即使你并不是一个咖啡爱好者，也应该注意到了一个叫做瑞幸咖啡（luckincoffee）的咖啡品牌。如果你身在一线城市，你更能体会到它的存在感：不管是电影院还是写字楼，都有张震和汤唯拿着蓝杯子咖啡说“这一杯，谁不爱”的身影。小蓝杯气势凶猛。瑞幸咖啡只用了半年时间就成功跻身独角兽行列，并在7月完成了最新一轮2亿美元的融资。截至目前，瑞幸咖啡的门店数量已经达到900家，销量已经超过2000万杯。与小蓝杯在同一时期引起关注的是咖啡业的老牌巨头星巴克。8月2日，星巴克宣布将依托饿了么配送体系，于今年9月开始在北京上海的主要门店进行外送试点，年底覆盖至30个城市超过2000家门店。双方正代表着“新零售咖啡”和传统咖啡巨头展开厮杀，从本质上来说，无论资本如何介入，如何营销，卖咖啡的就是一门最传统的零售生意。只是成长于移动互联网时代的瑞幸发掘了一种全新经营模式，而星巴克也只不过是到了被动接受中国互联网新时代的拐点。后来者的挑战即使咖啡馆在中国的门店数量经历了负增长，即使相较于国外中国人的咖啡消费能力较低，但市场和资本似乎依然对咖啡在中国的未来抱以信心。作为星巴克最大的增量市场，中国的咖啡市场规模在2015年已经达到了700亿。伦敦国际咖啡组织统计数据表明，中国的咖啡市场正以每年15%的增速爆发。作为对比，全球市场的平均增速是2%。瑞幸咖啡的创始人看到了一个拥有巨大潜力的市场。其联合创始人、高级副总裁郭瑾一说，“中国消费者的咖啡消费之所以少，原因在于价格太贵了、门店太少。买一杯咖啡非常不方便。”他认为这是两个主要痛点，从而导致中国的咖啡市场没有被充分激发出来，“通过解决这两个痛点，让咖啡价格更低，性价比更好，让门店更密布，（市场）是完全可以激发出来的。现在生活节奏这么紧张，工作压力这么大，人们也需要一本咖啡。”郭瑾一的思考是中国咖啡品牌面临的现实和机会咖啡在90年代进入中国，主要消费人群集中在受外来文化影响较大的沿海各省，当地的经济、进口咖啡豆再加上“舶来品”的概念，让咖啡的价格一直高于其他饮料。以北京为例，2016年北京人均年收入为119928元，一杯星巴克美式的价格是24元。如果在北京每天都喝星巴克的话，每年需要8760元的成本。现在，同样是一杯美式咖啡，DunkinDonuts（唐恩都乐）在中国的价格是22元，肯德基K咖啡17元，麦当劳20元，但是这些品牌的门店几乎都远离写字楼。与这些品牌类似，瑞幸咖啡一杯美式的价格是21元，但是它离白领更近，提供的外卖业务也更加便利。为了培育消费者，瑞幸还进行了一系列促销推广活动，包括买一送一买五送二等。创始人钱治亚说想用这样的推广模式教育市场，推广咖啡并让人们认识这个新的品牌。目前瑞幸拥有最多的门店是商务区附近的中小型门店，以及写字楼内没有堂食的厨房店。郭瑾一并不否定门店的重要性，“后续我们会把线下店开的更密集，到年底开到2000家店，全国核心城市地区的门店的密度达到500米之内就会有一家瑞幸咖啡。”加上外送服务，瑞幸的目标就是让工作忙碌的人们，能够更快捷、方便地获得咖啡。但这并不是瑞幸的核心优势郭瑾一想强调，瑞幸咖啡不只是一个外卖咖啡，外卖咖啡也不等同于新零售咖啡，“瑞幸咖啡被视为新零售的代表，是因为我们通过移动互联网和大数据的技术，重构了咖啡行业的技术逻辑。”传统咖啡的行业需要一个很好的位置、一个很大的门店，顾客都是从线下找到它，门店租金占大比重的成本。瑞幸咖啡改变的是传统零售过度依靠门店的成本结构模型，他们高度重视用户线上的体验和线上流量的获得，所以客户大多是通过APP而非门店找到它。同时，它又能通过这种方式，不断地提供包括外卖、堂食等多种消费的场景，最终实现让顾客喝到性价比更高也更便捷的好咖啡的目标。“这才是传统咖啡店和一个新零售咖啡品牌的本质差别。外卖并不能代表核心竞争力。”郭瑾一说。巨头的改革星巴克当然已经感受到了竞争者的挑战。其中国区负责人表示，“我们一直以来都有不少市场竞争者，并且每年都会有新的竞争者出现。我们所取得的成功、发展以及可持续的长期经营模式都不时地吸引着创业公司及其他市场参与者进入咖啡行业。”第一财经商业数据中心（CBNData）近期的一份市场报告显示，中国市场上已经有超过140,000家咖啡店。星巴克中国区负责人在接受凤凰科技采访时表示，与自己的中国竞争者相比，星巴克的核心竞争力在于它带来的伙伴体验、顾客体验、社区服务以及自己独特的咖啡文化。可以看到，星巴克并没有把所有的重心都放在顾客购买咖啡的便捷性上，他们更看重全面的消费感受。但竞争对于星巴克来说不失为一件好事。瑞幸为代表的咖啡品牌的出现，正在催化这位咖啡巨头的“移动互联网化”变革。郭瑾一认为，许多传统咖啡馆的倒下原因在于基础商业模式的问题，过度依赖门店，导致成本没法控制，获客成本极高，把交易模式打破，把交易模型重构才可能跟其它品牌竞争。但是面对巨头星巴克，他忽略了一个重要因素。星巴克接入饿了么外送服务的背后，是全方位的与阿里巴巴的合作。以阿里巴巴的技术、大数据系统和全渠道的营销能力，星巴克完全可以开创性地打造一个突破想象的新体验。无论是星巴克自有平台还是阿里生态系统当中的淘宝、支付宝、口碑、天猫等新零售业态，都可以接入星巴克的改造中。面临越来越多挑战者的星巴克，也正在改变自己的传统模式，加入新零售的大潮之中。瑞幸目前所拥有的技术和大数据的优势正在受到星巴克的回击。但同时，星巴克并没有放弃自己线下门店的优势。介于家与办公室之间的“第三空间”是星巴克CEO舒尔茨提出的概念，尽管竞争压力颇大，但是星巴克依然在坚守这一路线。过去的一段时间，星巴克开出了非常多家甄选店。这些门店除了配有售价更高的手冲与虹吸咖啡外，在装修、装饰上也在升级。《2017中国咖啡行业报告》显示，流量高的都是那些能够提供第三空间的咖啡店。休闲+社交依然是咖啡消费者的主要诉求。显然星巴克的一系列改革都是希望能够留住顾客，让他们多停留，而不是买完就走人。而瑞幸在餐饮转向休闲场景时，选择用轻门店模式实现差异化竞争，并将重心放在便利性，是一件好事吗？青山资本认为认为对于咖啡这个品类来说，品牌是竞争的核心壁垒，规模和资本是一个重要的因素，但谈不上壁垒。从市场上比较热门的新零售业态看，它们之所以比较“热”的核心原因，在于营销方面花了较多的精力。经历了雕爷牛腩和黄太吉的餐饮界人士，或许很难被瑞幸从互联网移植来的资本游戏所打动了。那些喝着星巴克长大的人呢？或许你能在那些小众精品咖啡馆，或者是星巴克的臻选店里找到他们。而瑞幸是否能“驯化”那些星巴克与它的美国同侪们没有触及到的消费者？即使成功，如何确保他们不会转向其它的咖啡品牌？这都是瑞幸要面临的问题。郭瑾一认同，不管新零售还是传统零售，重要的是为消费者提供好的产品。而他对好产品的定义从三个维度来判断：品质，性价比，便捷性。对此，餐饮业职业教育平台勺子课堂的罗先生表示，“他忽略了星巴克在中国近二十年的品牌影响力。”这或许将成为影响瑞幸咖啡挑战星巴克成败的关键因素。

无人便利店风口，无人值守便利货架成为新的热点。它们几乎全面布点在大公司、写字楼等地，开放货架、全面无人，高度依赖场景和人性是它们的共同特点。一些入局者认为这个行业处于非常早期的阶段，人货场的究极武装形态还未成形，但核心密度一定是关键所在。今天，先不谈理念和模式，亿邦动力带你盘点如今市面上的那些无人值守便利货架。项目名称：小e微店成立时间：2016年8月项目介绍：小e微店基于移动互联网和LBS，实现了无人值守、开放货架、自助购物、在线支付四个功能。为了控制货损率，小e微店选择高端写字楼等特定场景作为投放地。截至今年7月底，小e微店在全国共有1500多个网点，平均每个网点的月流水在五六千元左右，预计北京市场9月可实现盈利。2016年9月和2017年2月，小e微店获得了A轮共计1.4亿元的两笔到帐。据了解，小e微店的B轮融资已经基本确定，规模将在两到三亿人民币，融资预计在8月份完成。项目名称：每日优鲜便利购成立时间：2017年7月项目介绍：便利购是生鲜电商每日优鲜在内部孵化的“无人超市”项目，旨在为企业提供“生鲜茶水间”。用户通过微信扫描码即可跳转至“每日优鲜便利店”小程序，扫码选购、自助付款。便利购直接嫁接每日优鲜的物流资源。在北京，超过100个的每日优鲜前置仓都将成为便利购的供货仓。便利购依旧选址以企业为主的半开放区域，免费为企业提供冷藏柜、常温货架和冷冻柜三种设备，分别用于水果、奶制品、零食、冰淇淋等商品的存放。2016年4月，每日优鲜完成共计4.3亿元的B轮系列融资；2017年1月，完成C轮1亿美元融资。项目名称：猩便利成立时间：2017年6月项目介绍：猩便利以无人值守货架为主要模式，目前已入驻阿里、强生、中国平安、美团点评、优客工场、分期乐等企业。猩便利的自有仓库拥有食品流通资质和冷链技术，自营配送体系能够做到网络化管理和日补货，整合全国一级代理商，直通厂家。项目名称：果小美成立时间：2017年6月项目介绍：果小美隶属于成都果小美网络科技有限公司，公司创始人是原阿里聚划算总经理阎利珉（花名：慧空），公司员工包括不少阿里巴巴、支付宝的老员工。在今年六月，果小美宣布完成天使轮融资，投资方包括IDG资本和峰瑞资本、雕爷牛腩创始人雕爷、热电场创始人兼CEO罗西等个人投资。近日，果多美再次宣布获得IDG资本pre-A轮融资，两轮融资金额总计超3000万元。据悉，果小美除了销售饮料零食、日用百货、应急非处方药等商品外，还能提供快递收发、复印打印、便民支付等功能。项目名称：哈米科技成立时间：2016年10月项目介绍：办公室自助零售企业哈米科技自2017年4月已经完成三轮融资，金额达数千万人民币。其主打产品“哈米魔方”为企业免费搭建mini茶水间，提供早餐及加班代餐、饮品、茶歇、雪糕等食物品类。目前已入驻ofo、百度外卖、百度糯米、爱奇艺、51Talk、神州优车、瓜子二手车、宜信等多家企业。哈米方面表示，今年4月以来共实现60万人次消费，预计到年底可实现单日移动支付交易20万笔。项目名称：领蛙成立时间：2015年项目介绍：领蛙是办公室自助便利货架的最早入局者之一，目前已进入杭州和上海两个城市，月流水数百万元。领蛙主要针对企业，采用低成本、开放式货架的模式，降低了设备、地租、人力成本。随着夏季到来，也增加了开放式冰箱、冷柜等多种形式。在最新的升级中，还加装了带支付发声的摄像头，并可以通过人脸识别抓取用户数据。最近，领蛙获得数千万元A轮融资，在今年4月和2015年曾获得Pre-A轮及天使轮融资。项目名称：老虎快购成立时间：2015年8月项目介绍：老虎快购隶属于北京快灶信息技术有限公司，在2016年8月获得500万元天使轮融资，投资机构为星河互联。目前老虎快购支持支付宝和微信扫码购买。该公司之前曾开展过“跑腿业务”——老虎快跑。据介绍，老虎快跑是一个互联网跑腿服务平台，专注于同城半日达即时配送服务，旨在解决最后一公里快速配送问题。项目名称：零食e家成立时间：2016年8月项目介绍：零食e家采用开放式货架，各层不同商品都标有价格。顾客通过微信扫描二维码即可在H5商城中进行付费购买，并取走商品。零食e家的投放以北京市各企业为主，目前投放量达七百多个。现阶段主要目标企业是互联网企业、初创企业、外企等，并集中在中关村和望京地区。零食e家已在中关村和望京两地设置了前置货仓，方便每周补货。零食e家在2016年2月拿到了千帆资本500万元的种子轮投资，第二轮千万元级融资也已在今年6月中旬完成。项目名称：好品成立时间：2012年项目介绍：好品隶属于杭州图达网络科技有限公司，截至2016年9月，好品已入驻杭州地区2000余家企业，目前提供员工自费、企业总包两种模式。此外，该公司还陆续上线了好品节日心礼、好品零花钱等新业务。

资本寒冬洗礼下，O2O多个赛道已从列王纷争进入寡头之战。然而，越到行业关键阶段的竞争，火药味越浓厚，甚至是企业间的正面攻击和口水仗。O2O平台58到家CEO陈小华昨日在长达两小时的演讲中公布了各项业务的最新数据，并将所掌握的竞争对手的数据予以披露。不过，无论是家政还是美甲两大核心业务的竞争对手，似乎都不认同58到家的说法。最终孰是孰非，还是会由消费者和市场检验。揭短家政、速运和美甲是58到家三大自营业务，58到家还投资了上门按摩、洗车、化妆等领域。在资本寒冬的压力下，大量O2O企业因缺乏融资支撑而倒下，几条主要赛道仅有少数企业仍握着方向盘，进入寡头竞争阶段。58到家三大自营业务都存在竞争对手，尽管陈小华在演讲中以“竞品”代称，业内对“竞品”指代的品牌也心知肚明。不过，在北京商报记者的采访中，也有不愿具名的竞争对手表示，“已经不把58到家看成对手”。陈小华表示，家政业务方面，截至目前，老用户占比达到90%，用户月度留存率达到70%，每月使用四次的用户占比达50%以上。在与竞品的对比上，截至2015年7月，58家政会员余额为新三板上市某竞品的4.5倍，竞品该指标半年度增长率-34%，58家政半年度增长率122%；截至2015年9月，目前覆盖全国28个城市，是竞品的5-6倍；截至2015年12月，58家政全职保洁师人数是竞品的1.8倍。进入2016年，这一数据被再度拉大。挂牌新三板的e家洁相关负责人表示，目前活跃接单的保洁人员上万名，服务布局全国25个城市。与58到家的自营模式不同，e家洁与家政公司合作。在公司披露的审计报告中显示，e家洁去年1-7月净亏损2997.2万元，2014年、2013年公司分别亏损1529.9万元、246.6万元。e家洁方面表示，公司主要通过互联网平台为用户提供上门保洁及增值服务，为培育市场公司并不从保洁人员和客户中收取任何费用，所以公司近两年一直未产生营业收入，净利润均为负。由于并未披露具体数字，58到家对竞品的研究，北京商报记者尚无法确认。此前58到家在美甲领域的竞争对手河狸家创始人雕爷曾表示，58到家的阿姨预约困难，存在“僵尸”阿姨的可能。陈小华回应称，58到家的阿姨有很大一部分被周期预约，“预约满”对于订单少的企业是难以理解的。并高调表示，每发现一个“僵尸”阿姨就赔偿100万元。北京商报记者昨日晚间调查发现，在和平里地区，58到家当日阿姨已被约满，e家洁仍可预约。e家洁日常清洁价格为25元，58到家价格为30元。交锋收购嘟嘟美甲后，58到家在美甲领域最大的竞争对手只剩下河狸家。河狸家也是一家人物导向型公司，创始人雕爷常对58到家进行点评。在58到家收购嘟嘟美甲后，曾发布《论嘟嘟美甲的倒下》质疑58到家模式，陈小华则称“垂直永远无法理解平台”。在58到家透露将加大对美业的投入后，两家公司在美业的竞争进一步升级。相比于家政行业的竞争态势，两大个性鲜明的创始人让美甲行业的火药味更浓。陈小华也公布了与美甲竞品相关的数据。自2015年4月起，58到家美甲月活跃用户数完全超越竞品，到2015年底，公司月活跃用户数已是竞品的3倍以上。不过，对于上述数据，河狸家相关人士表示不予置评。战役尽管O2O美甲和家政行业的纷争难辨真假，但陈小华表示，中国到家服务领域至今为止都不存在全国性品牌，却是行业共识，这也和目前北京等地大力发展生活性服务业的态势不匹配。目前，O2O行业进入了发展拐点，送餐、专车、美甲等行业都出现了寡头竞争态势。类似于殡葬、婚庆等更多只是博取眼球效应的业态，已经被O2O业态淘汰。未来，O2O行业势必也和电商殊途同归，最终出现一家独大的巨头。尽管O2O破解了消费者生活中的痛点，同时龙头背后都有大资本支撑，但这一行业依然存在相当大的不确定因素。发展最活跃的外卖O2O，可以完善自身服务消费者，但对合作的餐厅却难以把控；专车行业也是如此。根据本报报道，近期行业补贴大战进入到了白热化阶段。但事实上，这却与专车新政出台前，企业对于未来的焦虑不无关系。

2月17日消息，日前，有知情人士透露，美甲O2O平台“嘟嘟美甲”已正式被58到家全资收购。而一位58到家内部人士确认了该消息。据其介绍，58到家在今年1月份完成对嘟嘟美甲的收购，后者将被并入58到家的丽人事业部。据悉，嘟嘟美甲创始人王彪和主力团队都将选择离开，而非并入58到家。至于本次收购的价格，上述知情人士称“很低”，但会“给VC一个交代”。据了解，截至目前，嘟嘟美甲对外公布过的融资有两次：一是来自吴世春、李一男的联合天使投资；二是来自红杉资本和源码资本的千万美元级别A轮。而58到家内部人士则称，此次收购的价格仅为200万元人民币。就此消息向嘟嘟美甲方面求证，但截至目前对方未予回应。另外，注意到，目前嘟嘟美甲在AppStore已经无法搜索下载，安卓市场还可正常下载，但App内不能正常下单。不过，根据嘟嘟美甲的春节停业通知，其停止服务的时间是从2月6日到2月23日，因此也不排除是春节期间停止服务。就在去年年底，有传言称嘟嘟美甲被做家居服务上门的O2O平台泰笛收购，但很快被嘟嘟美甲方面否认。截至目前，嘟嘟美甲与泰笛的关系依然没有定论。联系到泰笛创始人姚宗场，但其并未对此做明确回应。有业内人士透露，嘟嘟美甲最终与泰笛实际上并没有达成资本层面的合作，当时的传言主要是为了造势，幕后推手是两家企业的共同投资方红杉资本。“红杉资本在生活服务O2O领域押宝的企业成功案例极少，而当时泰笛、嘟嘟美甲发展情况都不佳，红杉资本试图通过二者资本合作的方式来讲故事，为融资铺路，后来泰笛情况有好转，而嘟嘟美甲的颓势却难以扭转。”实际上，在去年10月份，58到家与泰笛也已经达成战略合作，前者接入后者提供的洗涤和绿植两项O2O业务。有未经证实的消息称，58到家实际上也拥有泰笛的股份。资料显示，58到家于2014年11月正式发布，以保洁、美甲、搬家三大业务切入，快速攻城略地，并扩充品类，成为到家服务领域一个大块头。在2015年9月，58到家CEO陈小华曾透露，58到家的美甲业务日均订单超过1.5万。然而美甲业务却并不是一块好啃的骨头。在2015年9月份，58到家美甲业务陆续被传出与美甲师矛盾重重，甚至要对簿公堂。到去年年底，58到家的新招聘启事更是大大降低美甲师门槛，向“白纸学员”（零基础的学徒）敞开大门。相比“富二代”58到家，白手起家的嘟嘟美甲更为悲催。虽然陆续获得天使投资和A轮融资，在去年4月份就对外公布称日订单量已经超过1万，但嘟嘟美甲在去年7月份被曝出大规模裁员美甲师，成为美甲O2O行业的一盆冷水。在2014年10月份宣布完成A轮融资后，嘟嘟美甲没有新一轮的融资进展，在同行疯狂补贴的战场上，缺“子弹”无疑是最尴尬的。“150多元的美甲产品，最高补贴过100元。一个城市的启动非常耗钱，一个月烧过1500万左右，”上门美容美甲O2O河狸家创始人雕爷就承认一年融了3次千万美金，但很大比例用在了赔钱补贴上。因此，缺钱的嘟嘟美甲与“富二代”58到家的结合，有一定的合理性，前者的美甲师资源、用户资源也能在一定程度上为后者做补给。可供查询的资料显示，截至2015年3月份，嘟嘟美甲平台用户量为30万，月度订单量10万单。

7月10日消息，最新获悉，美业O2O平台河狸家正式宣布上线健身业务。据了解，河狸家此次推出的健身项目，主要是满足女性群体的减肥、塑形等需求，其业务类目主要包括减肥塑形、瑜伽、普拉提、健身球、舞蹈、瘦腿等。此外，还了解到，河狸家对健身教练进行了分级，普通健身教练的服务指导价是128元，而五星级健身教练的服务价格则不设上限，所有健身项目的服务价格只是线下健身机构、私教工作室的5折甚至更低。与美发业务类似，河狸家的健身项目也分为到家和到店两种，用户可以把私教约到家中进行指导，也可以前往合作健身房。河狸家创始人雕爷认为，在未来整个O2O上门服务将出现三种形式：一种是到家，一种是到店，还有一种是到中间。美发和健身的客单价足够“到家”，但是一些需要大型设备的项目，也可以选择到店。未来，任何与美相关、目标用户是女性的品类，河狸家都有可能涉及。河狸家相关负责人指出，进军上门健身领域，河狸家有天然的优势，＂我们的用户已经和河狸家平台建立了深厚的信任关系，而品类的横向联动效应会让健身业务的获客成本极低，所以对这一新业务的发展充满信心。＂河狸家创始人雕爷表示，除了外表美之外，还有很多业务与美相关，健身可以获得美的形态，摄影可以留住美的瞬间。这次在健身领域的扩张意味着河狸家的美业范畴从外向内渗透，在关注女性的外在美之外，开始涉足“内在美”，从而形成一个健康、高质量的生活方式入口。在营销和产品创新背后，河狸家最终贩卖的是中产阶层的生活方式。据了解到，从2014年3月上线至今，美业O2O平台河狸家以美甲作为切入点，先后上线了美睫、美容按摩、化妆造型和美发业务，专注于女性用户的美丽事业。不久前，河狸家拓展了上门美容和上门美发业务。

北京东三环，大大的落地窗内，雕爷侃侃而谈。在聊到美业O2O时，雕爷用他那经典的嘿嘿一笑说道，今年是死亡年，不同于去年疯狂的融资热潮，今年的死亡名单会越拉越长。这时，窗外的天格外的蓝。“想象一下，全北京的发型师任你挑选。这是一次质的飞跃。”河狸家创始人雕爷兴奋地说。在说这句话时，可以感受到他抑制不住的兴奋。河狸家手艺人节刚刚落幕，雕爷成为最有价值手艺人，并且成功将自己以18888元的高价“卖出”。以后河狸家将不仅仅是“美甲”的代名词，而是一个手艺人平台。雕爷提到：“河狸家的目标用户群对品牌又挑剔的中产阶级用户，吃麦当劳的人可能会嫌河狸家贵。”复杂服务就是雕爷所说的非标准化服务。标准化服务类似保洁、外卖那种对服务人员无差别需求的简单服务。而非标准化服务是适应个性化时代需求而提供的复杂服务。随着人们收入的增加，温饱问题的解决，按照马斯洛需求层次理论，人们开始对质量有所更高的要求。“今天中国已经进入了中产阶级时代，有统计显示上海、北京40%的家庭属于中产阶级，追求品质的时代已经到来。”雕爷认为。以美甲为切入点的河狸家就是在提供非标准化、个性化的服务。“个性化和效率是个矛盾体，两者不可兼得。做到个性化一定就没有效率。河狸家认为人更重要，手艺更重要，就是要提供独一无二的个性化服务。”这就与58等上门美甲服务区别开来。雕爷认为，58提供的美甲服务和保洁、外卖是一个逻辑——讲究效率。这意味着一种美甲款式需要所有美甲师都会做，以距离为半径提供服务，而很难提供个性化服务。“所以，从这个角度来说我们和58没有竞争。”雕爷表示。据了解，河狸家日订单峰值超过2万单，日均订单量近万。在这个规模基础上，河狸家开始引入美容、化妆、手足护理以及美发服务，真正进入雕爷创业初始设立的美业O2O平台。这里美业的定义不仅仅涉及美容、美发、美妆等领域，而是一个追求美，和所有美相关的更宽泛的定义。对于2015年的美业O2O，雕爷认为今年将是死亡年，死亡名单将会越拉越长。“2015年市场已经进入淘汰赛而不是入门的资格赛。2014年投资很疯狂，大家都在抢项目。但是今年能够进入B轮、C轮就非常困难了。能够投得起5000万金额的机构也就10几家，投资一下子收窄。勤奋很重要，但有钱更重要。”雕爷认为。

5月7日消息，据一起惠了解，继美甲、美睫、手足护理、化妆造型及美容原有业务后，河狸家可能再推上门美发服务。近日，河狸家的美甲师爆料，称其正在准备上线美发服务。对此，河狸家回应称有相关计划，但具体上线时间并没有确定。一起惠了解到，目前在O2O上门服务中，美发服务不如美甲、美容等服务受关注度高。传统美发行业如东方名剪、审美等美发实体店都尝试过上门美发均未成功，上门美发应用“时尚猫”在今年3月份宣布关闭，“美吧”的知名度也远远低于其他上门美业服务应用，而国外以Glamsquad为代表的美发造型服务应用相对成熟。美业O2O平台河狸家今年动作频频，2月公布完成5000万美元的C轮融资后，快速推出上门美容服务，同时还推出了O2O上门保障险。河狸家创始人雕爷曾表示，河狸家其实最终贩卖的是一种生活方式，可以把河狸家看作是为爱美的中产阶级人群提供一站式服务的shoppingmall。

导读：“我和我们的团队小伙伴们已经连续奋战三个通宵了”，在接受中国电子商务研究中心的微访谈中，廖斌掩饰不住内心的喜悦。七夕节的傍晚，与杭州某大型商场的线下品牌推广活动刚刚结束，“备货品牌活动的几千束花，都被抢光了，太火爆了！我们现在主要以移动互联网平台订购为主，PC端目前正在进行一次大的改版”。【3支玫瑰卖出520元?鲜花电商成电商投资新热点】在网上卖鲜花，这之前早已不算什么新鲜事了，但真正能经营出特色的却不多，Roseonly算是做得比较不错的一家，Roseonly一上线就定位高端，以“一生只送一个人”为经营理念，经过明星红人轮番微博推广，短时间内大受高端消费者追捧。上千元一束的鲜花成为热卖商品，甚至这让鲜花行业成了新的电商投资热点。如何把3支玫瑰卖出520元?给它一个故事，让买花人做主角。这是高端花店roseonly给出的答案。上线10个月，月销售额过千万，则是市场给出的回应。凭借“一生只送一人”购买规则和“信者得爱，爱是唯一”的品牌理念，roseonly以微博为阵地迅速蹿红，而且短时间内拿到了时尚传媒集团A轮和腾讯公司价值千万美元的B轮投资。比其发展速度更令人咋舌的是产品价格。在roseonly官网“热卖推荐”中，12支一盒的鲜花玫瑰售价999元，1支永生玫瑰要699元，而新推出的9颗装巧克力，单盒售价高达999元。roseonly与“网购就是买便宜货”的旧观点大相径庭，却成为当下互联网营销的新热点。“野兽派”花店、“雕爷牛腩”、“黄太吉”煎饼，这些仿佛是一夜之间窜入市场的品牌，都在践行着一条互联网轻奢品之路：以网络间的口碑传播为主，把一些看似平常的产品卖出了天价。“鲜花市场本来没有品牌，我们是第一个品牌。”roseonly创始人兼CEO蒲易说。在创办roseonly之前，他曾成功投资大众点评、梦芭莎电商和机锋网，并创立了安沃传媒和白天使医疗。蒲易不喜欢自己的公司和“雕爷牛腩”、“野兽派”花店相提并论，觉得不是一个级别。在蒲易看来，玫瑰有了roseonly，就像手机有了iPhone。在此背景下，3个月前，原银泰网CEO廖斌创办的卖鲜花网站“胡须先生”上线了，一个年薪丰厚的知名电商公司CEO为何放弃高薪投身鲜花电商?廖斌的胡须先生如何逆袭Roseonly，带着这些疑问，正值七夕节，我们中国电子商务研究中心微访谈走进了“胡须先生”创始人廖斌。【15年“电商老兵”的四次创业自建鲜花电商品牌】2014年后，原银泰网CEO廖斌宣布从银泰离职之后，似乎淡出了电商圈和媒体关注的焦点，并一直在酝酿新的创业项目。而“鲜花电商”，成为了这位15年“电商老兵”继“中国服装网”、“衣服网”、“银泰网”后的第四次创业项目;而与以往三次都是打造“电商平台”不同的是，这次廖斌选择了自建“电商品牌”，从五一上线到七夕节，刚好刚好满三个月。微信用户只要搜索“胡须先生”，并添加关注，挑选好中意的鲜花后即可在线下单。而整个下单流程也很简便，用户输入订购数量、收件人、手机号、收货地址，再用第三方在线支付即可，非常简便，此外还支持“微信扫码支付”的购买形式。打开胡须先生的“微商城”，一款售价1199元人民币名为“胡须先生爱情花田年度周期套餐12期30枝A级玫瑰礼盒”早已告一抢而空，其他几款分别为89元、99元、139元的七夕情人节定制特价套餐也均告售罄，其中有包括来自厄瓜多尔的进口玫瑰等。三个月过去了，登陆“胡须先生”PC端网站内容竟还停留在上线时的母亲节促销。对此疑问，廖斌解释道，“我们现在主要定位于移动互联网平台订购为主，PC端目前正在进行一次大的改版”。从页面的设计来看，胡须先生摒弃了花类电商普遍以白色为主的“高大上”设计基调，选择了泛黄、做旧的复古文艺范儿的展现形式，呈现出古典气质。从已经上线的产品来看，目前胡须先生主推鲜切花系列及其套餐其中有包括：粉玫瑰、香槟玫瑰、绿色洋桔梗、非洲菊、粉色百合、勿忘我、黄色跳舞兰、向日葵、等鲜花品种供用户选择，并提供个性化的定制供用户自主选择，以满足不同需求。此外，辅以销售各式精致花瓶，以扩大销售“长尾”，提升客单价。此外，廖斌还在天猫商城上开设了“胡须先生”旗舰店，淘宝上开设了“胡须先生生活馆”，以便与传统的网购用户下单，扩大“胡须先生”的在线销售额。【用“互联网思维”颠覆传统鲜花供应链】作为全新的细分垂直电商品牌，“鬍鬚先生”由杭州鬍鬚先生电子商务有限公司创立，2014年3月成立于杭州。团队由廖斌带领下的一群热爱生活、热爱艺术、为追求自己梦想而的一帮年轻人组成。2014年的五一前夕，由廖斌创办的鲜花电商网站“胡须先生”正式上线。廖斌在接受中国电子商务研究中心(100EC.CN)微访谈时透露，为把控鲜花品质，“鬍鬚先生”与全球领先的鲜花供应商荷兰——安祖、西露丝、Kapiteyn——建立了长期合作，将荷兰高端花卉引入中国。荷兰安祖公司主营红掌盆花、红掌切花、蝴蝶兰盆花和蝴蝶兰切花，在世界上首屈一指，在欧洲、北美深受欢迎。西露丝是一家家族花卉公司，创立于20世纪40年代，主营玫瑰、非洲菊，100多个国家的花卉培育者选择了西露丝品种。Kapiteyn公司主营种球、马蹄莲、郁金香、风信子、百合、水仙花，产品遍及58个国家。此外，为保证优质鲜花产品供应，全程把控供应链，“胡须先生”在昆明建立了优质鲜花种植基地;选用优质鲜花品种，聘请经验丰富的花农打理，打造最具市场竞争力的鲜花产品。鲜花产品和优质农产品的电商运营，仓储物流是关键。为保证在第一时间将新鲜、鲜活的产品送到消费者手中，“胡须先生”建立了农产品冷链配送中心，设立了冷库，冷藏储存农产品;同时通过和顺丰快递的合作，实现“次晨达”，最大限度保证了产品的高品质。据中国电子商务研究中心(100EC.CN)获悉，鲜花采用顺丰速递进行配送为主，配送区域为24小时可以到达的一、二线城市;偏远地区(如新疆、西藏、东北三省、及乡镇地区)暂时还不支持下单;其他三四线城市，则采用申通快递进行全国配送，统一由杭州仓储发货。廖斌在接受微访谈时表示，“胡须先生”将积极探索应用互联网、电子商务为鲜花、农产品行业注入新的血液和动力，积极推动行业发展，实现从花田到家居、从农田到餐桌、从枝头到舌尖的无缝衔接，让对品质生活有追求、爱好鲜花和美的用户都能低门槛的享受鲜花、优质农产品给生活带来的改变。【案例解读】——“胡须先生”是如何用“互联网思维”来卖鲜花的?像订杂志一样订阅鲜花看着标题，你是不是觉得有点新奇?的确，在胡须先生家，选择一些套餐，就会如同订杂志一样每隔一段时间(甚至是指定时间)收到一束鲜花。你收到花可是每期不同，店家会根据季节或节日，精心选择搭配，然后按时送抵府上。每一次，因花的不同，也许会收获不一样的心情，品花如同品味人生，花开花落、岁月更迭，留下的都是青春和美好的回忆。简化供应链，产地直供电子商务的发展，让任何距离不再遥远。胡须先生直接和全球花卉原产地大型花商合作，直接采购，亲自深入当地，通过层层筛选，并签订严格的质量供应协议，从而保证了鲜花品种的纯正自然。同时这样的采购模式下，鲜花的采购成本得到大幅度降低，运输损耗也被压缩至最小。产品定位：鲜切花鲜切花是自活体植株上剪切下来专供插花及花艺设计用的枝、叶、花、果的总称。为了让鲜花有更长的瓶插期，“胡须先生”配送时多为花骨朵状态。而玫瑰和康乃馨也会处于半开放状态，一般插瓶2-3天之后陆续开发，玫瑰花期5-7天，康乃馨花期15-20天，百合为绿色花苞，一般插瓶5-7天之后陆续开放，花期15-20天。超低价入市，逆袭传统花店通过价格去颠覆传统渠道和大品牌，几乎是电子商务的标准手段。胡须先生也将这一技术纯熟应用。99元3束的玫瑰，99元3束的康乃馨，让在线下经常购买鲜花的人大呼便宜。通过价格手段，胡须先生颠覆的不是roseonly这样的一生只送一人的情感品牌，颠覆的是遍布在全国各地的几十万家社区花店，颠覆的是传统鲜花行业“产地——多级批发市场——花店”的销售模式。这让我们在传统鲜花产业吹来的阵阵寒风中，想起了马云的一句名言，“今天你不做电子商务，明天你将无商可务。”改造传统包装，创造客户体验电子商务颠覆传统产业的另一个手段，就是产品。这一点在胡须先生的包装上，表现的淋漓尽致。这个被称为“一撕得”的包装，与传统鲜花包装完全不同。包装整体没有任何胶带，极有个性的包装设计被充分展示。尤为值得称道的是在侧面有一个开启拉链，消费者无需借助任何工具，只需轻轻一撕，即可快速开启。漂亮而又独特的包装，既给足了送花的人面子，又让收花的人过目不忘。客户忠诚度就在这一送一收之间，悄悄建立起来。从订购杂志一样的售卖方式、到逆转传统供应链，低价手段，再到充满独特客户体验的一撕得包装，这都构成了胡须先生独特的互联网思维链条，在时尚圈摸爬滚打多年的廖斌这一次看似信心十足。如果说，Roseonly改变的是传统鲜花行业的品牌价值观的话，那么胡须先生改变的就是传统鲜花行业的产业链。这让我们这些对互联网思维充满了兴趣的普罗大众，有兴趣继续观察下去。

【一起惠讯】不知道是一部《舌尖上的中国》刺激到了互联网创业人群，还是中国的互联网创业人群都是“吃货”，近一段时间，围绕餐饮的创业项目层出不穷，从煎饼到牛腩，从米粉到凉皮，现在，连鸭子都开始出来“卖”了。区别于早期的食品B2C、餐饮O2O创业，新一批的电商人不屑于在线上捉对厮杀，而是追逐在美味中贩卖“互联网思维”的快感。被捧上天又贬到脚下的煎饼和牛腩互联网思维的“始作俑者”，非煎饼和牛腩莫属。然而业界对这位思想贩卖家却褒贬不一。他们要享受膜拜，也同时遭受非议。实际上，把煎饼和牛腩包装成一种思维并不为过。这股风潮的确让更多的创业者意识到，在移动互联网、O2O的时代，继续迷恋PC端红海拼杀、搏出位的几率微乎其微，无论是获客成本还是营运成本，都远非10年前可比。而未来线下生活服务类的广阔空间里，每一个尚未被互联网开垦的处女地，都有大把的客户和银子有待吸纳。特别在餐饮行业，挑剔的食客们也在急于摆脱烟熏火燎、环境嘈杂的餐馆，寻求风雅与调性，以及所谓的极致用户体验。譬如，雕爷牛腩从一开始就要营造“触及高端大气上档次”的商业模式，加上营销“三板斧”——产品层的高性价比、体验层的惊喜重重、客户心理层的满怀期待——迅速积累一批拥趸。黄太吉则用老板开奔驰送煎饼、美女老板娘送餐、煎饼相对论公开课等热炒话题抓组了眼球。显然，“口舌之快”最能触达感官与心灵，产生愉悦，乃至津津乐道地激发分享的乐趣。只是每个成功一旦变成成功学，就会从遗世独立于九霄云外，瞬间跌价变成臭遍街的江湖郎中。煎饼和牛腩的故事也是一样。“互联网思维”刚刚从被捧上天，转眼就被踩到脚下。连京东CEO刘强东也责难道：“千万不要说怎么样叫互联网思维，因为可能会走火入魔，小米的成功核心还是把供应链的效率提升了，降低了成本。”此言一出，业界又是一片哗然：大佬毕竟是大佬，火眼金睛，一语道破：真正的成功秘笈人家是不会说的。反互联网思维的米粉和凉皮也许是物极必反，抑或遵循人品守恒定律，卖米粉的北大法学硕士身先士卒叫板互联网思维，进而证明并非只有精英才会大唱反调。与煎饼、牛腩开创先河不同，这位“吃货教主”看上去更年轻、更具活力，理论上也更应该接近互联网。但他偏偏大谈反互联网思维，除了搏出位，也反映出餐饮行业已被形形色色打着互联网思维标签的模仿者，搞得毫无新意。一起惠注意到，围绕着吃做文章的新型创业者，越来越多地向“精益创业”发展。但分析人士指出，这些创业者并未参透，精益并不代表“小”，误以为从小生意做起，可以华丽丽地“屌丝逆袭”，从而合理化自己的行为逻辑，但却从根本上忽视了商业规律。于是，在煎饼和牛腩的感召之下，烧烤、西瓜、猪肉、凉皮、早餐……不胜枚举的“互联网+餐饮”的创业项目相继涌向吃货们。但是，也暴露出产品不分好歹，生硬嫁接互联网翅膀，没有击中消费者痛点的短板，如同邯郸学步般蹩脚笨拙。正如同伏牛堂小老板张天一所言，互联网对伏牛堂这样一个传统餐饮企业带来的改变，但远远没有到思维的层面上。这番话亦如“学我者生，似我者死”的朴素道理，无论是煎饼、牛腩，还是米粉、凉皮，如果做生意，就是生意，未必非要照猫画虎，强行披上互联网思维的外衣。去门店化消解现代餐饮业无论是老牌的雕爷牛腩（目前还开了薛蟠烤串），还是而今的伏牛堂，本质上仍然是一家实体餐厅。实体店对于餐饮O2O来说，是最为核心之处，无论顾客网上怎么折腾，最终的消费体验还要回归到线下。因此不会存在双线左右互搏，这是餐饮O2O的天然优势。但是，反其道而行之的吃货们则开始思考去门店化。例如“叫个鸭子”，这家配送范围只覆盖北京工体一带的烤鸭品牌，从一开始就不打算建店，而是非常低调地展开“地下工作”。“叫个鸭子”甚至不愿透露中央厨房的确切位置，消费者唯一能够与之接触的便是发型酷酷的、骑着摩托的配送小哥，以及手里提着的外包装像奢侈品一般的鸭子。保持神秘感，同时在微信上以“鸭子”的名义挑逗消费者，这种连接方式，与以往任何一家餐饮连锁大相近庭。虽然去门店化目前尚不能论证是否是一种具有颠覆性的商业模式，但这并不妨碍吃货创业者继续生存。据一起惠了解，另一家专注凉皮外卖生意的创业公司西木良伴也在谋求类似的做法。砍掉门店，直达用户，着力精心的包装，力求让凉皮带上“温度”。不管是哪种做法，围绕着单品建设餐饮品牌，似乎更适合去门店化的打法。在这条路上的吃货们，可以彻底省去店面选址、租金、水电煤的烦恼，以更加低成本、高效率的运作模式，消解原有的经销模式。新的餐饮O2O模式正在迎面袭来。一起惠查看数据显示，2014年上半年，全国餐饮收入12989亿元，增长10.1%。而2013年中国餐饮O2O市场规模已达到622.8亿，预计到2015年这一数字将达到1200亿。由此可见，互联网餐饮的增长速度要远远超过整个行业。互联网思维虽然不是谁都可以操练的秘笈，但舌尖上的电商的确是一门好生意，