星巴克和雀巢官方双双公布了交易细则。按照交易协定，雀巢以71.5亿美元收购星巴克零售咖啡业务，雀巢将获得永久性的全球营销权，能在星巴克门店以外销售包装消费品等星巴克产品。该协议涵盖了星巴克的包装咖啡和茶饮产品品牌，包括Starbucks?、Seattle’sBestCoffee?、TeavanaTM/MC、StarbucksVIA?、TorrefazioneItalia咖啡和Starbucks-brandedK-Cup?胶囊产品。协议不包括即饮型产品以及星巴克咖啡店内销售的任何产品。协议还规定，完成协议后，位于西雅图、伦敦等美国和欧洲的500名星巴克员工将加入雀巢。协议并不包括星巴克遍及全球的28000多家门店。通过强强联合，两家公司将密切合作，共同发展星巴克现有的产品系列，其中包括烘焙研磨咖啡、咖啡豆、速溶咖啡和定量咖啡。联盟将利用双方的经验和能力，通过创新，努力为全球的咖啡爱好者提供更多更好的产品。雀巢首席执行官马克?施奈德表示，这项合作展示了我们所实施的增长计划，将为雀巢增加一整套创新品牌，使雀巢的咖啡业务无出其右。星巴克，再加上雀巢咖啡和奈斯派索，我们总共汇集了咖啡业界中的三个标志性品牌。”他又补充说：“由于两个团队之间的出色合作，该协议得以迅速达成，这将帮助我们抓住机会实现进一步增长。此番合作，不仅该极大地增强了雀巢北美优质烘焙研磨咖啡和定量咖啡业务中的咖啡产品组合，更是凭借雀巢的全球影响力，星巴克品牌食品和餐饮服务可以开启全球拓展进程。对此，星巴克总裁兼首席执行官凯文?约翰逊表示，与雀巢一起建立全球咖啡联盟是星巴克发展的重要战略里程碑。世界领先的咖啡零售商、全球知名的食品和饮料公司以及全球最大、增长最快的室内单杯咖啡机业务，帮助我们在全球范围内扩展星巴克品牌，同时为股东创造长期价值。

今年5月，星巴克中国发布公告：继总部西雅图之后，星巴克全球第二家烘焙工厂门店（Roastery）将于2017年底在上海开业。小编从知情人士处获悉，这家备受期待的门店已敲定在今年12月5日正式开业。星巴克全球第二家烘焙工厂据悉，这家新的Roastery将在“中华商业第一街”上海南京西路落成，具体选址为兴业太古汇。整个店面分为两层，总面积2575平米，达到了西雅图首家Roastery（1400平米）面积的近2倍。星巴克董事长兼CEO霍华德·舒尔茨曾表示，上海烘焙工坊将是星巴克史上对品牌最大的投资。为了保证足够的惊喜感，上海Roastery在开业前的保密工作非常严密，连正处在岗前培训的首批驻店伙伴（星巴克员工的内部叫法）都要将手机全部上交，确保没有影像资料流出。不过，小编找到了内部人士GAI（化名），获得了一些有关上海Roastery的独家信息：（由于上海工厂店尚未对外，文中配图均为西雅图工厂店。来源：网络）（1）设计除了保持星巴克原有的风格外，工厂店将加入更多新奇元素。如店内放有一个巨大的咖啡烘焙铜罩，表面的铜章是中国传统印章，文字为星巴克咖啡文化；店面的天花板由全手工制作的一万块六边形木板组成。该设计灵感来自中国元宵节灯笼，体现星巴克对中国文化的尊重。全店所有家具均由来自欧洲的手工艺人指导设计，挑选国内顶尖匠人制作，如吧台采用全核桃材质手工制作。在店中，消费者们还可以看到贯穿上下两层的巨大冷却罐，和在身边透明管道中不断游走的咖啡豆。（2）团队工厂店由以下几个团队组成:生产Manufacting、焙意之Princi、零售Retail、设计营建Liz以及上海支持中心。共拥有来自10个国家的360个伙伴，男生160人，女生200人，平均年龄29岁。其中，平均年龄25岁的Princi团队最年轻，年龄最小的伙伴只有18岁。这些新伙伴都是来自各个国家和地区，意在更好地服务来自全球的消费者，选拔基础为经过星巴克认证的“咖啡大师”。由于工厂店的特殊地位，这些伙伴的职级都会相较此前减小一级，而且工作的形象也要更加精致，女生伙伴必须带着妆容上班，而男生也要适当化上眼线。（3）烘焙团队配备8个在美国完成了长达9个月的培训的烘焙师（星巴克全球烘焙师共90人）。烘焙团队中有设备维护人员4名，美国顶级烘焙大师1名，以保证店面烘焙工作在机器出现状况时也能顺利运转；除烘焙师外，相关的烘焙专员不能参与烘焙，只能做搬豆子一类的工作。（4）内容主要提供三个品牌:星巴克臻选、Princi、Teavana。其中，Princi是为星巴克烘焙店和臻选店独家供应食品的意大利餐饮品牌；Teavana（茶瓦纳）是星巴克2012年收购的茶叶零售商，虽然它没能以独立门店形式帮助星巴克进军茶饮业，但仍会成为品牌门店的饮品支持。“这里像是咖啡的迪士尼”据透露，这家Roastery中将通过各种分区带给消费者不同的体验——Mainbar是店铺的“一号引擎”，让消费者重新认识星巴克；Pairingbar是消费在这与咖啡师畅谈的地方；Teavanabar展示蒸汽朋克的工具，服务爱茶的消费者；UpperMainbar用长长的吧台搭建起了一个咖啡剧院……“这里像是咖啡的迪士尼”，GAI介绍，店内会提供多元化的菜单结构：咖啡全豆、咖啡特饮、茶瓦纳、衍生周边、酒类饮品、巧克力,这些都将是Roastery的独有体验。此外，还有很多购物新玩法，如结合教育与探索、升级点单模式、全渠道零售、社交分享等。他透露，首批入驻上海Roastery的伙伴已经完成了第一轮岗前培训。而在整个培训期间，所有的伙伴都必须吃遍所有Princi糕点，“可以说是非常让人羡慕了”。“不止是熟悉产品，未来店中的每个人手上都将配备一个移动收款设备，让消费者可以随时随地在这里购买喜欢的商品。”GAI补充道，“工厂店的服务模式是经过长时间模拟消费行为，不断调整确定出来的，感受一定不同寻常。”上海Roastery中饮品和烘焙的用料都非常令人期待。目前，该工厂店已经收获了首批云南臻选豆并将在店内进行烘焙生产，这也就意味着，星巴克继美国之后，再次实现采购和烘焙在同一个国家生产；而提供90中纯正意大利烘焙食品的Princi，一半以上食材来自进口，所用果酱的果肉纯度将超过80%。值得关注的是，店内还拥有很多工厂店的特供商品，包括限量款杯子、手表、服装等共有500个品项，其中350种为进口产品。该工厂店已经在地下室为它们准备了足够大的仓库，保证到店消费者永远不会遇到断货的情形。星巴克中国的战略：升级据了解，该烘焙工厂店的进驻得到了当地政府的支持。星巴克方面与上海市政府共同起草了《上海市焙炒咖啡开放式生产许可审查细则》，将门店的土地性质由商用改为工用，首次实现在民用建筑内进行工业生产，成为上海市中心城区唯一拥有氮气发生器的公司。今年1月，星巴克CEO霍华德·舒尔茨曾预计，中国的中产阶级会在接下来的10年内增长到6亿，面对足够的市场容量，星巴克决定在这里做“长线布局”。与之相对应的，是国内臻选门店的快速增加，周期性珍稀咖啡豆的臻选门店让星巴克的品牌调性越发高端起来，烘焙工厂门店的出现也就水到渠成了。星巴克中国臻选店以首次引入黑鹰咖啡机的黑围裙咖啡大师门店嘉里中心旗舰店为前身。原本，星巴克就只采购全世界最好的3%阿拉比卡咖啡豆，而星巴克臻选咖啡只挑选不到1%的阿拉比卡咖啡豆。目前，全国星巴克臻选店覆盖超过20个城市，部分城市中仅有一家；而烘焙工坊门店数量更少，上海Roastery之前只有西雅图一家。事实上，星巴克曾宣称要在纽约搭建一家烘焙门店，当时预想的店面会达到2000平米，成为全球最大星巴克门店，现在这一计划被上海捷足先登了。之所以这家店出现在上海，是因为早在2014年，上海已经成为了全世界拥有星巴克门店最多的城市。而工厂店项目启动后，曾点址超过70个，最终选定了当地最被看好的商业地产之一太古汇。目前，能与上海Roastery画上约等号的只有2014年底星巴克在西雅图CapitalHill推出的首家烘焙工厂店。那里集合了烘焙工厂、咖啡店、周边产品展示中心和餐馆等9个区域，提供包括拿铁、卡布奇诺在内的37种特调饮品，以及咖啡信息展示、散装咖啡豆柜台等。不过，不论从规模还是文化融合方面来看，即将出现在上海这家烘焙工厂都不会势弱。

8月30日，星巴克中国宣布，全新的茶品牌Teavana正式亮相中国门店，不过这次来的只有两款茶饮：冰摇柚柚蜂蜜红茶和冰摇桃桃绿茶。这样的口味呈现其实并不让人意外，柚子+蜂蜜+红茶本来就是让人容易接受的口味，蜜桃味的绿茶走的也是清爽路线，和咖啡的醇厚一下子就拉开了差距。不过虽然Teavana对星巴克的粉丝来说是已经期待了很久的存在，但对一般消费者来说，Teavana还是个相对陌生的存在。这个纽约的茶叶品牌强调的是来自全球的高品质茶叶配搭，2012年底被星巴克收购之后，星巴克沿用了点咖啡的思路，把它做成了以特调混茶为主的年轻化路子。所以在星巴克中国对Teavana的介绍中，也把“创新”和“年轻大胆”提炼出来做了主卖点。同样被强调的还有这两款茶的“出身”——冰摇柚柚蜂蜜红茶的介绍是用斯里兰卡红茶配韩国柚子、以色列进口柚汁和洋槐蜂蜜，冰摇桃桃绿茶则放大了台湾金萱乌龙茶和碧螺春绿茶的出身，配合白桃果肉和原榨桃汁。这样的着墨也不是没有原因，Teavana的平均售价比星巴克现有的茶饮要高出许多，超大杯的Teavana茶定价为40元，大杯售价为37元，而普通的冰摇柠檬茶这两个size分别只要30元和27元。比起来，Teavana要贵出10元左右。星巴克中国对Teavana的引进方式似乎和去年初流传的版本不太一样，在最初的假设中，星巴克是要把Teavana按照茶馆的方式引进来，打造一个“喝茶、吃点心、聊天”的“第三空间”。因此人们期待的Teavana不仅是调配茶饮，还有新鲜烘焙的羊角包、马卡龙，以及参考中国瓷器为原型灵感的双层设计外带杯。但最终出现在我们面前的只是两款茶饮，尽管出身用料很有说道的空间，但单就关注度和最终给到的宣传手段来说，力度还是有点太小了。这和Teavana在国外的运营失利不无关系，虽然星巴克在2015年之前宣布茶饮品年增长率达到了15%，但到了2016年初，星巴克宣布要在当时的TeavanaTeaBars中做一番取舍，仅保留西雅图的一家做“试点”，其它的则会被改造成星巴克。这基本上算是一次失利，星巴克只能把茶饮业务放到咖啡店里来完成，就和我们现在看到的结果一样。而星巴克在推广Teavana的时候，其实也没有对业务进行有效的区分，Teavana本身有单独的茶叶零售店，所以在星巴克里买到相关的产品和茶饮不是什么难事，但在TeavanaTeaBars里你绝对买不到星巴克的咖啡。另外，星巴克把TeavanaTeaBars放在美国市场来强调推出本身也有点冒险。美国市场在饮品的消费层面来说主要还是建立在咖啡上，茶文化虽然越来越受重视，但在整体来说仍然不算主流，想培养还是得花时间，但星巴克没能等到市场相对成熟就进行了乐观估算和大手笔投资，得到的结果自然和预想中相去甚远。信奉快节奏的星巴克也想过其它办法，比如和世界上最大的啤酒制造厂所在公司Anheuser-Busch合作，共同开发瓶装即饮的Teavana茶，但目前还没有上市售卖。用星巴克本身的号召力来带动Teavana的认知度和销量是相对稳妥的做法，毕竟人们听到“星巴克上了新茶”总是会多留意一下。而躲在西化背景下的果茶也能很好地向在传统茶文化熏染下长大的中方消费者解释，为什么Teavana和我们喝惯了的茗茶有一定区别。在星巴克的天猫旗舰店上，也同步上线了这两款Teavana茶的电子券，不过暂时只有大杯杯型可以购买。Teavana款的星享卡也已经上线了，定价是98元。

一直寻求发现新用户并保留忠诚用户的星巴克周三表示，该公司的移动支付应用一直在获得牵引力，而且该公司计划开设更多的Teavana茶吧。星巴克在周三的声明中表示，公司美国移动支付交易额目前已占到店内交易总额的14%，高于去年7月时的10%。星巴克同时还表示，该公司本财年将新开至少20家Teavana茶吧。星巴克首席执行官霍德华·舒尔茨(HowardSchultz)一直致力于扩展和改进公司的奖励项目和移动应用，以及出售更多的果汁、茶饮料和食品和进一步提升营收。星巴克在本月初曾表示，该公司今年将测试一款新智能手机应用，准许客户提前预定。投资公司TelseyAdvisoryGroup分析师彼得·萨利赫(PeterSaleh)表示，“移动业务非常重要。目前市场份额上升的公司，均为进入移动市场的公司，如棒约翰、星巴克、唐恩都乐等。”星巴克股价周三上涨1.8%，报收于75.91美元。今年以来，星巴克股价累计跌幅为3.2%，不及标准普尔500指数同期0.7%的丈夫。星巴克在鼓励消费者通过智能手机等设备支付费用方面的努力取得了非常出色的效果，尽管其他许多公司也推出了自己的移动支付渠道，但他们仍然没有找到鼓励消费者进行尝试的正确方法。星巴克目前在全球的店铺总数超过2.01万，其中在美国拥有约1.15万家。