刚刚进入社会的白领阶层；而淘世界希望把新富阶层打下来，占据更高端的消费人群。2016年，跨境电商新政的出台，海淘平台告别了免税时代，税费的增加让一批海淘创业平台难抵重负。淘世界是继蜜淘后又一家被迫关闭的平台。据天下网商消息称，2016年在合并时，蘑菇街美丽说曾经提出要在2016年冲击IPO的口号，并与各承销商进行接触。可是由于业务模式和盈利问题收到了资本市场的冷落，于是IPO进程不得不延后，加之资本市场对合并后公司的商业模式、盈利前景提出了过多质疑。公司不得已在2016年底接受作为投资方的腾讯所提出的建议，与京东就全盘收购相关事宜进行了谈判，但最终因价格问题双方始终不能达成一致。据未经证实的消息称，陈琪最终进行让步时候的估值为24亿美元左右，可是京东方面对此并不感兴趣。自三家合并后，美丽联合集团先后两次被传出裁员的消息。2017年3月，根据搜狐消息称，蘑菇街和美丽说合并后新一轮的裁员比例高达20%。但裁员消息遭到美丽联合集团的否认。近一年以来，陈琪不断地对美丽说蘑菇街的战略进行调整，尝试社交+内容+电商的新模式，培养一批直播网红，还孵化出媒体化产品MOGU。在蘑菇街位于杭州的总部，蘑菇街还推出了第一家线下店MOGUSTATION，提供衣饰、西餐及咖啡，被称为是当时整条街上客单价最高的店。但北京时间财经尚未得到目前该线下店的运营情况。

7月4日消息，日前，真功夫推出第三方供应链服务平台“功夫鲜食汇”，对外开放供应链服务。目前“功夫鲜食汇”已在全国建有五个供应链基地，分别是华南、华东、华北基地，全国调料中心和农产品加工中心，此外还有南沙、天津两大在建基地准备投入运营，形成了包括原料精选、过程监控、成品检测、三温储运、可追溯体系五个环节在内的食品安全保障体系。此外，功夫鲜食汇还与遇见小面、普洛斯等多家分别签署了战略合作协议，旨在共同打造优势能力生态圈。在消费升级在背景下，功夫鲜食汇凭借五个核心优势，既保证食材的标准化和使用率，同时也满足企业及消费者的需求，促进餐饮业发展。1、“三高”的配送能力配送范围覆盖全国消费水平较高的城市，可做到最高日配的“高频”、准点率达99%的“高效”、三温配送的“高质”。2、规模化食材的供需交易平台除功夫鲜食汇提供的食材供应外，平台还入驻了大量规模化的食材供应商，可供需求方进行多样化、自主式选择采购。3、全方位的食品安全保障体系功夫鲜食汇由一个基地发展到五大基地，采购、加工、运输全方位的监控保障体系，严格保证食品安全。4、遍及全国的定制能力五大中央厨房凭借其强大的产品定制能力，遍及全国为目前中国供应链之最。功夫鲜食汇可根据客户需求制定定制化解决方案，凭借中央厨房处理能力完成个性化采购需求。5、资深化一站式中餐食材顾问功夫鲜食汇为客户提供从食材选择到菜品设计、从菜品定价到成本控制、从运营架构到门店管理的一站式顾问服务。功夫鲜食汇供应链平台CEO叶尚华表示，目前，该平台依托原有覆盖53个城市、600余家门店集采购、加工、配送于一体的市场优势，将进一步整合上下游食材供应服务体系，帮助餐厅降低综合运营成本，为中式餐饮业提供供应链服务。未来到2028年，营业额达到500亿元，合作企业也会增至200个。在被问道功夫鲜食汇是否照搬美国Sysco模式时，功夫鲜食汇CEO叶尚华先生回答到：“中国式Sysco与美国Sysco最大的差别在于定制化能力，美国做西餐，食材标准化难度小;功夫鲜食汇的落地，会对美国Sysco进行中国化改良，定义‘中国式Sysco’，这样才能发展。”

进入春季，天气慢慢回暖，小编君在冰箱里珍藏了许久的啤酒终于找到了机会重见天日。偶尔一犯酒瘾打开一罐，刚喝几口就觉得没了动力，于是才发现下酒小菜的重要性，毕竟单纯喝酒不仅容易觉得乏味，还更容易醉。而下酒菜的选择上，也是有技巧的，吃对了相当于护肝良药，吃错了反而更伤身，那么佐酒的菜肴该挑什么样的吃呢？想要吃的下酒，味道方面当然是不能忽视的，菜品讨好味觉，才能和酒精碰撞出火花。另外也要考虑到健康，让佐酒食物帮助避免酒精的伤害，因此应该考虑下面这几项原则。放糖：人体内有相当一部分糖原都储存在肝脏中，肝的代谢也离不开糖。而酒中的乙醇需要肝脏分解排出体外，喝酒的时候吃放糖的菜肴，可以帮助减轻肝脏负担，有利于护肝。放醋：醋酸可以与乙醇发生化学反应，有解酒效果。下酒选择各种醋拌凉菜，或者结合上文，吃些甜醋风味食物，美味又健康。摄入蛋白质：化学课上学过酒精会使蛋白质失去活性，空腹喝酒会容易对胃造成伤害，而提前吃些蛋白质含量高的食物，则会形成一层保护，消耗酒精，减少损害。饮酒时吃豆腐干、牛肉干，甚至是芝士等小零食也很简单方便。动物肝脏：虽然吃哪儿补哪儿的道理不一定科学，但动物肝脏中富含的维生素A和维生素B2修复肝脏的效果，能提高对乙醇的解毒能力。酒桌标配的凉拌猪肝，就是这个道理。摄取碳水化合物：与酒精结合，能够减缓肠胃对酒精的吸收，其中像土豆、红薯等杂粮中还含有丰富的维生素B族，护肝效果更好。拔丝地瓜或者简单的薯片、薯条，都可以纳入选择。必备碱性食物：常喝的白酒、啤酒等属于酸性物质，为了调节体内的酸碱平衡，可以适当补充点蔬菜水果等碱性食物，同时它们也很有丰富的维生素，对肝脏也有好处。除此之外，也有几种喝酒时应该注意的事项。曾经有「啤酒+海鲜=痛风」的说法搞得人心惶惶，不过这种说法并不完全准确。痛风是由体内的高尿酸引起的，而海鲜中含有的大量嘌呤会代谢成尿酸，啤酒中的酒精会促进身体自我代谢的尿酸增多，而这两种食物必然会加重痛风患者的病情，不过并不能将致病原因归咎于此。另外，也有熏烤制食物与酒精一起食用会增加患癌症的几率的说法，十分耸人听闻。熏制食物中含有色素与亚硝胺，会溶解于酒精，损害口腔和食道以及有一定几率诱发癌症。同样，这并不是必然的，其实掌握好食用的度即可，不需要草木皆兵。西餐中还会推崇熏制火腿、三文鱼等与红酒搭配，也是风味绝佳。除了上面的通用原则之外，不同品类的酒，也适合搭配不同的下酒小零食食用，根据不同的喝酒场合，小编君这就来奉上私家珍藏的搭配。配红酒搭配红酒，重要的是口味，而并非固定食材。甜味是个绝配的口味，各种酸甜清爽的水果是不错的选择，除此之外，巧克力、焦糖以及奶酪、坚果等，均可与红酒碰撞出美味火花。除此之外，还有我们上文说到的熏制的食品，品红酒时，少量食用无碍。Planters蜜焗混合坚果品牌：Planters是知名食品公司卡夫亨氏旗下的坚果品牌，成立于1906年，距今已有110多年的历史，包装上的花生先生形象深入人心。多种新奇的口味加上无壳处理，吃起来美味方便，让它广受追捧。推荐理由：这款是Planters的混合坚果，包括花生、腰果、榛子、碧根果等丰富品种，外层包裹着细腻的糖霜，甜而不腻的蜂蜜口味，与脆脆的坚果口感相配合，吃到停不下来。CasaModena帕尔玛火腿片品牌：CasaModena成立于1865年，是意大利知名的肉制品品牌，2004年进入中国市场，在中国也有工厂，不过原材料依然采用意大利进口。推荐理由：虽然这款生产过程并非完全出自帕尔马地区，不过依然选用了原产地进口原料，经过八个月的风干，散发浓郁的烟熏气味，入口咸香浓郁。SWISSMOOH即食芝士块这款SWISSMOOH的芝士块吃起来很方便，包装分成三角小块。含有76%的瑞士原产奶酪，并添加黄油调制，口感柔软，奶香十分浓郁。甜咸的口味配合红酒的酸度，口感极好。配白酒白酒味道辛辣，佐酒食物应避免辣味，以免刺激口腔或引起肠胃不适。中国人酒桌上喝白酒，尤其是家庭聚会，必然会配炸花生米，花生本身富含油脂和蛋白质，炸过之后口味更佳。而且一盘花生米数量充足，足够撑到酒过三巡。酒鬼花生酒鬼花生配白酒，十分经典的搭配。虽然说是麻辣味的，但入口微微的辣味更增添的花生的香味。香酥口感与鲜咸的味道，配白酒回味无穷。Planters海盐焦糖花生除了传统的酒鬼花生，也可以混搭点洋气的焦糖花生。Planters的这款是品牌的明星款，深受多国人民的喜爱。外层包裹着甜甜的焦糖，还混合着海盐的咸味，更能缓冲白酒的冲味。同时补充足够的糖分，帮助缓解肝脏负担。另外就是小编君上文说到的猪肝，一方面护肝，抵抗白酒的高度酒精侵袭。另一方面，绵密的口感能缓解酒的辣味，而白酒也能减轻猪肝的腥味，两者相得益彰。金银猪肝选用农家土猪作为原料，外面是猪肝，中间包裹着猪肉，经过传统手法熏制，肉质不柴不腻。不用担心金银猪肝的厚重，用来配白酒刚好可以中和酒精的凌厉。配啤酒夏季喝点冰镇啤酒想必是男女老少都喜爱的消暑方法，搭配啤酒的零食也有很多选择，不少人会喜爱辣味食物佐酒，热辣和冰爽之间，味觉感受更过瘾。除此之外，也可以选择酥脆的薯片，以及各种膨化食品。Doritos玉米片玉米片相比薯片来说，热量相对没那么罪恶。Doritos的玉米片相当出名，与墨西哥烤玉米面皮的味道十分相似，多种口味可以选择，口感香脆。用来佐啤酒下肚，更让人满足。绝味招牌麻辣鸭脖充满地气的一款佐酒小食，相信大部分人都吃过这款鸭脖。入口的麻辣通过啤酒来缓解，减少了口中的痛觉，吃得更舒服。鸭脖是吐骨头的零食，这样也能减缓喝酒的节奏，更能尽兴。丸玉水产北海道长脚蟹肉棒日剧中常见的男女主喝啤酒时的下酒零食，这款蟹肉棒足有iPhone大的包装，蟹柳星人一本满足。不过小编君要揭露的是蟹柳本身其实是鱼肉蓉做的，并不含蟹的成分哦。

一说起西餐，大家的第一反应就是牛排，其实，西餐的品种有很多中，而且西餐的做法也不像大家想的那么难，只有材料齐全，时间充足，自己在家也一样能做出美味的西餐，接下来，就和小丸子一起来学习学习吧~三文鱼薯饼食材准备：土豆1个(1个)、三文鱼(1块)、柠檬(半个)调料：酸奶(1小盒)、盐(适量)、黑胡椒(适量)、生粉(1小勺)、橄榄油(少许)Step1：三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉，并将柠檬汁挤在三文鱼片上，将三文鱼上的调料抹匀，腌几分钟。Step2：土豆丝洗净切丝，加少许盐、黑胡椒粉和一小勺生粉拌匀，然后手上套保鲜袋，取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形。Step3：锅中倒油，油热后将土豆饼放入，小火煎至两面金黄盛出备用Step4:锅中倒油，将三文鱼两面煎熟后取出，放在煎好的土豆饼上，再放一勺酸奶就可以开吃了。大洋世家冷冻智利三文鱼块（学名：鲑鱼）400g2-3块袋装自营海鲜水产¥49.00去购买2.法式面包配苹果黑椒鲜虾食材准备：A料：法式布里面包或者其它白面包，法棍(1个)、鲜虾(8~10只不等)、番茄(1/2个)、苹果(1/2个)B料：鸡蛋(1个)、牛奶(1/4小杯)、淡奶油(1/4小杯)、细砂糖(2小勺)、黄油(少许)C料：黑胡椒(少许)、白葡萄酒(1/4小勺)、盐(少许)、沙拉(可省略)Step1：先把布里面包切成厚大约2CM厚的吐司片，鲜虾洗净去泥，外壳至尾部处全部去掉，留下虾尾不去掉，然后加入白葡萄酒和盐腌制一下Step2：番茄和苹果洗净后切成片备用，然后将B料中的材料混合，搅拌均匀，并把面包片放入蛋奶液里两面都充分浸满Step3:锅内放入适量黄油，加热至融化后摆入面包片，煎至一面金黄时反面至两面呈金黄色Step4：在煎过面包片的锅内放入苹果片和番茄片(两面小煎一会，不要久，不然番茄就烂了，我觉得用小番茄切半后来煎更好，因为大番茄一切成片里头的番茄籽很容易掉出来，煎的时候不太容易操作，煎太久又太软了，不好切粒，用小番茄可以不用再切粒，直接煎好摆面包片上就可以)取出切成小粒Step5：锅中放一点黄油，小火将虾煎至金黄，撒上少许黑胡椒粉，关火拌匀Step6:取一面包片放上番茄粒和苹果粒，再在果粒上面摆上虾【京东超市】天美华乳黄油烘培动物黄油烘培原料350ml¥29.00去购买3.黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排准备食材：嫩小牛排、黑胡椒、鸡蛋、葡萄酒、桂花酱、黑胡椒汁Step1：.嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒，用刀背拍松Step2：小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉Step3:加热，中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用Step4:红葡萄酒，李锦记黑胡椒汁，桂花酱，煮开变粘稠时，加入煎熟的牛排烩匀，立刻装盘恒都菲力牛排调理压制含料包180g/盒¥29.90去购买4.墨西哥风味牛排包饼准备食材：牛肉、奶油、洋葱、黑胡椒粉、家常摊饼、腌肉料Step1:整条牛肉用腌料腌制四小时；上炭火烤架烤熟（新鲜牛肉八成熟即可）；切细长条备用Step2:奶油放入锅中融化，放入洋葱小火煸炒至香软；放入灯笼圆椒继续煸炒，加盐，黑胡椒调味，断生即可盛出备用Step3:饼摊开，放入圆椒洋葱条，再放牛肉条；均匀涂上tacosauce或salsa，加两勺酸奶油；将饼卷起即可名家厨房牛排10片装1520g黑椒菲力西冷赠刀叉油酱包¥128.00去购买5.松饼配香蕉太妃甜酱准备食材：全脂牛奶(150克)、较大的鸡蛋(2只)、蛋白(2只)、黄油融化(40克)、中筋面粉(200克)调料：枫糖(10克)、绵白糖(20克)、泡打粉(2茶匙)、细白糖(太妃香蕉甜酱)(3汤匙)、奶油(太妃香蕉甜酱)(150毫升)、香蕉(太妃香蕉甜酱)(1根)Step1：将牛奶、全蛋、黄油、枫糖、绵白糖在搅拌碗中均匀混合，另将面粉、泡打粉均匀混合Step2:将液体分三次加入面粉中并持续切式搅拌，基本均匀即可，不必完全顺滑Step3:当提起搅拌铲后可以滑出丝带状面糊时，将面糊覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时Step4:将蛋白拌入面糊中，注意搅拌方法，将面糊从底部翻起后盖向另一侧，数次即可搅拌均匀Step5:预热煎锅或煎盘，在中央涂抹黄油，温度达到黄油冒泡，按需用调羹舀入面糊，轻叩调羹使面糊摊开，速度尽量快，尝试数次即可掌握方法。在面糊表面冒泡时即可略掀起边角查看是否上色，随即使用平铲翻面，翻面后不要立即移动，让松饼继续受热直到中心熟透并完全膨起Step6：利用时间间隔在酱汁锅内制作酱汁。放入白糖中高火力加热，等待焦化后倒入奶油并持续搅拌，直至糖与奶油完全融合后转至小火，然后放入香蕉片并继续加热5分钟，关火静置待用，待松饼略为冷却后搭配新鲜水果和奶油或酸奶即可享用【京东超市】德国进口牛奶欧德堡（Oldenburger）超高温处理全脂纯牛奶200ml*24盒¥65.00去购买怎么样，是不是看得口水直流，迫不及待想要动手尝试一下了呢~

继豆腐脑该吃甜的还是咸的，西红柿炒蛋放不放糖等争论之后，南北网友就吃桃子要不要削皮掀起了一场口水战。前两天甚至有一位女网友发帖说因受不了丈夫吃桃子一直不削皮，觉得这样的男人没有良好的卫生习惯，俩人已经因此开始争吵闹离婚，看完这则新闻之后让笔者对这对小夫妻的无聊到极点的搞笑行径深感蛋疼之外，更是对躺着也中枪的桃子深感同情。既然大家都闲的蛋疼，今天笔者也就忍住疼痛、咬紧牙关，和大家一起来八一八吃桃子究竟用不用削皮的问题。有细心的网友发现在桃子用不用削皮的问题上，南方人和北方人的看法截然相反，在网上的争辩中，大多数的南方同学也对吃桃子不削皮表示不解：“我勒个去，桃子不削皮是怎么吃得？这么禽兽！”而北方同学对南方同学削皮吃桃的习惯同样感到诧异：“吃点东西怎么会这么金贵！这吃个桃子竟然还需要削皮？”躺着中枪的桃子，该怎么吃你呢？方式上没有谁对谁错其实并不是所有的南方人吃桃子都会削皮，也不是所有的北方人吃桃子都不削皮，笔者女友是北方人，可是基本上吃什么水果都会削皮，当然樱桃核草莓这些剥了以后没得吃的除外。笔者觉得这和饮食的地域习惯以及个人习惯是有着直接影响的。吃西餐用刀叉是习惯，你用筷子吃意大利面，中国人会感同身受地体谅你，外国人大概会很惊讶你的筷子功怎么这么厉害吧……对桃毛过敏者建议削皮or吃油桃方式上没有谁对谁错，那么吃桃子真的就可以想怎么吃就怎么吃吗？其实也不然，很多人对桃毛过敏，这些人无论是吃到了桃毛还是皮肤接触到了桃毛，身体就开始产生过敏反应，刚开始可能是出现皮瘙痒、甚至红肿，嘴边、脖子上可能会出现红斑，久久不退，严重的话甚至会出现水肿，咽喉肿痛，腹部疼痛难忍，引起腹泻。这些“用生命在吃桃子”的孩子们，如果不削皮吃桃子，难道要他们戒掉这可口美味的水果么？这种对桃毛过敏的人群，即便是削皮吃桃子，恐怕还不能“自己动手，享口腹之欲”，手也会过敏啊！戴手套削皮？想象一下那是多么悲催的画面……还是找对象的时候提前问问您的那一位是不是也对桃子过敏吧，选择决定成败啊，稍有不慎，您这辈子可能就和桃子绝缘了。图：蟠桃削皮与否跟桃子的种类有关？还有人说，削不削皮和桃子的种类也有关系，这种说法也有一定的道理，但是个人觉得影响不是很大。目前市面上常见的桃子种类就那么几种：硬肉桃、油桃、黄桃、蟠桃、水蜜桃。油桃表面是绝对的光滑，很多对桃子毛过敏的人都钟爱这种桃子，吃这种桃子削皮的人貌似不多；硬肉桃表皮有一层细绒毛，这种桃子是否削皮也是由个人爱好决定；至于水蜜桃和黄桃，果皮与果肉联系不是特别的紧密，大家貌似更热衷于将桃子皮扯下来吃，直接吃貌似也无伤大雅；蟠桃么，个人觉得削皮有点浪费时间，而且这绝对是一个技术活，但是对于不喜欢桃毛的人来说，即便是仙桃的皮，也肯定不会放过。从营养的角度，当然不削皮好从营养的角度上来说，吃桃子究竟应不应该削皮呢？其实吃水果剥不削皮也是一个老生常谈的话题了，大多数水果的外果皮中都含有大量的营养元素，尤其是纤维素的含量，果皮要比果肉中的大几倍甚至几十倍，而且对于水果来说，抗氧化成分最丰富的部位，通常都是接触阳光照射的部分，即皮和皮下部分，摄入这些抗氧化成分能够有效的延缓衰老，抵挡岁月的侵袭，既然水果的表皮有着几百、几千元买的化妆品才具备的功效，那么如果桃子本事没问题，而您又对桃子皮不排斥，那么吃点桃皮又何乐不为呢？图：茂密的桃毛从现实国情的角度，削皮吧亲！不过如今的水果都有一个问题不得不考虑的问题——农药！国内可能已经没有什么水果没受过农药的洗礼了。笔者是农村出身，即便是自家产自家吃的农作物，一年也要打2-3次农药才能成功收获，更何况是规模化生产送到别人餐桌上的食物呢？虽然国家规定果实成熟前一周内不能使用农药，而且农药的含量要低于一定程度时才能上市，但是相信那些唯利是图的商人没有那颗“中国好良心”。况且大多农药都有一个共性，就是在药性成分中加入一些油性的载体，以便于农药在喷洒过程中能够更好的吸附在农作物的表面，使得农药的药效更持久，这些吸附在水果表面的农药，可能几十天的自然挥发和雨水冲刷也很难将之彻底清除，所以买了水果回到家中用清水冲洗，是难以将这些农药根除的。长期食用这些带有农药的水果，有毒物质就会在体内大量的积累，食用过多就会产生疼痛、腹泻、呕吐、厌食、胸闷、农药过敏等症状、严重的话甚至会伤害肠胃、威胁到人体的健康。所以从农药的角度来说，除非您敢保证买的水果绝对是绿色无公害，否则尽量削皮吃吧，虽然不一定保证果肉内部绝对无农药残留，但是削皮还是能去除大量吸附在果皮上的农药，每一个“中国活元素周期表”生活都不容易，我们就别给自己添成分了。题外：无法削皮的水果怎么吃？估计很多人会相应的产生其他疑问，对于那些不能削皮的水果，比如葡萄和草莓，是不是就没法吃了？的确，相对于桃子来说，这些水果削皮的确有点难，但是也并不代表我们要告别这些水果，购买了这些水果以后，最好用餐具洗涤剂在清水中浸泡一段时间，将水果表面的泥土脏物洗净之后，再用果蔬清洗剂浸泡十分钟左右，最后再放在清水中浸泡十分钟，很多人都喜欢用果蔬清洗剂直接浸泡后食用，毕竟果蔬清洗剂都打着无毒无公害的旗号，但是个人觉得还是放在清水中浸泡一下更安全，虽然步骤很麻烦，但是相对更放心。条件好的话，可以尝试一下专门为清洗水果设计的果蔬清洗机。清水加酒精洗水果？不可取！值得一提的是，很多人会往清水中放一些酒精，因为酒精有杀菌作用，这样食用比较干净，其实这种做法是非常不可取的，酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。图：到底要不要削皮？还不是看您自己的心情么……本文真相：关于吃桃子去不去皮的问题，正所谓“萝卜青菜，各有所爱“。本身就没有谁对谁错，如果您的桃子安全卫生，那么您想怎么吃就怎么吃，在我们这个民主国家里，这是自由，别人无权干涉。在是否和桃子种类相关的问题上，虽有关联，但是个人觉得影响不大。如果您对桃子毛过敏的话，建议还是削皮食用，或者就吃油桃吧，油桃也挺好吃的……从营养价值来看，桃子皮的营养相对比较丰富，绿色、有机的桃子可以食用桃子皮，如果是普通的超市的桃子或者菜市场、路边摊叫卖的桃子，尽量还是削皮后食用，这种做法可以大大的降低农药的摄入含量。

这是一个我们越来越不知道该吃什么、什么还能吃的年代，在这个年代里，食品除了安全越来越让人担忧以外，一些食品的名称也十分具有迷惑性。就拿一些西餐厅的菜名儿为例，“甜点微烤黄金小甜饼”说白了其实就是南瓜饼；“法式卷心菜微甜浓汤”“其实就是白菜汤；还有什么“意式番茄鸡蛋浓汤浇通心粉”不就是打卤面么？这些”炫酷“的名字让我们这些“吃货”往往“不识庐山真面目”，蒙在鼓里只能掏钱！今天我就整理了一些名不副实的食品，希望能够扫除大伙儿关于一些食品名称的误区，帮助大家“拨开云雾见青天”。真相一：松露巧克力里没有松露松露巧克力（Chocolatetruffle）相信很多朋友都有买过吧，“松露巧克力”听上去会让人误以为是“含有松露的巧克力”。但实际上，外面卖的很多松露巧克力只是空有一个松露的外表，内在和松露其实没有半毛钱关系！图：被采摘的松露传统的松露巧克力都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。而真正的松露是一种蕈类，一般生长在枝叶茂密的松树、栎树、橡树下。它含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且产量稀少，因此与鹅肝、鱼子酱一起，被誉为世界上三大珍味之王。所以松露巧克力突出的是巧克力，其核心原料是可可脂和可可粉，当然不会用到真松露做原料啦。大家在店里或是网上买的松露巧克力，一定要注意制作原料。因为很多巧克力厂家都是使用代可可脂来生产制作的，代可可脂与可可脂虽然一字之差，但是本质上却是相当有差别的哟。图：松露巧克力代可可脂是用氢化或非氢化方法制成的熔点和口感近似于可可脂的配料，是反式脂肪酸的一种，食用它会对身体产生不良影响。而正宗的可可脂是以可可豆为原料提取的天然脂类，它有着淡淡的巧克力味道和香气。所以购买时一定要注意原料哟！真相二：乳饮料≠牛奶牛奶可以说是我们日常生活中必不可少的一种营养品，可是超市中卖的牛奶种类众多，很多含有牛奶成分的乳饮料往往是和货真价实的牛奶放在一起，包装上“牛奶”二字打得很大，而在很不显眼的位置上写上“饮料”，让很多消费者搞不清楚两者之间差别。其实乳饮料和牛奶都属于乳制品，但是从配料表上看，两者就有大区别了。我们日常喝的纯牛奶，产品的配料表中只有一种——生牛乳。而乳饮料是加水制成，从配料表上可以看出，除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、实用香精等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出）。国家标准要求，乳饮料中牛奶的含量不得低于30％，也就是说水的含量不得高于70％，因为含乳饮料不是纯牛奶做的，当然其营养价值不能与纯牛奶相提并论咯。图：牛奶与乳饮料配料对比图所以论营养价值，我们买的时候必然选择牛奶了。值得注意的是有一些含乳饮料的包装上，往往用大号字写着“活性奶”，“鲜牛奶”等模糊名称，仔细看时，才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”，而个别产品连这个也没有，只在配料表上多了一项“水”，买的时候需要仔细分辨清楚。真相三：蟹肉棒里没有蟹常常出现在火锅菜单中的蟹肉棒，吃起来确实有几分蟹肉的味道。但是其中的成分可是跟蟹一点关系都没有哟，所以说它叫“蟹肉棒”真是名不副实。图：名不副实的蟹肉棒目前蟹足棒的市场批发价在4、5元一斤左右，若是含有蟹肉，卖这个价位显然是不可能的。我们平常买到的虾丸、蟹足棒等海鲜丸类，大多是冷冻的鱼糜制品做的，他们都是仿生食品，所以价格比较便宜。鱼糜是经绞碎、斩拌的糊状鱼肉，做蟹肉棒时再加上淀粉和食用胶等成分，最终呈现出我们消费者所见到的样子。但从营养角度看，这样的仿生食品虽然味道鲜美，但能量高、营养价值较低，只能当成休闲调味品，不能经常吃。有些生产仿生食品的厂商还可能添加了嫩肉粉、防腐剂、反式脂肪酸等成分，若吃得太多容易导致食品添加剂沉积体内，对肝脏、肾脏的代谢增加负担甚至造成伤害，还是少买少吃为好。真相四：日本豆腐≠豆腐图：中国传统的豆腐豆腐大家肯定都不陌生，它可是从古至今一道传统的家常菜。营养丰富、口感嫩滑、老少皆宜。可是近年来还有一种豆腐慢慢为大家熟知，那便是日本豆腐。日本豆腐和我们中国的传统豆腐差别很大，若是以我们中国人的眼光来看，那玩意儿压根儿就不能称之为豆腐。咱们传统的豆腐是由磨出的黄豆浆和卤水制作而成，而日本豆腐是采用鸡蛋及天然陆地植物，加入其它一些食用辅料，加水煮后自动凝成的。图：跟鸡蛋一样的日本豆腐从营养上来讲，我国传统的豆腐，100克可提供138毫克的钙，63毫克镁，12.2克蛋白质；而日本豆腐呢，100克含钙17毫克，镁24毫克，蛋白质5.0，相差很多。这是因为我们制作豆腐的原料，含有丰富的钙和镁。而日本豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，不含钙也不含镁，同时为了拥有特别嫩的口感加入了很多保水成分，其中水分含量过高，所以其营养成分当然就变的很“稀”了。所以想吃豆腐的人，买的时候一定要睁大眼睛分清楚中国豆腐跟日本豆腐哈！真相五：凤梨酥不是凤梨做的有一个笑话这样说明了凤梨酥的由来，巧克力跟凤梨打架谁输谁赢,答案是巧克力,因为巧克力棒,凤梨输,所以又叫做"凤梨酥"。图：凤梨酥凤梨酥属台湾特产，它名字里有“凤梨”，很多人以为其内陷就是凤梨馅的。其实菠萝馅（因为菠萝外形长得像凤尾，在南方也称为“凤梨”）。现在，很多凤梨酥内陷花样更多，最常见的便是加入了冬瓜，而近年流行养生，市面上还出现了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。也有不安于现状的吃货改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥这样的东西。所以，吃货们注意了，如果喜欢吃凤梨酥，偶可以给大家几点小建议。首先牌子是关键，比较著名的凤梨酥品牌有：黄则和、金安记、第8口、记品等。其次看生产日期，一般来说好质量的凤梨酥的保质期最多只有一个月，如果你买到保质期很长的凤梨酥，它里面可能添加了保鲜剂，味道和口感一定会大打折扣的！真相六：美国大杏仁里没有杏仁在超市的坚果货架上，“美国大杏仁”一直深受吃货们的喜爱，一来杏仁润肺止咳，益处是地球人都知道；二来美国大杏仁是“舶来品”，本着同一品种外国货更好的质量标准，不少消费者往往趋之若鹜，而且口感也很八错呀。图：美国大杏仁其实，美国大杏仁里的“大杏仁”并不是杏仁，它的真名叫扁桃仁。2009年，我国坚果协会才开始着手制定杏仁、开心果等坚果行业标准。当时，在市场上销售火爆的“美国大杏仁”已经在中国有了官方代理机构——“加州商会”。就在制订标准、征询意见时，我国坚果协会才发现，美国大杏仁根本不是杏仁，跟杏仁行业标准没关系。经过沟通，加州商会在其官方网站公开说明“美国大杏仁不是中国杏仁”，在植物分类上归于桃属，中国学名是扁桃，与我国新疆所产的巴旦木属于同一果树，其核仁应该叫扁桃仁。既然美国大杏仁不是杏仁，它和杏仁含有的营养价值显然也不同。杏仁有润肺止咳平喘的作用，但是，“美国大杏仁”实为扁桃仁，实在是没有润肺止咳平喘的作用啊。咳咳，看了那么多虚有华丽外衣的食品，是不是心里有点拔凉拔凉的啊。其实其中不乏很多都是偶喜欢吃的，比如蟹肉棒就是偶每次吃火锅必点的。可能从小生活在重庆这座山城里，自然海鲜吃得少啊，有点蟹味就心满意足了（惭愧啊~~）。不过,这些挂着好名声的食品也并非视如垃圾！挺多其实也还不错，偶尔吃吃也还可以的啦！其实，除了我以上说的这些食品外，生活中还有很多很多类似欺骗、迷惑人们的食品，大家除了迷恋口感的同时，也要多注意注意制作配料，让自己多一份选择，多一份清醒！

近日，食材配送B2B供应商食务链已完成500万人民币天使轮融资，投资方为创业家黑马基金和上海中缔重赢投资管理中心。食务链成立于2014年8月，创始人有四位，均有近十年供应链和餐饮行业经历，隶属于清洋进口海产品(上海)有限公司，是一个海外冷冻食材供应商，从餐饮后端服务切入，主打食材配送的B2B供应链，为餐饮企业提供海鲜和牛羊肉等冻品。食务链与此前亿欧网报道过的链农、美菜、饭店联盟、鲜供社在模式上有相似之处也有不同之处。相同的是均属于B2B饭店食材供应商，不同的是食务链走产品路线，做特色菜，以单点切入，其模式类似于同做特色冷冻供应的华厨，加之海外供应链优势，做海外冻品供应商有一定优势。在食材供应链行业现在主要存在四类创业者：1）专供大型餐饮连锁商家，包括自家企业的食材和同类型企业食材；2）便利店食材供应商，例如7-11便利店，其供应商与第一类有很大重合度，每种菜品有不同供应商供应；3）众美窝窝上市B2B企业，专供餐厅酒店B2B食材及其他用品；4）供应链O2O平台，在业界品牌声音大合作商家数量有限，多均属于中小型餐厅，获得资本AB轮融资。食务链就属以上介绍的第四类，该类别中可以细分为：一是食材供应链O2O平台类型，企业涉及美菜、鲜供社；二是食材供应链O2O自营类型，企业涉及链农、饭店联盟及蔬东坡等；三是食供应链O2O垂直细分领域，包括特色菜、单品菜、冷冻品、调料、海鲜等，涉及企业有华厨和食务链等。除此之外，亿欧网还报道过食材B2B平台小农女、半成品生鲜上门青年菜君以及西餐半成品上门品牌新味和觅厨等。另辟蹊径以单点切入食材供应链市场是一种不错的选择，其可以避免一般互联网供应链平台所面临的瓶颈，比如：采购量有限、价格高、质量不稳定和送货不及时等。食务链联合创始人张颂对媒体表示，食务链根据全球捕捞环境资源政策做采购，以确保每一个产品经过检验检疫，实时清关，希望通过标准化的供应服务流程改变中小餐馆食材管理的混乱状况，最终令消费者吃到安全、放心的海鲜和牛羊肉。在营销策略上，食务链主要通过爆品和促销来打入市场。据公开资料显示，其拥有一套完善的供应链体系，目前已实现17个国家直采，具备1000个SKU的整合能力，和全球多国农业部有良好合作关系，已获得7个产品的中国特渠总代，并在牛舌等产品的进口量上已具备一定话语权。食务链把握其线下资源基础，有传统业务店50家，月销售额达400万人民币，线上业务启动后，食务链上线50个单品，服务20家餐厅，试营业日销售超过3万元。但这在有万亿级市场的生鲜及供应链市场只是九牛一毛，食务链的梦想是“让所有冻品供应商只有一个客户，让所有的餐厅只有一个供应商”。首先需要做的是在资本竞争激烈的互联网+供应链、B2B、O2O市场先活下来，该行业足可撑起多只独角兽。

7月21日消息，今日，亚马逊中国宣布和德国厨具品牌双立人（ZWILLING）合作开设了国内选品最全的B2C自营旗舰店——双立人官方旗舰店。据悉，双立人旗舰店已上线350多个选品，包括欧洲最大锅具制造公司Staub旗下的刀具、锅具、炊具、西餐具、厨房小件及美甲产品等六大品类。据了解，亚马逊双立人官方旗舰店在页面设计上不仅提供选品品类、价格、品牌、材质等检索方式，亦新增设“新品隆重推荐”专区，以让消费者及时了解新品的特色功能。双立人旗舰店方面表示，其还将不断扩充选品，结合消费者的实际需求，推出不同品类的产品联动促销组合扥更优惠活动，使消费者更好地感受优质厨具选品带来的烹饪乐趣。据了解到，双立人注重在中国市场的宣传，不断进行自身的“中国化”，因此相比于其他德国顶级刀具而言在国内知名度和销量更高。据悉，双立人于1995年进入上海，并在中国创造了纯国产品牌“单立人”。据了解，单立人不仅设计均以中餐刀为主，符合中国消费者的使用习惯，而且由于国产而售价较低，收到国内家庭欢迎。同时，双立人为了贴合中国消费者需求，拓展消费人群，除刀具外，其亦开始销售锅碗瓢盆到菜板刀架的各种厨具用品。本次，双立人在亚马逊旗舰店上的爆款产品即为“中式砂锅大满贯”，并且其将在初期以此为主打进行大力度促销宣传。据了解，双立人早在2012年入驻京东和天猫旗舰店，连年是天猫双11的销售额冠军厨具品牌，并在2013年6月授权当当网开设品牌专营店，一直在中国市场动作活跃。可想，本次双立人和亚马逊合作开张官方旗舰店，是其正式走进亚马逊中国，将品牌推广到国内又一大平台上，亦是其占据中国厨具市场的重要举措。另一方面，双立人旗舰店的入驻推动了亚马逊扩大商品品类。今年以来，亚马逊“海外购”商店上线了6万种男士服饰和鞋靴选品，以及200多个国际轻奢品牌女包，并且亚马逊中国方面表示，还将不断引进来自美国和德国的厨具产品。本次双立人旗舰店作为国内选品最全的B2C自营旗舰店开张，有效扩大了亚马逊中国的商品品类，有助于吸引更多消费者登陆亚马逊平台。

大众点评CEO张涛在今日的年会上，盘点了大众点评2014年业绩，并对未来做了展望。张涛称，大众点评最晚在2017年能成为这个行业O2O交易额最大的一家公司。业绩数据：2015年上半年点评数超Yelp团购：11月，大众点评单月团购交易额超过20亿元；12月，团购交易额单日突破1亿元。大众点评团购用户数和合作商户数大幅增长，截至12月中旬，大众点评团购交易量相比2014年初增长超过2倍，与大众点评合作团购业务的商户则是年初的近5倍。点评：点评数在过去一年总数是过去11年的总和，达到6000万条。张涛表示在2015年上半年点评数即将超越美国的大众点评网Yelp。推广业务和结婚业务：单月订单超过亿元，12月订单相比年初增长3倍。酒店业务：2014年年底，覆盖全球近50万家酒店，覆盖酒店数量相比年初增长近10倍。截至12月，大众点评酒店预订单量是年初的6倍，酒店预订业务营收则是年初的5倍。未来展望：非团购占更大比例谈到对2015年的展望，张涛表示，2015年，吃喝玩乐品质生活的市场规模为5万亿，而且这一规模正以10%的速度每年递增，预计十年后整个市场规模将超过10万亿。张涛表示，整个行业还将有7-10年的快速增长时间，而接下来2-3年将是巨大的红利期，行业的市场格局也将在这一阶段定局，这也成为目前该行业竞争白热化的原因。对此，“点评会准备好子弹，在接下来两三年好好的干一仗！”张涛称，大众点评与其他公司最大的不同收入并非来自直接交易。据其透露，是只有40%的收入直接来自交易，而近60%的收入是来自广告和其他收入。未来希望非团购占更大比重。以下是张涛演讲全文实录：2014年是匆匆这一年，很多变化，也发觉自己一不小心进入了娱乐圈，原来娱乐圈是可以这样进入的。大众点评也有非常多的变化。这是我们今天的关键词。我们从2013年2014年年初，提出了二次创业，提出了激情洋溢的口号,对公司做出非常大的改革。BU和组织架构变化开始，我们人数也从一年前的3700人到12月底增加了一倍，接近7500人。城市也扩到了100多个，在很多岗位上和人随着结构调整有非常大的变化，也引进了外面很多人才。建设升级了很多系统，不管是阿波罗、客服，我们HR体系等等。公司管理层面我们也做得更加规范和标准化，从人才的评估，绩效的测定，晋升、奖金机制、销售数值等等。我们也在2014年重新梳理了我们的使命和价值观，和员工明确什么是我们鼓励要做的，什么是我们不能做的。这么多的变化，都在一年当中完成。而2014年，市场的竞争变得更加激烈和白热化。各种公关战、资本战、价值战、人才战等等，我们可以很骄傲地说，大众点评在2014年真正完成了高速列车换轮胎的高难度技术活。我觉得我们应该为每一个人，为大众点评觉得骄傲，为自己鼓掌。我们来看一下在这些变化的后面我们得到的业绩也是非常让人惊喜的。2014年，大众点评团购业务取得重大突破，11月，大众点评单月团购交易额超过20亿元；12月，团购交易额单日突破1亿元。大众点评团购用户数和合作商户数大幅增长，截至12月中旬，大众点评团购交易量相比2014年初增长超过2倍，与大众点评合作团购业务的商户则是年初的近5倍。其中我们PC在整个行业下跌趋势下，我们一直在增长，我们有一个倍数增长，给了我们很大惊喜。都是非常给力的数字。另外，我们点评数在过去一年总数是过去11年的总和，达到了6000万。我们也希望马上能看到在2015年上半年，我们总的点评数即将超越美国的大众点评网Yelp。成为全世界最大的吃喝玩乐点评的网站。交易平台是我们的老大哥，也是我们罗马角斗场上的“角斗士”，面临外面最激烈的竞争和最激烈的战场。这个部门在过去一年的背景，我们从2014年年初开始进行交易平台和推广两个部门的拆分，在很多地方把人拆开。然后我们重建了系统，阿波罗等等系统，我们重新梳理整个团队的管理方式。销售奖金、KPI、数值等等背景下面，我们还扩了很多城市。对手在市场竞争价格也在逐季度升级，这个背景下，我们还是取得了三位数的交易额成长。这当中我们是从4月份一直到12月份，整个市场份额稳中有升，特别是在最后一个季度，市场份额有一个明显提升。我们扩的这些城市当中我们增长速度也是整个市场的三倍。在超过20个地方取得第一，也在很多地方的市场上站稳脚跟。2014年打好了这些基础，我们相信在2015年整个交易平台，会有更快更稳健的增长。大家我们为每一个交易平台的同事鼓一下掌，辛苦了！看一下我们推广事业部的情况，这是大众点评具有现金流价值的业务，2014年，大众点评大推广业务（包含推广业务和结婚业务）单月订单超过亿元，12月订单相比年初增长3倍。大众点评在第四季度推出了O2O效果广告产品，商户可以不受时间和广告位置限制，灵活获得更多品牌曝光。例如，通过广告产品，南京餐饮商户“狮子楼”的曝光量在15天内提升超过2倍，同期团购交易额提升幅度超过1/3。因其推广效果精准高效，O2O效果广告产品在商户之间迅速风靡，推出仅仅三个月内，收入每月翻番，达到千万级。接下来再看一下其他的业务，都有非常给力的增长业务。2014年，大众点评通过“在线预订”产品帮助一、二线城市的用户逐渐养成了提前订座的习惯。在一、二线城市，通过大众点评订座的订单最高占到商户店内所有预订总量（包括电话预订）的90%以上，线上预订量平均占到商户总预订量的60%以上。通过大众点评“在线预订”产品，商户的整体效率也大幅提升。例如，餐饮商户“唐宫”自2月上线“在线预订”产品后，预计到年底通过“在线预订”实现的销售额累计达1500万元。2014年，大众点评“在线预订”产品覆盖商户数已达近3万家，是年初的3倍，这一数据与全球最大的餐厅预订公司Opentable在北美地区的合作商户数接近持平。今年，大众点评预订业务营收增长超过15倍。我们外卖业务走的是平台方式，我们现在是中国最大的白领外卖网站之一。2014年年初，大众点评切入酒店旅游领域，计划打造中国最大的酒店信息平台，主要为用户提供酒店信息查询以及优质的海外自助游产品。2014年年底，大众点评已覆盖全球近50万家酒店，覆盖酒店数量相比年初增长近10倍，仅仅在国内，大众点评酒店旅游业务覆盖350多个城市，在全国排名第一。截至12月，大众点评酒店预订单量是年初的6倍，酒店预订业务营收则是年初的5倍。还有一个数字我都不敢相信，活动，我们社区活动组活动报名人数借助霸王餐的全球产品，不可思议地增长了32倍。活动的场次增加了十倍，这是绝对的惊喜。我们从4季度开始，或从9月份开始，正式建立了海外项目组，我们在海外我们认为有一个巨大的机会和市场。我相信到海外旅游过的人都有这个痛点，第一天吃点西餐还比较新鲜，第二天已经想念中餐，第三天已经是完全忍受不住。是吧？但是这些人在巴黎、在曼谷，在这种场景下第一个想到的还是大众点评。截至2014年12月，大众点评海外信息覆盖全球200个热门旅游城市，收录的有星级有图片的优质商户数相比年初增长了10倍。非常给力，我们给团队和事业部鼓个掌，谢谢大家。展望2015：业务增速是市场的2倍非团购占更大比例接下来我们展望一下将来。我们吃喝玩乐品质生活的大蛋糕，蛋糕的数字5万亿。我们只算了跟大众点评直接相关的，只包括餐馆、玩乐、丽人、结婚亲子这一些行业，单单这些行业的交易额总值在2014年是5万亿，每年增长速度超过10%以上。10年之后，整个市场会超过10万亿。而且我们坚定地相信，因为有了移动，因为有了O2O，这十万亿在十年后50%以上它的交易，它的订单，它的闭环一定会超过移动互联网。虽然感觉O2O红红火火，我们整个市场交易额加起来也就是一千亿左右，2%都不到。我们还有50倍以上的增长，所以现在离真正O2O闭环完成只迈出了非常小的一步。整个行业的发展还有七年十年以上的快速增长机会，在接下来两到三年当中，会是整个行业格局基本定局的两到三年。这也是为什么竞争变得如此越来越白热化，越来越多资本疯狂地进入这个行业，每个人都拼的你死我活。这两三年的用户是巨大的红利和飞速增长期，每个人都在花钱，在努力执行，希望抓住这批用户，抓住早期的意见领袖，抓住这个市场的制高点。我们为2015年定下的一个目标，我们希望2015年我们业务增速是整个市场增速的两倍。同时，我们希望当中会有更大的比率来自于非团购。大家也看到前面的数字，5万亿当中只有1千亿，作为一个线下商户，绝大部分的生意都不应该来自于这种折扣非常大的交易行为。应该越来越多地来自于积分类服务类的常规交易。这是我们在2015年想做的，我们一些产品一些模式也在2014年基本准备完善，希望在2015年有一个爆发。按照这个增长速度，我们很有希望在2016年，最晚在2017年能成为我们这个行业O2O交易额最大的一家公司，大家为此努力。我们跟其他公司有一个非常大的区别在于，我们的收入并不直接来自于交易，我们目前的收入从2014年年初来看，交易占收入超过50%，现在接近40%。接近60%的收入来自广告或其他业务。第二点想重点提一下2014年说B端，2015年我们要进入更强势的阶段。2014年我们做了很多准备，不管是行业布局投资层面，更重要是在产品业务模式层面，我们都做好了充分地准备。2015年是我们发力的一年，为什么B端那么重要？你做一个平台，一边是消费者，一边是商家。你越来越发觉，你要让消费者满意，能获得消费者越来越大的来源是来源于商家提供的东西。再就是服务，我们服务很多也是源于闭环，我们做预订，但没有嵌入活动当中去。外卖、拿号、点餐、支付等等，这些能力的完善必须借助与B端，B端的系统现在是完全跟互联网不接的，我们在努力改变这个现状。第三点，我们价值观的第一条，用户第一。其中核心的理念就是服务。我们2014年提倡激情，抓的是执行力。经过这一年非常欣喜，我觉得点评已经是执行力强的公司，这个我不担心。我觉得我们在2015年会变得越来越强悍。但是单单只有执行力是不够的，如果你没有真正让用户让商家让我们的员工满意，这种公司是没有长久执行力的。所以，2015年我们要用户第一，用户包括消费者、我们的商家、我们内部用户，把我们这种精神在2015年全方位地推，希望每一个人都去努力。因为只有把我们的商家真正地服务好，真正从他的角度来思考问题，这商家跟我们点评才有长久地合作以及感情纽带。同样，我们的用户，还有更重要的我们的员工。我分享过，我十多年前在社区的签名档，大家还记得是什么吗？“为人民服务”，我们2015年希望成为点评的服务之年，用户第一。鹰是我最喜欢的动物，也是我的吉祥物。大家知道鹰的一个故事吗？鹰的平均寿命是80岁，但是它40岁的时候会做一件事情，它会把自己身上的毛一根根全部拔掉，然后再一根根长上去。经过这样一个过程它能够再飞40年，所以我的感触是点评过去来三年，特别是2014年，我们就像一头鹰，我们在真正地拔自己的毛，在长自己的毛长自己的能力。一年过去了，我们还活着，而且不单活着，不单在拔毛长毛情况下，外界还有乌鸦和秃鹰在旁边骚扰，我们还是活下来了。活下来了也取得前面分享的向人欣喜的业绩结果，非常骄傲。所以2015年，让我们像雄鹰一样展翅高飞，全速前行、点亮梦想！加油！

12月8日消息，商业WiFi服务商迈外迪对外宣布完成C轮3亿元融资，由腾讯、大众点评共同进行此次投资。迈外迪成立于2007年，是国内最早进入免费商用WiFi领域的服务企业，迈外迪通过与咖啡馆、西餐厅等多门店达成合作，为其提供无线网络的架构，占据消费者无线上网入口。消费者登录迈外迪商用WiFi上网时，打开的便是由迈外迪提供的导航首页，而迈外迪则通过导航首页的广告位与流量引导盈利。2011年，迈外迪与新浪微博合作打响知名度；2012年，迈外迪获得景林投资的1000万元A轮融资；2013年，小米成迈外迪的B轮投资商；2014年，迈外迪加入腾讯安全WiFi联盟；同年11月20日，腾讯微信在公众平台新添“微信连WiFi”功能插件，凡是获得微信认证后的微信公众账号均可申请，迈外迪便是提供该项服务落地的首批全国性服务商。目前迈外迪的商业WiFi服务覆盖包括北京首都、上海虹桥、浦东国际在内全国20多个机场，以及超过500多个国内外知名商业连锁品牌，其中包括星巴克、汉堡王、俏江南等。迈外迪CEO张程认为，迈外迪不只是获取广告，WiFi入口是基于地理位置服务，还可根据用户行为数据分析得出用户群肖像，为商家进行人流量、客流购物转化率等统计。