「冷泡咖啡」已经不是什么新鲜的东西了。星巴克已经在2014年于美国抢先推出了这种制作耗时耗力但口感更为清爽甘甜的产品，又在2015年7月来到了中国。与此同时，Dunkin’Donuts、Peet’sCoffee甚至可口可乐都已经或是正在规划进入冷泡咖啡。而对于英国的知名连锁咖啡品牌COSTA，在最近才刚刚作出要开卖冷泡咖啡的决定，开卖地点当然自家地盘英国了，不过到正式实现还会再等上一段时间，要到明年了。说起来，COSTA在英国具有绝对的领先态势，它家的门店遍布英国各地，有2121家，远超过英国星巴克店铺数的两倍还要多。但这并不能阻挡COSTA在今年内的业绩一路下滑——自从英国脱欧后，英镑的快速跌落让COSTA的业绩非常受影响，而阿拉比卡咖啡豆的原料价格却不断上涨，从5月到现在已经涨了27%。再加上最低用人工资标准往上涨，COSTA对如何提升自己的业务成绩显然相当头疼。对于这个新决策，COSTA的CEO说是要创新，但用欧洲互联网咨询公司AllegraStrategies的CEOJeffreyYoung的观点来看，COSTA的决策主要还是考虑到了冷泡咖啡的高利润，这能为英国市场带来更多增长。的确，冷泡咖啡制作通常需要将咖啡进行12小时以上的冰水低温浸泡和萃取，会耗费相当多的制作时间，每天能出品的数量非常有限，但这样一杯咖啡售价也并不低。在中国，这样一杯冷泡咖啡按照大杯来算，每杯是36元，而普通的美式咖啡只需要27元，中间足足有9元的差价。这样的价差在其它国家和城市同样存在。看起来，COSTA在要推出冷泡咖啡这件事上非常有自信，不过要知道星巴克今年4月也已经在英国推出了冷泡咖啡业务。与此同时，现在星巴克在研究的事也已经从“推出”变成了「升级改良」，今年6月，星巴克也尝试着在北美地区推出香草奶油冷泡咖啡和加了氮气后口感更爽滑的冷泡咖啡。而且按照JeffreyYoung的说法，COSTA在英国全面推广冷泡咖啡会有点困难，因为虽然伦敦是欧洲最有创新性的咖啡文化中心之一，但「大部分英国人其实都更喜欢喝热的、加奶的咖啡饮品」。