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品牌介绍

北京二锅头的历史可以追溯到元代,成型于清康熙十九年(1680年)。当时,北京前门外源升号的酿酒技师赵氏三兄弟,通过多次技术试验,创造了流传后世的二锅头以及“看花摘酒”技法。这种“掐头去尾取中段”的分段摘酒方式,即只取第二锅冷凝出的酒,因其口感平和、香气醇厚而被冠以“二锅头”的名字,并一直沿用至今。 在近现代,北京二锅头的发展历程也颇具传奇色彩。1949年,新中国成立后,北京红星股份有限公司(前身为华北酒业专卖公司实验厂)成为家国营酿酒厂,并通过对北京城近郊的十二家酒作坊收编和汇集酿酒人才和技术,生产出了红星二锅头,成为迎接新中国诞生的献礼酒。此后,二锅头逐渐从一种工艺变成一个品牌,终形成一种品类。

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